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FOCACCIA PARA LA CENA
En verano apetece poco encender el horno... pero las masas suben realmente bien y hoy me he visto tentada a ensuciarme con un poco de harina. Disfrutar de las Noches de Verano en el jardín con una bebida fresca y un picoteo recién hecho me encanta! 
Tendremos que estirar estos momentos hasta que lleguen las nieves. Hoy encendí el horno para preparar una Focaccia a mi manera.. un poco sobre la marcha e intuyendo posibles cantidades. 
El resultado fue un sabor increíble y una miga muy tierna y esponjosa, además de un aroma en casa que no deja a nadie indiferente. Vamos con la receta! 


INGREDIENTES:
2 Vasos de Harina de Trigo Normal
1 Vaso de Harina de Centeno
2 Cucharaditas pequeñas de Sal
100 ml de Aceite de Oliva
1 Lata de Cerveza de mi Disfrutabox
1 Cucharada de levadura seca de panadería
Chorizo y Olivas al gusto
1 Cucharadita de Hiervas Provenzales

















PREPARACIÓN:
- Mezclamos en un cuenco la harina y la sal.
- Hacemos un hueco en el medio y añadimos las especias y el 
  aceite.
- Mezclamos también en un vaso la levadura con la cerveza. 
- Incorporamos toda la cerveza y comenzamos a mezclar.
- Yo me ayudé de una cuchara de madera.
- La masa será blanda pero no hay que poner más harina.
- Agregamos las aceitunas picadas y el chorizo en trocitos.
- Una vez bien mezclado dejamos reposar.
- Ponemos en un lugar cálido con papel film encima del bol.
- Una vez listo pasamos a una fuente engrasada.
- Quitamos algunas burbujas.
- Decoramos con el chorizo y dejamos reposar otra vez 45min
- Pre-calentamos el horno a 200ºc.
- Horneamos unos 15 minutos hasta que quede dorada.
- Dejamos enfriar en una rejilla.
- Servimos en porciones con una cerveza fría.


Buen provecho a todos!!

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ATÚN ENCEBOLLADO
Hoy vamos a cocinar un poco de pescado, en este caso un par de rodajas de Bonito del Norte. Lo vamos a preparar Encebollado que siempre le aporta más jugosidad al plato. En esta ocasión aproveche para ponerle unos Pimientos del Huerto y salsa de Tomate Casero, no hay mejor forma de sacarle partido ahora que abundan todas las verduras de casa.
Nosotros acompañamos el pescado con un poco de Arroz Blanco pero puedes ponerle otra cosa, o incluso comerlo solo. Eso sí, ve preparando un buen trozo de Pan para mojar. Vamos con la receta!


INGREDIENTES:
2 RODAJAS DE BONITO
2 CEBOLLAS BLANCAS
1 PIMIENTO ROJO
1 PIMIENTO VERDE
1 VASO DE VINO BLANCO
1 PIZCA DE SAL
PIMIENTA BLANCA MOLIDA
SALSA DE TOMATE TRITURADO (YO CASERO)
2 DIENTES DE AJO
PEREJIL
PAN RALLADO
ACEITE DE OLIVA


PREPARACIÓN:
- Limpiamos el pescado quitando piel y espinas.
- Cortamos en dados de un bocado o dos.
- Ponemos sal y pimienta a los trozos, reservamos en la nevera.
- En una olla amplia ponemos aceite de oliva.
- Pochamos la cebolla cortada en tiras y los pimientos.
- Seguimos este orden para que la cebolla quede bien cocinada.
- Ponemos el ajo picado e integramos.
- Damos unas cuantas vueltas y ponemos el vino blanco.
- Vamos a dejar que reduzca.
- Una vez listo añadimos el pescado.
- Dejamos que tome color pero sin cocinarlo mucho.
- Damos unas vueltas e incorporamos la salsa de tomate.
- El mío era bastante líquido pero si es muy espeso añade un poco 
  de agua para acabar de cocinarlo.
- Dejamos unos 10 o 15 minutos.
- Añadimos perejil picado un poco de pan rallado.
- Apagamos el fuego. 
- Meneamos la olla y dejamos reposar con la tapa puesta.
- Servimos calentito con su salsa, una botella de vino blanco y un 
  buen trozo de pan.


