ZORZA CON PATATAS (TAPAS)

ZORZA CON PATATAS

Hoy toca cenar de tapas. ¿Os apuntáis? La zorza es una tapa típica gallega que se ha hecho muy popular. Se preparaba tras la matanza del cerdo y es la carne adobada para preparar los chorizos. Se sirve caliente con patatas, pan y vino. 

Hoy quiero dedicar esta receta a Viví del blog O caron da lareira. Si aun no la conocéis os animo a ir corriendo a visitarla. Tiene recetas estupendas y muy a menudo nos regala recetas típicas gallegas que a mí me encantan y me traen muchos recuerdos.

INGREDIENTES:

CARNE DE CERDO 500G

1 CUCHARADA RASA DE PIMENTÓN DULCE

1/2 CUCHARADITA DE PIMENTÓN PICANTE

ACEITE DE OLIVA

2 AJOS BIEN PICADOS

ORÉGANO

SAL

PREPARACIÓN:

- CORTAMOS LA CARNE EN TROZOS, NO HACE FALTA QUE SEAN IGUALES. DE TAMAÑO 

   PEQUEÑO.

- PICAMOS EL AJO Y SE LO AÑADIMOS. LE PONEMOS LA SAL Y EL PIMENTÓN (EL 

  PICANTE VA UN POCO SEGÚN EL GUSTO DEL COMENSAL) 

- LE PONEMOS UNAS 2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA Y REMOVEMOS BIEN.

- AÑADIMOS EL ORÉGANO AL GUSTO Y DEJAMOS REPOSAR EN LA NEVERA.

- SE DEJA DE 2 A 3 DÍAS PARA QUE ESTÉ MÁS RICA.

- UNA VEZ AL DÍA SE REMUEVE Y SE VUELVE A TAPAR.

- DESPUÉS DE ESTE TIEMPO SE FRÍE LA ZORZA CON MUY POCO ACEITE Y A FUEGO 

   FUERTE. SI LA CARNE ESTÁ ALGO PEGADA SE SUELTA.

- LA CARNE TIENE QUE QUEDAR TIERNA POR DENTRO Y DORADITA POR FUERA.

- SERVIMOS CON LAS PATATAS FRITAS. TODO BIEN CALENTITO.

COLABORACIONES:

Para esta receta yo utilicé Pimentón de Murcia. Con un fantástico color y olor, se nota que es de una calidad excelente. Tiene denominación de origen protegida y no sale mucho más caro que otros de menor calidad en cualquier supermercado. Os animo a conocer su web, en ella podéis encontrar diversas recetas con pimentón.