Recetas de una Gatita Enamorada

Tortilla Francesa Dulce de Pan y Fresas

Tortilla Dulce de Pan

Hoy vamos a darle la vuelta a la tortilla! ¿Que os parece si hacemos una tortilla dulce? Os aseguro que después de probarlas veréis una nueva posibilidad ante las típicas torrijas de semana santa.

Una receta vistosa y original sin duda... son ideales par el desayuno, merienda o como postre. Una forma estupenda de sorprender a todos en casa.

Podéis rellenarlas como hice yo, Tenéis distintas opciones con mermeladas, chocolate, miel, siropes... O incluso ser atrevidos y jugar con los contrastes dulce y salado.

Anímate a prepararlas porque merece la pena, vamos con la receta!!

INGREDIENTES:

2 HUEVOS M

75gr DE PAN

6 CUCHARADAS DE LECHE

1 CUCHARADA DE VINO TINTO

2 CUCHARADAS RASAS DE AZÚCAR

1 CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA

MERMELADA DE FRESAS HERO DE TEMPORADA

1 PIZCA DE CANELA EN POLVO

1 SARTEN BRA ANTIADHERENTE DE ALUMINIO FORJADO

PREPARACIÓN:
- Desmigamos el pan en trocitos pequeños.
- Batimos los huevos con el azúcar.
- Incorporamos la leche y el vino, mezclamos.
- Añadimos el pan y empapamos con la mezcla.
- Removemos un poco para que se integre bien y coja textura.
- Ponemos canela a nuestro gusto.
- Calentamos una sarten bra antiadherente al fuego.
- Yo le puse solo un par de gotas de aceite.
- Añadimos la mezcla y aplastamos con una lengua de silicona.
- Queremos que quede una capa fina e uniforme.
- Una vez tostada por debajo se harán unas pequeñas burbujas en
la superficie de la masa.
- Añadimos la mermelada y cerramos la tortilla.
- Damos la vuelta para sellarla bien.
- Servimos calentita con azúcar por encima.

CONSEJOS:
Utiliza al menos uno de los huevos caseros o camperos para que la tortilla tenga más color.
Con una sarten bra antihaderente evitarás poner mucho aceite en las recetas.
Usa utensilios de madera o silicona para que tus sartenes duren más en perfectas condiciones.

Buen provecho a todos!!!

TORTILLAS

Pan Casero / Bocadillos de Salmón ahumado y Queso

¿Hacemos Pan?

Si hay algo que me gusta del pan aparte de comerlo es poder hacerlo. Resulta divertido y muy gratificante a la vez... en verano no apetece mucho amasar ni hornear en casa pero el invierno es distinto. Hoy era uno de esos días adecuados.

Levantarse por la mañana con un día lluvioso y frío podría deprimirnos. Pero si lo dedicamos a hacer pan resultará mucho más provechoso. Sin tener mucha idea podría parecer difícil pero es tan sencillo como sus ingredientes: Agua, Sal, Harina y Levadura. Y en el reposo es el momento ideal para disfrutar de un merecido café. Vamos con la receta a ver si os animo!!

INGREDIENTES:
500gr DE HARINA DE FUERZA YO HARMISA DEL SUPERMERCADO
1 SOBRE DE LEVADURA QUÍMICA DE PANADERIA
10gr DE SAL FINA
350ml DE AGUA

CONSEJO:
- La levadura química adecuada para hacer el pan es de

color marrón y viene en granitos pequeños, no uses el polvo

blanco para hornear bizcochos porque el resultado no será el

mismo.
- Si es invierno y hace frío el amasado y el levado de la masa hazlo

en un lugar cálido. Yo en el salón con la estufa de leña encendida.
- No añadas harina de más durante el amasado.
(Modificas la receta)

PREPARACIÓN:

- Precalentamos el horno a 250ºc

- Mezclamos la Levadura y la Sal con la harina.

- Añadimos el agua y mezclamos ligeramente los ingredientes.

- Con la ayuda de la rasqueta de plástico sacamos la masa.

- Será pegajosa y poco manejable.

- Comenzamos el amasado francés en una superficie lisa y limpia.

- Levantamos, golpeamos, estiramos, plegamos y repetimos...

- Se trata de que la masa coja aire.

- A medida que la masa esté lista se despegará mejor y será más

manejable.

- Dejamos reposar una hora una vez lista.

- Pasamos la masa a nuestro lugar de trabajo.

- Cortamos en 6 trozos de igual peso.

- Enharinamos las porciones de masa.

- Damos la forma a la masa.