Buen provecho a todos!!
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DESAYUNO
Buenos días! Por aquí seguimos disfrutando del verano y eso se nota hasta en los desayunos. Hoy vamos a preparar un Desayuno Completo y apetecible para un lunes de vacaciones. 
Aprovechando el Regalo Gastronómico que nos han traído los amigos de sus vacaciones en Tenerife realizamos este desayuno, con Confitura de Plátano de Canarias.  
Espero que os guste tanto como a nosotros la receta de hoy.


INGREDIENTES:
1 YOGUR NATURAL DESNATADO
1 NUEZ PICADA
3 CUCHARADITAS DE CONFITURA DE PLÁTANO
CAFÉ BURDET
1 NARANJA
MINI BLINIS DE MI DEGUSTABOX
CHOCOLATE NEGRO
PORCELANA PORVASAL


PREPARACIÓN:
- Hacemos un café a nuestro gusto.
- Exprimimos la naranja.
- Calentamos los mini blinis un poquito y ponemos en una fuente 
  pequeña.
- Añadimos el yogur natural batido.
- Completamos con nueces picadas, chocolate rayado y confitura 
  de plátano.
- Servimos con el café calentito o frío según nos apetezca.


Para esta receta yo utilicé un producto de la caja Degustabox en este caso los Mini Blinis de Labeyrie. Si tu también quieres estar al tanto de todos sus productos puedes seguirlos en Facebook y Twitter. Esta caja me ha encantado y le hemos dado uso a casi todo ya. Pronto subiré alguna receta más. Si tu quieres una con el código RLXMW puedes conseguirla a 9,99€ en vez de 14,99€ con gastos de envío incluidos. 

Buen día a todos!!
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RETO VIERNES NOCHE DE PIZZA
¿Que es el #RetoNikichanPizzaNight?
Se trata de un Reto entre amigos y amigas, bloggeros a los que nos apasiona la cocina. Vamos a compartir diversión y pizza los Viernes... 
Es tan sencillo como preparar Tu Pizza Favorita y retarme a hacerla.  Para poder participar solo tienes que dejar un Comentario en Esta Entrada con tus datos para que nos podamos poner en contacto.
NOMBRE, TU WEB / BLOG, EMAIL
Sino también puedes escribirme a santdavic@gmail.com con el asunto Reto Nikichan Pizza Night.
En el momento en que te animes te doy todos los detalles de lo que tienes que hacer! Lo pasaremos muy bien. 


Lo único que te puedo adelantar es que aparecerán las dos pizzas juntas. Un par de fotos y el nombre de su blog para poder enlazarlo. 

#RetoNikichanPizzaNight  #ViernesNochedePizza  #PizzaNight

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CHOCO TRINA CAKE
Me confieso pecadora... si hay algo a lo que no me puedo resistir es al Chocolate. Sin duda alguna es una de mis perdiciones. Hoy vamos a preparar un rico Bizcocho de chocolate, de esos que sorprenden por su Jugosidad. Pero la condena aun puede ser más grande si acompañamos el chocolate con Naranja ¿No os parece? Sin duda alguna es uno de esos acompañantes perfectos. Y como no... durará lo que dura un suspiro. Yo hoy me he dado un pequeño homenaje para merendar, ya veremos si queda para el desayuno. No te pierdas esta receta de bizcocho y Refresco, merece la pena guardarla. Vamos con la receta!

INGREDIENTES:
4 HUEVOS
50gr CACAO SOLUBLE
300gr HARINA NORMAL
250gr AZÚCAR
180ml ACEITE DE GIRASOL
200ml TRINA DE MI DISFRUTABOX
15gr DE LEVADURA QUÍMICA
1 NARANJA RALLADA
1/2 CUCHARADA DE BICARBONATO


PREPARACIÓN:
- Con mi Cuisine Companion.
- Añadimos la harina con la levadura.
- Ponemos el resto de ingredientes y mezclamos a velocidad 7 
  durante 1 minuto. 
- Usamos el accesorio Mezclador en modo Manual.
- Verter la mezcla en un molde con un poco de aceite y harina para 
  poder desmoldar sin problemas. 
- Meter en el horno, Tener de 35 a 40 minutos en horno pre-
  calentado a 180 C. 
- Ideal para desayunos y meriendas. 


