PULPO A FEIRA O PULPO A LA GALLEGA

PULPO A FEIRA O PULPO A LA GALLEGA

Ayer a la noche preparé pulpo para la cena, como apetecía.. Hacía ya un tiempo que no lo comíamos pero salió muy bueno. Y la verdad es que ahora en verano ya apetece un montón :)

INGREDIENTES:
2 KILOS DE PULPO
1 CEBOLLA PEQUEÑA
1 VASO DE ACEITE DE OLIVA
1 CUCHARADA DE PIMENTÓN DULCE
1 CUCHARADA DE PIMENTÓN PICANTE
UN POCO DE SAL

PREPARACIÓN:
Lo primero que hay que hacer es lavar bien el pulpo para sacarle el limo que trae.
Después se tiene que mazar para que ablande, se decía que de 15 a 25 golpes fuertes.
(si el pulpo es congelado no hace falta mazarlo)
Poner a hervir con agua con la cebolla. 
Si se tiene una pieza de cobre se puede remplazar por la cebolla.
Dicen que de esta forma la piel no se separa y queda bien.
Cuando el agua hierva hay que meter el pulpo y "asustarlo" dos o tres veces.
Se trata de meterlo y sacarlo del agua, veréis como los brazos se retuercen.
Dejarlo cocer 45m para que ablande.
Lo sacamos del fuego y lo dejamos reposar 15m. (Aprox)
Lo sacamos de la cazuela y se corta con unas tijeras en rodajas.
Se sazona, se pone el pimentón con el picante deseado y después el aceite de oliva.
Las patatas han de ser cocidas en el agua del pulpo, se pondrán oscuras cogiendo color del pulpo y sabor. En 10 o 15 minutos están listas. Se pueden hacer con el pulpo o se pueden hacer después en el agua mientras lo cortamos.
Van en rodajas gorditas y se suelen colocar como base y el pulpo por en cima. A comer!