- Yo hice 3 panes para bocadillos y 3 fougasse con ellos.

- Las fougasse las hice aplastando un poco la masa y dando unos

cortes con la misma rasqueta.

- Es importante que sean grandes para que no se cierren.

- Horneamos de 10 a 12 minutos a 220ºC

- Que queden doradas y se inflen.

- Yo puse un plato pequeño de barro con agua para el vapor.

- Horneé el pan sobre la parte baja del horno y con un papel de

horneado sin fuentes.

- Déjalo enfriar sobre una rejilla.

- Pan listo para disfrutar!!

- El resultado de este pan fue bastante bueno, me quedé muy contenta con el resultado. Una miga blandita y una corteza muy fina. Con unos agujeros en la miga desiguales y de mucho mayor tamaño que otras veces.

Para estrenar el pan esperamos a que enfriase y nos comimos una buena parte esa noche. Hicimos bocadillos con Salmón ahumado, Queso de untar, Lechuga y Tomate Natural. Además de acompañarlo con unos zumos Granatum plus el mío en esta ocasión era de membrillo. 99,98% de zumo exprimido y vitamina C
Con un sabor muy rico y nada empalagoso, sin exceso de azúcar.

Buen provecho a todos!!

PAN Y EMPANADAS

Mug Cake de Oreo Golden (Blancas)

MUG-CAKE-OREO

Hoy vamos a preparar un rico Mug Cake para merendar. Estos pequeños bizcochos son muy sencillos e ideales para matar el gusanillo, además de una merienda deliciosa y calentita para los niños. No te quedes con las ganas de saber como preparar un Mug Cake delicioso...

Puedes completarlos con frutas, chocolate, galletas, frutos secos o todo aquello que te apetezca!! Imaginación al poder. Hoy yo me he decidido por uno de Oreo Golden que he conocido gracias a mi Degustabox de este mes. Sin duda han sido el complemento perfecto para mi receta.

Y como no podía ser de otra forma, esta receta la preparé en conjunto con Dulces Placeres quien es una experta en la materia. Ella se encargó de preparar otro Mug Cake que no os podéis perder, pasaros por su web y decidir si os apetece Oreo Tradicional o Golden!! :)

INGREDIENTES:
- 2 cucharadas de Azúcar Moreno
- 4 cucharadas de Harina de Repostería
- 1/2 cucharada de Aceite Suave
- 1/4 cucharadita de Levadura
- 1 huevo M (De mis gallinas)
- 3 cucharadas de Leche Semi-Desnatada
- 3 Oreo Golden troceadas de mi Degustabox

- Azúcar Glass

- 1/2 cucharadita de Vainilla

CONSEJO:

Esta receta da para una o dos tazas según el tamaño. Deja sin rellenar un par de dedos para que salga perfecto... Si quieres guarrear la taza un poco para la foto llénala un poco más.

PREPARACIÓN:

- En una taza, batimos el huevo, el aceite, y el azúcar.

- Después añadimos la harina junto con la levadura.

- Incorporamos la leche y la vainilla.

- Mezclamos para que no queden grumos.

- Ponemos las oreo troceadas.

- Removemos todo muy bien.

- Lo ponemos en el microondas a unos 600w

- Entre 1:30-2 minutos, más o menos.
- Servimos templado en una taza de porcelana Porvasal

PRODUCTOS:

Para esta receta he usado las nuevas galletas Oreo Golden de mi caja degustabox de este mes. Con sección saludable incluida para ayudarnos después de las fiestas. Aun que para no quitarnos todo lo bueno del tirón... siendo buenos y comiendo un poco de todo siempre hay sitio para un Mug Cake.
Os dejo con la foto de mi lote y si vosotros queréis una caja como la mía con el código G9QQI el precio final será de 9,99€ en vez de 14,99€. También puedes seguirlos a través de Facebook y Twitter para estar al tanto de todas las novedades del mercado.

Espero que os haya gustado la receta de hoy!! No os olvidéis de visitar a Gema y su receta con Oreo Tradicional. Que paséis un buen día.

Buen provecho a todos!!

RECETAS DULCES

Desayuno Sano Día: 1º Lunes

Desayuno Sano

Esta semana comenzamos con recetas saludables y apetecibles. Muchos ya estáis con los propósitos pos-navideños: ir al gimnasio, hacer dieta... Para ayudaros un poco y comer de una forma adecuada vamos a comenzar con el primer desayuno de la semana. Estamos a Lunes! Que no se os peguen las sábanas que hay un largo día por delante y vamos a coger mucha energía para afrontarlo. Empezar con un buen estado de ánimo puede ser la clave para salir airosos. No te olvides de hacer esta comida tan importante del día. Vamos con la receta!

