TORTILLA DE PIMIENTOS MORRONES Y ATUN

TORTILLA DE PIMIENTOS MORRONES Y ATÚN

Esta es otra versión de la tortilla de patatas de siempre y que está muy buena. Para un pincho o una cena con amigos es ideal.

INGREDIENTES:

1 CEBOLLA GRANDE

4 PATATAS MEDIANAS

3 HUEVOS

PIMIENTO MORRÓN EN TROCITOS

1 LATA PEQUEÑA DE ATÚN

SAL

ACEITE DE OLIVA

PREPARACIÓN:
- PELAMOS Y CORTAMOS LAS PATATAS.
- PICAMOS LA CEBOLLA.
- PONEMOS UNA SARTEN AL FUEGO CON ABUNDANTE ACEITE.
- AÑADIMOS LAS PATATAS Y ENCIMA LA CEBOLLA.
- DEJAMOS QUE SE FRÍAN HASTA ESTAR BLANDITAS Y RETIRAMOS. DEJAMOS 

  ENFRIAR.
- BATIMOS LOS HUEVOS Y AÑADIMOS UN POCO DE SAL, EL PIMIENTO MORRÓN Y EL 

  ATÚN.
- MEZCLAMOS CON LAS PATATAS Y FREÍMOS DE NUEVO. VUELTA Y VUELTA.