Buen provecho a todos!!
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Tapas con Mariñeiras
Hoy cocinamos una receta sencilla para el aperitivo en la terraza. Para esta receta yo usé galletas Mariñeiras también conocidas como Pan de Barco. "O pan sen miolo" 
Son una adaptación moderna de una solución antiquísima para conservar el pan en las largas travesías.. Se pueden comer solos o acompañados de cualquier ingrediente que nos apetezca pues resisten muy bien la humedad y No Ablandan aun que tardemos en servirlas con ingredientes ya encima!
Prepararé algunas recetas con ellas, en esta ocasión usé las Clasicas pero tienen sin sal, integrales, con aceite de oliva, con chía... 
Como el huerto nos está dando las primeras judías me decidí por servirlas con una ensalada fresquita y una cerveza. Vamos con la receta!


INGREDIENTES:
1 HUEVO (De mis gallinas)
200gr PUÑADO DE JUDÍAS (De mi huerto)
1 PATATA
1 LATA PEQUEÑA DE BONITO DEL NORTE
ACEITE DE OLIVA
1 PIZCA DE SAL
1 DIENTE DE AJO
GALLETAS MARIÑEIRAS DaVeiga

PREPARACIÓN:
- Lo primero que haremos será poner el huevo a cocer.
- Mientras, pelamos y cortamos el ajo en láminas.
- Ponemos el ajo en una cazuela con un poco de aceite.
- Pelamos y troceamos la patata para que se hagan antes.
- Cuando el ajo este dorado, añadimos las patatas.
- Damos unas vueltas.
- Le añadimos las judías y la sal y removemos. 
- Ponemos un poco de agua, tapamos y dejamos cocer 15 minutos.
- Pelamos y troceamos el huevo.
- Ponemos en un bol y mezclamos todo junto con el bonito.
- Dejamos enfriar bien en la nevera.
- Servimos sobre las galletas a modo de tapas.
- Acompañamos con una cerveza fría.
- Son ideales para el aperitivo o la cena. 


Buen provecho a todos!!
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ENSALADA MALAGUEÑA
Hoy comenzamos con una ensalada para refrescarnos el día y comer sano. La Ensalada Malagueña conocida antiguamente en Málaga como salmorejo (no confundir con el cordobés de tomate o el guiso de carnes de caza), es un plato de la gastronomía de Andalucía típica de la provincia de Málaga.
Se trata de una ensalada de verano, que se realiza a base de patatas cocidas, Naranja Cachorreña, cebolleta cortada fina, bacalao asado y Aceitunas Verdes Aloreñas, enteras o partidas que se sazona como cualquier otra ensalada. Yo hoy la hice al vapor en mi Cuisine Companion pero podéis cocer las patatas y el bacalao como más os guste a vosotros. 


INGREDIENTES:
3 PATATAS
1 NARANJA
2 HUEVOS
200gr BACALAO
1/2 CEBOLLA
150gr ACEITUNAS


PREPARACIÓN:
- Desala el bacalao poniéndolo en agua fría durante unas 24 horas. 
- Cambia un par de veces el agua. 
- Pela y lava las patatas. 
- Escurre el bacalao.
- Ponemos el accesorio mezclador en el robot de cocina. 
- Añadimos el agua hasta la medida de cocina al vapor. 
- Ponemos la tapa y colocamos el cesto para vapor externo. 
- Añadimos las patatas con una pizca de sal y el pescado a un lado. 
- Iniciamos la cocción a velocidad 3 a 120 ºC durante 25 minutos.
- Reservamos el pescado y las patatas. 
- Pelamos la naranja y partimos en gajos. 
- Cuece los huevos contando 10 minutos desde que empiezan a 
  hervir. 
- Refréscalos con agua fría, pélalos, trocéalos en gajos. 
- Quita el hueso a las aceitunas si quieres. 
- Trocea la cebolleta en rodajas muy finas o en dados pequeños, en 
  cantidad al gusto.
- Emplata todo.
- Coloca la patata en rodajas en el fondo del plato.
- Añade el resto de ingredientes. 
- Si le hace falta, pon una pizca de escamas de sal a la patata, pero 
  la mínima expresión, porque date cuenta de que el bacalao aporta 
  su punto y la aceituna también. 
- Añade aceite de oliva virgen extra, al gusto.
- Puedes hacer esta receta también con atún.
- Mi bacalao eran trozos pequeños y se hizo muy bien, si es muy 
  gordo igual necesitas ponerlo en la cesta inferior.