INGREDIENTES:
ZUMO DE NARANJAS
1 KIWI
1/2 TOMATE NATURAL
2 REBANADAS DE PAN INTEGRAL
QUESO FRESCO
1 LONCHA DE FIAMBRE DE PAVO
1 CAFÉ BURDET
SACARINA / AZÚCAR
1 CHOCOLATINA 70% CACAO NESTLE DE MI DISFRUTABOX
PORCELANA PORVASAL

PREPARACIÓN:
- Tostamos un poquito el pan en el grill.
- Pelamos el kiwi y lo cortamos en rodajas.
- Hacemos zúmo unos 200ml más o menos.
- Montamos el sándwich con el pan tostado.
- Ponemos la loncha de pavo, tomate natural en rodajas y el queso
fresco.
- Servimos todo con un café calentito.
- Acompañamos el café con una chocolatina 70% de cacao.

Buen provecho a todos!!

DIETA

Desayuno Sano Completo (dieta / light) Otra forma de comer avena

Desayuno Saludable

Hoy vamos a preparar un desayuno bastante equilibrado. Tiene ingredientes sanos y saludables: con lacteos, cereales y una buena dosis de fruta cargada de vitaminas. Para mí esta es una forma muy rica de comer la avena, resulta sencillo cuidarse y mimarse comiendo cosas que realmente están ricas. Vamos con la receta!

INGREDIENTES:
- 1 Rebanada de pan de molde
- Queso fresco o Requesón
- Miel
- Mermelada de fresas Diet
- Uvas blancas de mesa
- Leche Desnatada 0% Pascual de mi Disfrutabox
- Media Manzana
- Canela en Polvo
- Porcelana Porvasal

PREPARACIÓN:
- Pelamos y cortamos la manzana en trocitos.
- Ponemos leche a calentar con la manzana y azúcar.
- Dejamos que hierva ligeramente.
- Añadimos la avena y canela al gusto.
- Removemos y dejamos reposar unos minutos.
- Servimos las uvas en un bol.
- Tostamos el pan y hacemos las tostadas con requesón.
- Sobre el requesón ponemos miel y mermelada.
- Servimos todo calentito.

Buen provecho a todos!!!

DIETA

Roscón de Reyes Tradicional

Roscón de Reyes

Hacer el roscón en casa se está convirtiendo en una tradición para nosotros. Aun que supone un trabajo laborioso sin duda merece la pena, yo creo que cada año salen más ricos. Y fuimos mejorando esas migas densas y compactas hasta llegar a un perfecto algodón. De esas migas esponjosas y suaves que tras aplastarlas un poco recuperan perfectamente la forma.

En esta ocasión confitamos nuestras propias naranjas para decorarlo... hicimos un par de ellos y al final desaparecen antes de lo que uno se piensa. Que si con chocolates, con rellenos dulces (Nata, Crema, Trufa, Mascarpone...) o incluso con salado porque ha dado más de un bocadillo de Jamón Serrano.

La receta es del panadero del pueblo de Tara Blanco y gracias a Fernando Sec nos hemos contagiado todos por las redes sociales en la operación #RosKonaKo participando un montón de personas. Os dejo la receta que se que os puede ser útil para otra ocasión!

INGREDIENTES:

Día.1º (Noche Anterior)
El pre-fermento:
- 90 gr de harina de fuerza, yo este año Harmisa del supermercado.
- 50 ml de leche semi-desnatada
- 5 gr de levadura fresca

La Infusión:

- 150 ml de leche (alguna se evapora cuando se calienta)
- Piel de limón y naranja sin blanco casi.

- Canela en rama.

Día.2º (Día del Horneado)

- 340 gr de harina de especial de fuerza, yo este año Harmisa del supermercado.

- 80-120 ml de leche (Yo 90 ml)
- 2 huevos (110 gr)
- 80 gr de azúcar normal
- 15 gr de levadura fresca
- 5 gr de sal
- 60 gr de mantequilla
- 20 ml de ron (Opcional, yo se lo puse)
- Ralladura de medio limón y media naranja
- Canela en rama

Adornar:
- Frutas escarchadas, almendras laminadas, cerezas (Opcional)

- Naranjas Confitadas (Receta Aquí)
- 1 yema + 2 cucharadas de leche (Pintar)
- Azúcar húmedo

CONSEJO:

Porque el algodón no engaña!! Para saber que tu miga queda perfecta solo tienes que presionar la miga y ver como recupera la forma poco a poco. Los nuestros salieron perfectos.

