SOPA MISO CON ALMEJAS Y LANGOSTINOS

SOPA MISO CON CHIRLAS

Un plato muy simple de hacer y que es un básico en la dieta japonesa, es la sopa de miso. En Japón se come con casi todas las comidas, que van acompañadas también de arroz. Es tan básico que incluso se toma para desayunar. Reconfortante especialmente en invierno. Su ingrediente principal es el miso que da nombre a la propia sopa. Vamos con su preparación. 

INGREDIENTES:

(Para 4 personas) 800 ml de caldo dashi
- 1 RAMA DE ALGA KOMBU Mimasa
- 100gr DE UDON
- SETAS SIITAKE
- AGUA
- 10gr  ALGA WAKAME DISECADA. Mimasa

- 60ml (unas 4 cucharadas soperas) PASTA DE MUGI MISO Mimasa
- 150gr DE TOFU BLANDO (preferiblemente fresco) Mimasa
- 2 CEBOLLETAS TIERNAS
- 1 TROZO DE PUERRO
- 16 LANGOSTINOS
- 20 ALMEJAS

- 1 BOL DE PORCELANA Porvasal

PREPARACIÓN:

Para el Dashi

- Ponemos en remojo durante dos horas el kombu en un litro de 

  agua, para que se hidrate.

- Una vez hidratada llevamos el caldo a ebullición.

- En cuanto comience un burbujeo finito sacamos el alga.  

- Dejamos que hierva durante un minuto y añadimos el udon. 

- Ponemos también las setas y apagamos el fuego.

- Se va a hacer con el agua bien caliente.

- Yo el udon lo retiré y lo comí a parte, quería que la sopa fuese 

  ligera con mucho caldo.

- Colamos el caldo, reservamos las setas y el udon a parte.

Para la sopa miso:

- Cortamos el tofu en dados de 1cm.

- Ponemos el caldo resultante de los pasos anteriores a fuego lento.

- Una parte pequeña del caldo lo ponemos en un bol.

- Disolvemos en el la pasta de miso.

- En el caldo de la cacerola ponemos el alga wakame de 1 a 2 

  minutos a fuego lento. Se va a expandir.

- Una vez disuelto el miso añadimos.

- Añadimos también el tofu.

- Ponemos almejas, langostinos crudos pelados en trocitos y las 

  setas. Pueden ser las que usé yo o las que más os gusten. 

- También la cebolla y el puerro cortado fino.

- Dejamos unos minutos más.

- Servimos muy caliente en cuencos individuales. 

Para poder encontrar muchos de los ingredientes de esta sopa japonesa, yo lo hice a través de Mimasa. Que tienen una amplia variedad de productos naturales. Os animo a conocer su web y su amplia gama. Además de ofrecernos recetas orientadoras con sus productos para que su uso nos resulte muy fácil y saludable.

Buen provecho a todos!!