Buen provecho a todos!!

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CONEJO AL VAPOR
Hola a todos! Hoy la verdad me encuentro muy satisfecha con la receta, no solo porque el plato estaba muy rico... sino porque estrené mi Accesorio para Vapor nuevo de mi robot Cuisine Companion y porque todas las verduras que usé eran de mi huerto. Así que la satisfacción al comerme este plato tan rico y sano ha sido doble. 
La receta es mi versión de la receta de Bruno Oteiza. Si vosotros no tenéis un robot se puede hacer perfectamente en una vaporera normal. Yo os dejo los ingredientes para 2 personas, podéis ampliar las cantidades. 


INGREDIENTES PARA EL PLATO:
1/2 CONEJO
1 RAMA DE TOMILLO
1 RAMA DE ROMERO
1 PIZCA DE SAL
1 PIZCA DE PIMIENTA
10 ZANAHORIAS BABY FRESCAS (De mi Huerto)
1 VASO DE HABAS BABY FRESCAS (De mi Huerto)
1 VASO DE GUISANTES (De mi Huerto)
1 CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA
2 CUCHARADAS DE SALSA ROMESCO CASERA

INGREDIENTES PARA LA SALSA:
3 TOMATES
25gr PAN TOSTADO / FRITO
1 ÑORA
1 DIENTE DE AJO
100ml ACEITE DE OLIVA
25ml VINAGRE
50g ALMENDRAS
25g AVELLANAS
1 PIZCA DE SAL


PREPARACIÓN:
- Ponemos agua en el robot de cocina con el accesorio mezclador 
  hasta la marca de cocción al vapor.
- En el agua ponemos troceadas las ramas de romero y tomillo, 
  puedes poner un par de hojas sobre el conejo también.
- Salpimentamos el conejo y ponemos en la cesta de cocción vapor.
- Cerramos con la tapa, sin el tapón del centro y colocamos el 
  accesorio superior cesta de cocción al vapor. 
- Lavamos las verduras y colocamos repartidas por la superficie.
- Yo puse las zanahorias con piel ya que son mías y no llevan 
  químicos, además de que al ser baby son mucho más dulces.
- Tapamos con la tapa del accesorio vapor.
- Iniciamos en modo manual a velocidad 3, a 120ºC durante 45 
  minutos.
- Una vez finalizado el programa servimos calentito con la salsa 
  Romesco que detallo a continuación. El conejo queda muy jugoso 
  y las verduras tiernas y sabrosas.


PREPARACIÓN DE LA SALSA:
- Ponemos la ñora en remojo con agua la noche anterior.
  (mínimo 3 horas en remojo, pero podéis dejarla hasta 24 h)
- Asamos los tomates y los ajos en el horno.
- Para ello, pre-calentamos el horno a 180º. 
- A los tomates les hacemos dos cortes en la base.
- Formando una cruz y los ponemos boca abajo.
  (con los cortes arriba) 
- En un recipiente adecuado junto con la cabeza de ajos. 
- Necesitarán entre 30 y 40 minutos.
- Reservamos y los dejamos enfriar.
- Ponemos en el vaso la rebanada de pan tostado o frito, las 
  almendras, las avellanas, la sal y el diente de ajo crudo. 
- Trituramos con la cuchilla de amasar picar. Modo manual 
  velocidad 8 un par de minutos.
- Abrimos la ñora, le quitamos las pepitas y el rabito, pelamos los 
  tomates y los ajos asados y los añadimos al vaso. 
- Incorporamos también el vinagre y trituramos de nuevo otros 2 
  minutos a 8 de velocidad.
- Vamos dejando caer el aceite de oliva a través de la tapa. 
- Emulsionamos así la salsa. Manual 5 velocidad 5 minutos.


Buen provecho a todos!!

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Merluza con Mejillones
La Merluza es uno de los pescados preferidos por los consumidores, se trata de un delicioso Pescado Blanco / magro ideal para Dietas. La merluza, apenas aporta grasas, y sin embargo contiene proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales. Hoy vamos a realizar un plato sencillo y muy rico con la ayuda de los Mejillones en Escabeche, un marisco en conserva de buena calidad que aportará gran parte del sabor a nuestra receta. Además de ser muy económico nos permitirá hacer este plato con mucha rapidez. Vamos con la receta!