PREPARACIÓN:

Día.1º:

- El día anterior, por la tarde, preparamos el pre-fermento y la

infusión de leche.

- Disolvemos la levadura en la leche y mezclamos con la harina.

- Formamos una bola.

- La dejamos en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora.

- A continuación, ponemos el pre-fermento en un recipiente

herméticamente cerrado y reservamos en la nevera hasta el día

siguiente que lo necesitaremos.

- Para la infusión ponemos la leche en una cazuela.

- Añadimos la piel de: limón y naranja, la canela en rama.
- Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego.

- Cocinamos a fuego lento unos 5 minutos.

- Reservamos en la nevera.

Día.2º:

- Desechamos las cáscaras de cítricos y canela en rama de la leche. - Añadir el ron.
- Poner el pre-fermento, la harina, los huevos, el azúcar, la sal y la

levadura en un bol.

- Mezclar bien y añadir la mezcla de leche y ron.

- Añadir poco a poco hasta que la masa se vuelve homogénea y no

demasiado líquida.

- Por último, añadimos la mantequilla cortada en trozos pequeños

y mezclamos bien.

- Amasamos con paciencia es muy pegajosa.

- Seguimos hasta que la masa se vuelva lisa y elástica.

- Si se nos pega a las manos demasiado, dejamos reposar durante

unos 10 minutos y seguimos con el amasado.

- Lo mejor es no añadir más harina en el proceso.
- Guardaremos la masa en un bol espolvoreado con un poco de

harina.

- Cubrimos con film para que no pierda humedad y dejamos

reposar durante aproximadamente 2 horas o hasta que la masa

doble su volumen.
- Ponemos la masa sobre la mesa y amasamos un poco para

desgasificar.
- Le damos forma al roscón en una bandeja de horno, forrada con

papel de hornear; cubrimos con un paño de cocina y dejamos

reposar durante aproximadamente 1 hora.
- Pasado este tiempo pintamos con el huevo mezclado con la leche.
- Adornamos con lo que más nos guste.
- Horno precalentado a 190º.

- Horneamos, durante 25-30 minutos, hasta que esté

dorado/tostado, depende del horno.

- Listo para disfrutar como más nos apetezca.

Buen provecho a todos!!!

RECETAS DULCES

Ternera a la Jardinera / Ternera Guisada

Ternera a la Jardinera

Hoy vamos a preparar una receta sencilla pero muy rica. De esas que no pueden faltar en casa y que muchos de vosotros conoceréis de vuestras madres, abuelas... Es plato único, aun que os recomiendo hacer más cantidad porque siempre se acaba repitiendo. Yo la salsa la hice espesa añadiendo un ingrediente más (pan rallado) pero podéis hacerla más ligera si os apetece. Sea como sea, vais a necesitar una buena barra de pan para acompañar. La salsa de este estofado de carne os puede ser muy útil para preparar otros platos como las Albóndigas a la Jardinera que también salen muy buenas y a los niños les entusiasman. Vamos con la receta de este plato!!

INGREDIENTES:
250gr de Ternera para Guisar

1 Pimiento Verde

1 Cebolla mediana

2 Zanahorias medianas

2 Patatas

1 Puñado de Guisantes

Unas Hebras de Azafrán o Colorante Alimenticio

1 Chorrito de Vino blanco

Agua

Aceite de oliva

Sal y Pimienta

Pan rallado
1 Plato de Porcelana Porvasal

CONSEJO:

Deja reposar el guiso antes de servir, va a estar mucho más rico. Puedes prepararlo con antelación porque es un plato que mejora de un día para otro. Si tienes caldo de verduras puedes cambiarlo por el agua y potenciarás el sabor de esta receta.

PREPARACIÓN:

- En una olla amplia ponemos un poco de aceite de oliva.

- Rehogamos el pimiento verde, la cebolla y las zanahorias

troceadas como más nos gusten.

- Cuando la cebolla esté transparente añadimos la carne de ternera

en trozos regulares.

- Yo la tenía con sal y pimienta de forma previa.

- La rehogamos un poco, para que coja color pero sin pasarnos.

- Mientras tanto pelamos y cortamos las patatas.

- Ponemos en la olla junto con las hebras de azafrán, damos unas

vueltas para que se frían un poco.

- Agregamos el chorro de vino blanco y subimos el fuego para que

se evapore el alcohol.
- Cubrimos con agua y bajamos el fuego para hacerlo lentamente.

