COCIDO GALLEGO Y CATA DE VINO

COCIDO GALLEGO Y CATA DE VINO 

En Galicia es tradicional comer el cocido, sobretodo el Domingo pues es su día. Tanto en las casas de particulares como en restaurantes  lo ponen. :)  Entra en nuestras casas con el otoño y el primer frío, pero no nos abandona hasta bien pasado el invierno. Se puede comer en cualquier fecha pero esto es lo que marca la tradición.

Además de esta receta, hoy os presento dos vinos estupendos que me han llegado desde tierras vecinas, Portugal. 

Desde Casal Garcia me han hecho llegar un vino blanco y un vino rosado para que los pruebe. 

La verdad es que son estupendos y el veredicto fue unánime, a todos les gustó muchísimo. 

Mientras la comida no estaba lista nos servimos unas copas de este maravilloso vino con algo de picoteo. Os recomiendo probarlo.

Casal García es el Vino Verde más vendido en todo el mundo. 

La imagen del Casal Garcia fue usada para la realización de un sello en Japón, por eso hoy os lo presento en mi propio sello. Espero que os guste.

COCIDO GALLEGO Y CATA DE VINO

INGREDIENTES:

COSTILLA SALADA

POLLO

JARRETE DE CERDO

OREJA DE CERDO

LACÓN

CHORIZO

REPOLLO DE VERDURA

PATATAS

GARBANZOS

PREPARACIÓN:

12 HORAS ANTES PONEMOS EN REMOJO, EL LACÓN, COSTILLA SALADA, OREJA Y LOS GARBANZOS.  UNAS 2 O 3 HORAS ANTES PONEMOS UNA OLLA GRANDE AL FUEGO CON AGUA A HERVIR CON TODOS LOS INGREDIENTES.  EXCEPTO LAS PATATAS, VERDURA Y CHORIZOS. SE SACA PARA UNA TARTERA LO QUE VA ESTANDO PRIMERO COMO EL POLLO.  TODO TIENE QUE ESTAR EN SU PUNTO.

EN ESE MISMO CALDO SE AGREGA LA VERDURA O GRELOS, LAS PATATAS Y ENCIMA EL CHORIZO O CHORIZOS SEGÚN LA CANTIDAD.  CUANDO ESTE LISTO AÑADIMOS LO RESERVADO PARA DARLE TEMPERATURA UNOS MINUTOS. 

SE CORTA TODO EN TROZOS  Y SEPARAMOS LA CARNE DE LAS VERDURAS.  LOS GARBANZOS VAN A PARTE. 

BUEN PROBECHO!!!  Y SI SOBRA CROQUETAS, SOPA CON EL AGUA DEL CALDO, ROPA VIEJA, EMPANADILLAS...