INGREDIENTES:
8 unidad/es Lomos de Merluza
2 unidad/es Diente de Ajo
1 unidad/es Guindilla Cayena
1 unidad/es Bote de Tomate Triturado
2 unidad/es Latas de Mejillones Gigantes en Escabeche
El Gourmet en Conserva
2 cucharada/s sopera Aceite de Oliva
1 pizca Sal
1 pizca Pimienta


PREPARACIÓN CUISINE COMPANION (ROBOT):
- Limpiamos los trozos de merluza desechando tripas, cabeza, 
  escamas y espinas. Cortamos en trozos pequeños. Salpimentamos 
  y reservamos.
- Añadimos los ajos sin piel en el robot. Picamos. Quitamos de las 
  paredes con la espátula y si es necesario repetimos el proceso con   Cuchilla picadora ultrablade, Manual, Velocidad 8 unos 10 Seg.
- Ponemos el aceite de oliva y la cayena. Con el mezclador 
  iniciamos el programa de Cocción lenta P1 a 130ºC durante 5 min.
- Ponemos el tomate triturado y el escabeche de los mejillones, 
  cocinamos 10 minutos sin dejar de remover. Mezclador  con 
  velocidad 8 a 95ºC
- Incorporamos el pescado, empezando por los trozos más grandes. 
  Removemos con sumo cuidado con la espátula para que no pierda 
  la piel. Cocinamos. Cuando queden 2 minutos añadimos los 
  mejillones. Mezclador en Manual a 95ºC durante 15 min.
- Servimos caliente con un poco de arroz.


PREPARACIÓN NORMAL: 
- Limpiamos los trozos de merluza desechando tripas, cabeza, 
  escamas y espinas. 
- Cortamos en trozos pequeños. 
- Salpimentamos y reservamos.
- Pelamos los ajos quitando el centro para que no repita.
- Ponemos una sartén al fuego con aceite de oliva.
- Añadimos el ajo picado y la cayena, removemos.
- Es importante que el aceite tome todo el sabor.
- Antes de servir nos acordaremos de retirar la cayena o evitar que 
  se quede en algún plato. 
- A continuación ponemos el tomate triturado y el escabeche de los 
  mejillones.
- Cocinamos durante 10 minutos sin dejar de remover.
- Puedes cambiar por tomate frito el triturado y te llevará menos 
  tiempo si quieres.
- Incorporamos los lomos del pescado, empezando por los trozos 
  más grandes. 
- Removemos con sumo cuidado con la espátula para que no   
  pierda la piel. Cocinamos. 
- Si es preciso damos la vuelta al pescado.
- Cuando casi este listo añadimos los mejillones. 
- Acabamos de cocinar.
- Servimos caliente con un poco de arroz.

Buen provecho a todos!!
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Tortilla de Guisantes
Receta de Tortilla Paisana con Guisantes de mi huerto. Retomamos recetas con un clásico de nuestra gastronomía, una tortilla y en esta ocasión Tortilla de Temporada. Se le denomina “paisana” porque es del mismo país que la de patatas, española. La variación consiste en añadirle otras verduras y algún elemento cárnico, en este el Jamón Serrano. Lo más importante de la receta es la calidad de los ingredientes. Con unas Patatas Gallegas a ser posible, Huevos de  nuestro Corral, Guisantes de nuestro y un buen aceite de oliva virgen. La tortilla paisana de cada casa es diferente yo hoy os dejo la nuestra.  No siendo como la tortilla española es paisana de ella, hoy daremos buena cuenta! Vamos con la receta. 


INGREDIENTES:
8 Huevos medianos
4 Patatas medianas
80gr Jamón Serrano
80gr Pimiento Morron
175gr Guisantes Frescos
1 Cebolla Mediana
Aceite de oliva virgen extra
Sal 
Mayonesa Ligeresa de mi Degustabox

CONSEJO:
* Existen muchas formas de hacer una tortilla paisana, solo hay que encontrar vuestra preferida... Puede ser cuajando el huevo por completo o dejando el huevo semicuajado, con cebolla, gruesa o fina, recién elaborada o reposada, con pimientos, guisantes, setas, chorizo, jamón, cecina, champiñones,… lo que tengas en la nevera, pues de eso se trataba, de lo que hubiese en el huerto de cada casa.


