Mermelada de Pera y chocolate con canela

MERMELADA DE PERA Y CHOCOLATE CON CANELA

Esta es una de esas mermeladas que se preparan sabiendo que la utilizaremos en un capricho. Pues no es una mermelada para usar a diario... pero en cuanto se abre todos quieren probarla. 

INGREDIENTES:
900GR DE PERAS
70GR CHOCOLATE NEGRO (70% CACAO)
ZÚMO DE 1 NARANJA
RALLADURA DE UNA NARANJA
1 RAMA DE CANELA

PREPARACIÓN:
PELAMOS LAS PERAS.
LAS TROCEAMOS FINAS Y LAS PONEMOS EN UNA CAZUELA JUNTO CON EL JUGO DE UNA NARANJA.  AÑADIMOS LA RALLADURA Y UNA RAMA DE CANELA.
HACEMOS DURANTE UNOS 25 MINUTOS REMOVIENDO.
RETIRAMOS LA RAMA DE CANELA Y AÑADIMOS EL CHOCOLATE EN TROCITOS.
REMOVEMOS HASTA QUE SE FUNDA POR COMPLETO Y DEJAMOS 20 MINUTOS A FUEGO LENTO REMOVIENDO.
PODEMOS PASARLO POR LA BATIDORA Y HACERLA MÁS CREMOSA O PICARLA MÁS PEQUEÑA, VA SEGÚN LOS GUSTOS. A MÍ ME GUSTA ENCONTRARME LOS TROCITOS DE PERA. FINALMENTE RELLENAMOS LOS TARROS O BOTES Y CERRAMOS BIEN LA TAPA.
YO LO GUARDÉ EN LA NEVERA PERO SI QUERÉIS HACER VACÍO LOS BOTES SE COLOCAN BOCA ABAJO Y YA CERRADOS SE CALIENTAN A BAÑO MARÍA HASTA QUE HACEN CLACK SI LA TAPA ES DE METAL. YO COMO SOLO TENÍA ESTOS NO LO INTENTÉ.