Lentejas Otoñales con Verduras al Curry

 Lentejas con Verduras al Curry

Hoy preparamos unas lentejas calentitas para comer, por que a nosotros nos apetecían mucho. El plato resulta muy rico y sano, pues en esta ocasión no llevan ningún tipo de proteína o grasa animal. Es 100% verduritas. ¿Os apetece un pucherito? 

El pan para acompañar se dio un buen viaje... Pues es pan de millo llegado desde Galicia. No os podéis imaginar la ilusión que me hizo. Porque madre solo hay una :)

INGREDIENTES:
1 PUERRO
1 RAMITA DE APIO
MEDIO REPOLLO PEQUEÑO
1 CEBOLLA
1 CALABACÍN PEQUEÑO
MEDIA BERENJENA 
2 ZANAHORIAS
1 TROZO DE PIMIENTO VERDE
1 TROZO DE PIMIENTO ROJO
ACEITE DE OLIVA
SAL
1 CUCHARADITA DE COMINO MOLIDO
CURRY AL GUSTO
LENTEJAS
UN PUCHERITO DE PORCELANA Porvasal
PAN DE MILLO GALLEGO

PREPARACIÓN: 

- Empezamos por lavar y limpiar las verduras.

- Sacamos la piel a todas las que sea necesario.

- Cortamos en trozos pequeños.

- Ponemos una olla grande al fuego con el aceite.

- Rehogamos las verduras a fuego medio.

- Removemos de vez en cuando para que no se pegue.

- Añadimos las lentejas lavadas y el agua. 

- Dejamos que se cocinen un poco.

- A media cocción ponemos las especias al gusto y la sal.

- Si es necesario rectificamos al final.

- Servimos bien calentitas con un trozo de pan. 

Buen provecho a todos!!