PREPARACIÓN:
- Pelamos y cortamos las patatas.
- Picamos el pimiento y reservamos, si no tienes en conserva y lo 
  usas fresco, se cocina con las patatas y cebolla.
- Ponemos aceite en una sartén y añadimos los dados de patata, 
  dejamos un par de minutos, removemos y añadimos los pimientos   frescos y la cebolla picada. 
- Dejamos que se doren a fuego lento, removiendo de vez en 
  cuando.- Si compramos jamón serrano en taquitos ya estará listo para 
  cocinar, sino habrá que picarlo.
- Puedes hacer la cebolla a parte y una vez cocinada pasas unos 
  minutos muy rápido el jamón y los guisantes.
- Yo lo puse a la mezcla final porque el jamón era muy fino y los 
  guisantes muy tiernos.
- Cuando los ingredientes estén en su punto. Batimos los huevos en 
  un bol.
- Quitamos los ingredientes dejando la mezcla con el menor resto 
  de aceite posible, bien escurrida.
- Incorporamos la mezcla de patata y pimiento al bol y removemos 
  bien con todos los ingredientes ya para que las patatas se 
  empapen con el huevo.
- Dejamos reposar unos 10 minutos. 
- Añadimos un poco de sal, pero ten en cuenta que el jamón ya 
  aporta sal.
- En una sartén mejor anti-adherente, yo Efficient Orange para 
  usar muy poco aceite, la calentamos bien y añadimos la mezcla. 
- Dejamos que se cocine lentamente de forma que vaya cuajando y 
  damos la vuelta. 
- Servimos calentita y un trozo generoso. 
- Para el día siguiente estará también muy rica.

Espero que os haya gustado la receta de hoy tanto como a nosotros y os animéis a prepararla en casa con los ingredientes que más os gusten... y si sois de los afortunados que tenéis guisantes caseros mucho mejor! 


Buen provecho a todos!!

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Codillo a la Miel, Cítricos, Piña y Hierba Limón
Esta es mi versión del codillo laqueado al estilo Indochino. Puedes hacer esta receta con codillo en sal muera pero yo lo compré fresco, pues me gusta más su carne. Con piel o sin piel y el vino tinto es opcional. Sinceramente como más me gusta el codillo es con cerveza y este laqueado me pareció muy rico e interesante así que quería probarlo pero imagino que con una carne de pato estará cien veces más rico. Vamos con la receta!!


INGREDIENTES:
2 Codillos
2 Cucharadas Soperas de Miel 
1 Naranja
1 limón
1 lima
½ Pomelo
 2 Mandarinas
Mitad del líquido de lata de piña al natural
½ Rama de Hierba Limón
1 Rama de Apio
1 Zanahoria
1 Puerro
1 Cebolla pinchada con unos 5 Clavos de olor
10 granos de Pimienta Negra
1 Hoja de laurel
Vino tinto (Opcional)

PREPARACIÓN:
-Primero hay que desalar un poco el codillo si viene en salmuera,  tanto tiempo como indica el fabricante, en agua templada le debes 
 ir quitando esa capa de gelatina que la recubre.
- Cambia el agua dos o tres veces.
- Si es fresco saltas este paso.
- Introduce en una olla de hierro fundido.
- Ideal para luego introducir en el horno.
- Los codillos con las verduras (apio, zanahoria, la cebolla, la 
  pimienta y el laurel)
- Tápalos y póchalos a fuego bajo hora y media a dos horas.
(Yo puse por la noche la carne con las verduras y el vino tinto en la nevera.) Después retiré el vino y poché.
- Decanta la carne y las verduras.
- Desecha estas últimas y el caldo, inutilizable porque queda 
  demasiado gelatinoso.
- Recupera la olla e introduce la miel y la mitad de los zumos 
  exprimidos y la hierba limón.
- Cuando empiece a hervir introduce los codillos y empieza a 
  bañarlos con los jugos.
- Introduce en el horno a 180ºC con grill durante treinta minutos.
- En este punto es muy importante que estés pendiente del asado 
  por que debes bañarlo con los jugos cada 4 a 5 minutos. 
- Los codillos quedarán brillantes aun que en la foto no se aprecia 
  todo lo bien que debería por el color oscuro. 
- Déjalos reposar en el plato con papel aluminio. 
- Reducimos a la mitad los zúmos reservados con el jugo de la olla 
  y un chorrito de licor.
- Ya tenemos la salsa.
- Nosotros lo acompañamos con piña, arroz con pasas y espinacas 
  además de un puré de patatas que no aparece en las fotos.