- Unos minutos antes de terminar la cocción, cuando la patata y la

carne están tiernas, echamos los guisantes.

- Dejamos al fuego 5 minutos más.

- Cuando esté listo ponemos el pan rallado bien esparcido,

removemos para que no forme grumos.

- Rectificamos de sal si fuese necesario y dejamos reposar un poco.

- El pan rallado absorbe el agua y espesa la salsa.

- Es conveniente menear la cazuela durante la cocción de esta

receta y añadir más agua si hace falta.

- Servimos caliente una vez reposado con pan y algo para beber.

- La carne quedará muy tierna y jugosa.

Buen provecho a todos!!

CARNES

Cena Para Dos con Nachos (queso y bacon) y Quesadillas (lomo al ajillo y queso)

CENA PARA DOS

Antes de entrar de lleno en las copiosas cenas festivas vamos a disfrutar en casa de una sesión de cine y picoteo. Muy rápida de preparar y sin pasar mucho rato en la cocina... con unos minutos de horneado será suficiente.

Yo me he decidido a hacer unos nachos a los 3 quesos con Bacon y unas quesadillas de Lomo al Ajillo que salen muy ricas sin duda. Que no se os olvide tener unas cervezas bien frías a mano. Yo en casa opté por unas Cruzcampo Gran Reserva.

La cena me la solucionó prácticamente la caja Degustabox de este mes, podéis ver la totalidad de los productos al final de esta entrada. Vamos con la receta!!

INGREDIENTES:
Nachos de Maíz Topos de mi Degustabox
Queso Mozzarella
Queso Gouda
Queso Emmental
Bacon Ahumado
1 Plato de Porcelana Porvasal
Cerveza Cruzcampo Gran Reserva de mi Degustabox

PREPARACIÓN:
- Abrimos nuestra bolsa de nachos.
- En un bol mezclamos los quesos.
- Colocamos los nachos y ponemos queso en 2 capas intercaladas.
- Añadimos el bacon cortado en tiras gorditas.
- Hacemos al horno por la parte superior.
- Esperamos a que el queso se funda y el bacon coja color.
- Servimos caliente.

INGREDIENTES:
Tortillas de trigo con semillas MisionWraps de mi Degustabox
Lomo al ajillo
Queso Tetilla
Queso Emmental
1 Sobre de Ketchup
1 Cerveza Cruzcampo Gran Reserva de mi Degustabox
1 Plato de Porcelana Porvasal

Preparación:
- Colocamos las Tortillas en una rejilla para horno.
- Cortamos el queso Tetilla en daditos y colocamos.
- Salteamos el lomo fresco al ajillo un poco.
- No lo cocinamos demasiado para que quede jugoso.
- Ponemos dentro de las tortillas.
- Incorporamos el ketchup.
- Yo hice unas con esta salsa y otras sin ella.
- Ponemos un poco de Emmental por encima.
- Tapamos con otra tortilla.
- Horneamos para que cojan un poco de color y se funda el queso.
- Servimos cortadas en cuartos y calentitas.

Para preparar estos platos he usado productos de mi caja Degustabox de este mes. Vino muy completa y con un montón de productos ricos. Si tu también quieres una caja como la mía con el código OU999, el precio final será de 9,99€ en vez de 14,99€ (gastos de envío incluido) para la primera caja de la suscripción! Y para estar al tanto de todos los productos nuevos del mercado podéis visitar su Facebook y el Twitter, con muchos descuentos y ofertas que no te puedes perder.

Buen provecho a todos!!

CENAS

Tiramisu Roll con Crema de Orujo / Tronco de Navidad

Troco de Tiramisú al Orujo

Bueno al final no me pude resistir... que será lo que tiene el Tiramisú que es ver una receta y querer hacerla. Esta receta en particular fue amor a primera vista, tenía que hacerla si o si. La receta es de mi amiga Tara quien hace unas recetas fantásticas! Os animo a conocerla.

Además del atractivo del Tiramisú tenía otro propósito a la hora de hacerla, era estrenar mi bote de Crémor Tartaro que era uno de los ingredientes de la receta y estaba deseando probarlo ya que nunca lo había usado. Esta receta puede seros útil para cualquier día especial o para las fiestas de Navidad, es otra opción a los troncos navideños rellenos de trufa o crema más comunes. Vamos con la receta!!

