ROSCÓN DE MANTECA

ROSCÓN DE MANTECA

Este es el segundo tipo de roscón que hice, porque como aun soy novata voy experimentando con diferentes recetas hasta que encuentre la que más me guste. :) También hice dos pequeños, como ya os he comentado en la anterior entrada por el tamaño del horno. (tranquilos no me los comí yo sola) Fueron para llevar a una comida en reyes.

INGREDIENTES:

500g HARINA DE FUERZA

40g LEVADURA PANADERIA

100g AZÚCAR

LECHE TIBIA

1 CUCHARADA DE BRANDI

3 HUEVOS

1 CUCHARADA AGUA DE AZAHAR 

60gr MANTEQUILLA

60gr MANTECA DE CERDO

RALLADURA DE NARANJA Y LIMÓN

10gr SAL

1 SORPRESA

GUINDAS ROJAS Y VERDES

PEPITAS DE CHOCOLATE

PREPARACIÓN:

- AMASAR LA MITAD DE LA HARINA CON LA LEVADURA Y LA LECHE TIBIA.

- HACEMOS UNA BOLA, LE DAMOS UNOS CORTES, TAPAMOS Y 90m EN REPOSO.

- AMASAR LA MANTEQUILLA Y MANTECA. INCORPORAR LA SAL, AZÚCAR, BRANDI, 

  LECHE, AGUA DE AZAHAR, RALLADURAS, LA HARINA RESTANTE Y LA PRIMERA MASA.

- HACER UNA BOLA HOMOGÉNEA, ELÁSTICA Y FINA. PONER SOBRE ELLA UN POCO DE 

  ACEITE DE OLIVA Y DEJAR REPOSAR UN CUARTO DE HORA.

- COLOCAR EN LA FUENTE PARA EL HORNO CON PAPEL DE HORNEADO Y HACERLE UN 

  AGUJERO EN EL CENTRO.

- PINTAR CON HUEVO Y METER AL HORNO A 40 O 50ºC HASTA QUE DUPLIQUE SU TAMAÑO.

- COCER A 200ºC HASTA QUE ESTE DORADO.

- LA DECORACIÓN YA ES UN POCO COSA DE LO QUE DESEE PONER CADA UNO.

- REYENO DE NATA