Buen provecho a todos!!

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PAN DE CENTENO Y OLIVADA
Hola a todos!! Ayer llegó mi Amasadora Nueva, ya iba tocando renovarla... La verdad es uno de los electrodomésticos pequeños que yo más uso en la cocina. Y como no podía ser de otra forma me decidí a estrenarla con un Pan! Al final de la entrada os la enseño y me decís que os parece. El pan y la amasadora claro :)
Para esta receta me guié por uno de los grandes del pan Richard Bertinet. Quien nos muestra que un pan con Centeno no tiene porque ser denso y ciertamente este tiene una miga muy suave, aromática, sabrosa, corteza fina y crujiente. Además de una rica Olivada, no se le puede pedir nada más. Vamos con la receta!!


INGREDIENTES:
Para el Pan
400gr de Harina de Trigo
100gr de Harina de Centeno Molí de Picó
10gr de Levadura Fresca
10gr de Sal
350gr de Agua
100gr de Olivada
Harina para Espolvorear
Para la Olivada
180gr de Aceitunas Negras Carnosas
2 Cucharaditas de Hiervas Provenzales
20gr de Aceite de Oliva
(Salen unos 200gr se puede congelar o guardar en la nevera unos días, puedes usar el resto en aperitivos)


CONSEJO:
Cantidad: 1 Hogaza Grande / 3 Panes
Preparación: 40 Minutos
Reposo: 1 Hora
Levado: 1 Hora
Horneado: 18 / 20 Minutos


PREPARACIÓN:
- Precalentamos el horno a 250ºC
- Mezlamos las dos harinas y frotamos con la levadura.
- La desmenuzamos muy bien.
- Añadimos la sal, el agua y la olivada.
(El autor este paso lo hace con la masa lista tras el reposo y la pone en el centro a mi manera todo el pan queda con sabor y color de las aceitunas, como más os guste)
- Mezclados y amasados bien los ingredientes damos 1h de reposo.
- Pasado ese tiempo quitamos el aire con la palma de la mano.
- Formamos como mas nos guste. 
- Dejamos levar 1 hora más, crecerá bastante.
- Cuando esté listo se puede hacer el corte.
- Horneamos 18 - 20 minutos.
- Yo pude un bol con agua previamente para el vapor. 
- Dejamos enfriar sobre una rejilla metálica.
- Comemos como más nos guste, nosotros hoy acompañado de un 
  plato de pasta pero se puede hacer un bocadillo o tostadas muy 
  ricas. 


Os enseño mi nueva amasadora! Os podéis imaginar lo contenta que estoy. Es una Masterchef Gourmet de Moulinex, ¿Alguno tiene una? Yo no lo pude evitar y volví a por una de color rojo. Ahora deseando estrenar todos los accesorios. 


Buen provecho a todos!!

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HAMBURGUESAS DE GARBANZOS
Hola a todos!! Hoy tocan legumbres pero como ya hace calor y apetece un poco menos el cuchareo vamos a hacer unas hamburguesas de garbanzos. ¿Te animas? Seguimos en modo dieta sana y estas hamburguesas son una buena opción, puedes ver también las Hamburguesas de Lentejas y Nueces para tener varias alternativas. Vamos con la receta!!


INGREDIENTES:
1 lata (540 g) de garbanzos
300 g de pimientos rojos asados (Opcional)
2 cebolletas
1 diente de ajo
1/2 taza de perejil o cilantro
2 cucharaditas de comino
1 cucharadita de cúrcuma
2 cucharadas de harina
1 cucharadita de sal
aceite para freir


PREPARACIÓN:
Mezclar y machacar todos los ingredientes juntos.
Pon las verduras bien picadas para que de menos trabajo.
Formar las hamburguesas con las manos.
Freir las hamburguesas en aceite 
(3 minutos por cada lado o hasta que se doren).
Yo las hice a la plancha para poner poco aceite.

Buen provecho a todos!!

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Nikichan Zafeiry

authorHola! Espero que tu visita a mi web merezca la pena. Puedes encontrarme también en FitnomasFat.com
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