INGREDIENTES:
Para el pastel:
60 gr de Harina normal
5 Huevos (de mis gallinas)
1 cucharadita de aroma de vainilla
1/4 de cucharadita de sal
80gr de mantequilla derretida
1 cucharadita de crémor tartaro NaturalCastelló
2 cuchardas de azúcar glacé

Para el almíbar:
100 ml de café Burdet
2 cucharadas de azúcar
1 chorrito de Orujo
Para el relleno:
220 gr de queso mascarpone
50 gr de azúcar
1/4 de cucharadita de canela en polvo
1 cucharada de Orujo
100 gr de nata líquida

Para presentar:
Chocolate en polvo Maykhel
Almendras para decorar

Piezas de porcelana Porvasal

¿Que es el Crémor Tartaro de la receta?

El Crémor Tartaro es un polvo blanco, sin sabor específico y cuyo nombre químico es bitartrato pótasico, una sal ácida. Se encuentra de forma natural en muchas plantas y era conocido por griegos y romanos. Aparecía como un sedimento en los barriles de vino al producirse el envejecimiento, cristalizando en su base y formando como una especie de costra.
Los usos del crémor tartaro son más frecuentes de lo que pensamos. Es el aditivo E-334, y su uso se extiende principalmente como uno de los ingredientes de la levadura química usada en repostería, un corrector de la acidez del vino, elaboración de bebidas carbonatadas como la gaseosa, en los caramelos, conservas vegetales, mermeladas, salmueras, salsas, sopas deshidratadas y otros productos. El mio lo venden online y cuesta 2,90€, ya había usado antes su levadura sin gluten en casa y tras verlo no me pude aguantar con las ganas.

PREPARACIÓN:
- Precalentamos el horno a 180º.
- Forramos una bandeja de horno con papel de ornear y reservamos.
- En un bol, batimos las yemas, la vainilla y el azúcar.

- Hasta que esté espeso y de color amarillo pálido, unos 10

minutos.

- Añadimos la mitad de la harina a la mezcla de yemas y

mezclamos, suavemente.

- Añadimos el resto de la harina y mezclamos bien.

- Reservamos.
- En un tazón grande echamos las claras de huevo, la sal y el

cremor tártaro.

- Batimos a velocidad media hasta que se formen picos suaves.

- Añadimos 2 cucharadas de azúcar y continuamos batiendo hasta

conseguir un merengue firme.

- Incorporamos el merengue a las yemas y mezclamos, suavemente

y con movimientos envolventes, para que las claras no se bajen.

- Agregamos también la mantequilla derretida.
- Vertemos la mezcla en la bandeja y horneamos durante 8-10

minutos, o hasta que la parte superior del bizcocho esté dorada.
- Espolvoreamos el azúcar en polvo sobre el bizcocho, cubrimos la

torta con un paño de cocina y una bandeja para hornear.

- Damos la vuelta sobre la bandeja y despegamos cuidadosamente

el papel.

- Usando el paño de cocina, enrollamos el bizcocho.

- Colocamos el lado de la costura de la torta sobre una rejilla,

todavía envuelta en la toalla, y dejamos enfriar completamente.

- Mientras tanto, preparamos el almíbar.

- En una cacerola ponemos el café y el azúcar y llevamos a

ebullición, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva.

- Retiramos cuando el líquido se haya reducido a la mitad.

- Retiramos del fuego y agregamos el Orujo.

- Dejamos enfriar a temperatura ambiente.
- Hacemos el relleno, para eso mezclamos el mascarpone, la nata,

el azúcar, la canela y el orujo en un tazón grande.

- Batimos con una batidora de varillas hasta que se mezclen bien y

la crema adquiera el espesor deseado.
- Desenrollamos suavemente el pastel enfriado en una bandeja para

hornear, manteniéndolo en la toalla.

- Humedecemos el pastel con el almíbar de café y usando una

espátula, extendemos el relleno de mascarpone de manera

uniforme sobre el pastel, dejando un borde de ½ cm por todos

lados.
- Enrollamos el pastel, dejando la abertura hacia abajo.
- Espolvoreamos con cacao en polvo.

- Cortamos y servimos.

Y la prueba final de la receta... la cata de unos ricos trocitos, superada con éxito. La crema de queso muy rica, el bizcocho esponjoso y amarillo con el café y el chocolate dando un contraste muy bueno. Además del licor de orujo, que hace que no resulte nada empalagoso y apetezca otro trocito más. Sin duda un acierto que repetiremos pronto en casa.

Buen provecho a todos!!

RECETAS DULCES

Piruletas saladas de Ventresca de Atun y Salsa Napolitana

Pizzas Divertidas para Niños

Hoy vamos a preparar una receta sencilla y muy divertida. Se puede elaborar con la ayuda de los más pequeños de la casa. En nada pasarán más tiempo con la familia y puede ser una buena forma de entretenerlos y darles un poco de pescado. Estas son muy completas gracias a la Ventresca de Atún y la Salsa Napolitana que lleva Tomate, Cebolla, Zanahoria, Apio... verduras que les vendrán muy bien. Pero si en casa, de esta forma tampoco hay manera podéis optar por unas simples de Jamón y Queso. Vamos con la receta!!

INGREDIENTES:
Masa de Pizza Casera
400Gr de Harina Normal
50Gr de Harina de Maíz
12Gr de Levadura Fresca
250Ml de Agua Templada
50Ml de Aceite de oliva
1 Pizca de sal
1 Pizca de azúcar
Relleno de las Piruletas
Queso Mozzarella Rallado
1 Lata de Ventresca de Atún Playas del Sur
1 Bote de Salsa Napolitana Gallo de mi Disfrutabox

PREPARACIÓN:
- Lo primero que vamos a hacer es preparar la masa.
- Mezclamos la harina de trigo con la de maíz, la sal y el azúcar.
- Disolvemos la levadura en agua templada.
- Añadimos el agua y el aceite de oliva.
- Mezclamos todo y amasamos bien.
- Hacemos una bola y dejamos reposar, yo 45 minutos.
- Mientras tanto preparamos los ingredientes.
- En cuanto la masa este lista la vamos a estirar.
- Untamos el tomate sin pegarnos demasiado a los bordes.

- Lo mejor es hacer un rectángulo.

- Una vez puesta la salsa napolitana añadimos el queso y la melva.
- Ponemos los ingredientes al gusto de cada uno.

- Teniendo en cuenta no cargarla demasiado.

- Es importante que después se pueda enrollar bien sobre si misma.

- Cortamos porciones de 1cm y medio de grosor.

- Colocamos en una fuente con una capa fina de aceite.

- Que sea apta para el horno.

- Aplastamos los círculos un poquito para que queden más bonitos.
- Horneamos a 200ºc hasta que estén dorados.
- Podemos subir y bajar la bandeja del horno para tostar un poco
la base y acabar de dorar los ingredientes.

- Retiramos del horno.
- Esperamos unos minutos para que se asiente el ingrediente.

- Pinchamos los palillos en cada una y servimos templadas.

Si tienes poco tiempo para preparar la receta o ves que estas piruletas son demasiado infantiles para ti, siempre puedes servirlas como Mini Pizzas o Rosas. Pueden ser una merienda o un posible entrante fácil y rápido para compartir con los amigos.

Recuerda que esta receta también la podrás preparar con sobras de masa de empanada o con masa de hojaldre.

Para realizar esta receta yo utilicé un bote de Salsa Gallo que me llegó en mi caja Disfrutabox de este mes. Una Salsa Napolitana elaborada con tomates frescos de campaña 100% natural y fresco. Te enseño todo lo que tenía mi caja de este mes en la foto!

Espero que las Piruletas o Mini Pizzas os gusten tanto como a mí y las pongáis en practica, pueden resultar un momento muy divertido. Me despido hasta la próxima receta!!

Buen provecho a todos!!

RECETAS PARA NIÑOS

Ternera Guisada con Vino, Ciruelas y Nueces

TERNERA GUISADA

Este es uno de esos platos que son éxito asegurado. Para darse un buen homenaje y disfrutar comiendo pues repetiréis plato seguro, más os vale haber comprado unas buenas barras de pan... porque no pararéis de mojar hasta dejar el plato brillante.

Esta receta puede seros útil para celebraciones o fiestas navideñas. En casa gustan mucho los guisos y estofados de carne. De este modo la carne quedada muy tierna y los trocitos de verduras cortados en trocitos generosos dan mucho sabor al plato. Aun que para ser sincera y pecando de repetirme lo mejor será la salsa. Vamos con la receta! Y no os olvidéis de tener también un buen vino en casa.

INGREDIENTES:

1 Kg de Ternera de Calidad

500 Ml de Vino Tinto

500 Ml de Caldo Vegetal Aneto

1/2 Pimiento Verde

1/2 Pimiento Rojo

1 Cebolla Grande

1 Diente de Ajo Grande

1 Clavo de Olor

1 Hoja de Laurel

1 Pizca de Sal

1 Pizca de Pimienta

1 Puñado de Harina

3 Zanahorias

1 Bandeja de Champiñones

6 Ciruelas Pasas Grandes sin Hueso

1 Puñado de Nueces

Aceite de Oliva

Platos de Porcelana Porvasal

1 Botella de Vino Juan Gil

PREPARACIÓN:

- Limpiamos la carne si tiene exceso de grasa.

- Lo mejor es escoger una pieza tierna.

- Cortamos en trozos grandes de un bocado o dos.

- Ponemos sal y pimienta molida.

- Si la carne es envasada recordar abrir el envase unos minutos

antes y dejarla a temperatura ambiente.

- Pasamos por una fina capa de harina.

- Doramos en la sartén por sus caras.

- Reservamos la carne y en el mismo aceite marcamos las verduras.

- Las cortamos en trozos grandes: cebolla, pimientos, zanahoria.

- Por último ponemos los champiñones en cuartos o laminados.

- Una vez listo añadimos la carne de nuevo.

- Ponemos el vino y el caldo de verduras.

(Mi caldo de verduras llevaba zanahorias, puerro, berza de cocido gallego y una puntita de ala de pollo para dar sabor.

El vino es recomendable que sea de igual calidad que aquel que vamos a beber para acompañar.)

- Incorporamos el clavo, laurel, nueces picadas y las ciruelas.

- Yo las ciruelas las tuve un ratito antes en brandy.

- Dejamos que se cocine a fuego lento con la tapa puesta.

- Removemos de vez en cuando.

- Las ciruelas son traicioneras y pueden pegarse.

- Una vez la carne se encuentre tierna y del caldo quede una salsa

oscura y un poco más espesa retiramos del fuego y servimos

caliente.

- Acompañamos con pan, vino y unas patatas fritas en dados.

Para esta receta nos decantamos por un vino de las bodegas Juan Gil Tinto con 12 meses de Crianza en barricas de roble francés. D.O. JUMILLA Atractivo color picota intenso con matices violáceos y potentes aromas de fruta roja madura, torrefactos, especias y notas ahumadas. De gran estructura es muy maduro y goloso, potente, sabroso y elegante, con buena entrada en boca y muy persistente. Perfectamente integrados la fruta, el alcohol y la madera en un armónico equilibrio que lo hace muy agradable en tomar. Con un largo final de boca mantiene la “dulzura” típica de la Monastrell.

Buen provecho a todos!!

NAVIDAD

Bizcocho de Chocolate con Harina de Garbanzo Sin gluten

Bizcocho de Chocolate

Hola otra vez a todos!! Vuelvo tras un puente largo... pues me he tomado unos días libres de todo, pero no he desaparecido. Hoy regreso con un bizcocho para los adictos al chocolate. En este caso mi primer bizcocho Gluten Free. Yo lo preparé con harina de garbanzo y algunos de los productos de mi caja #Quepuedocomer, que me está siendo de mucha ayuda a la hora de descubrir alimentos para intolerantes tanto al gluten como a la lactosa, huevos... Este bizcocho tiene un coste bajo para el número de raciones que da y es muy sencillo de preparar. Me ha encantado su sabor, resulta increíblemente rico aun que tengo que mejorar la textura un poco todavía. Para que no se haga empalagoso se puede hacer mezcla con otras harinas y un almíbar ligero.

INGREDIENTES:
300 gr de Harina de Garbanzo Sánchez Palencia
200 gr de Azúcar Moreno
1 Sobre de Levadura Natural Castello de mi QueBox
150 gr de Chocolate Maykhel de mi QueBox
200 gr de Mantequilla
100 ml de Zumo de naranja

50 ml de Ron
150 gr de Nata con 35 % materia grasa sin gluten
2 Huevos L
Ralladura de la piel de 2 Naranjas

INGREDIENTES:
- Poner en un cazo el zumo de naranja y el ron.
- Calentarlo hasta que empiece a hervir.

- Retirarlo del fuego, añadir el chocolate y la mantequilla.

- Dejar reposar un minuto.

- Remover con una espátula hasta que estén integrados.

- Reservar.

- Mezclar y batir los huevos con la nata y la ralladura de naranja.

- Reservar.
- Poner en un cuenco grande la harina, azúcar y levadura.

- Mezclar con varillas.
- Agregar la mezcla del chocolate y remover enérgicamente.

- Hacerlo hasta conseguir una masa uniforme.
- Añadir la mezcla de los huevos.

- Removiendo la masa con la espátula.

- Consistencia cremosa y homogénea.
- Forrar con papel vegetal o engrasar con mantequilla un molde.

- De unos 24 cm.

- Verter la mezcla y extenderla con la espátula.
- Meter en el horno precalentado a 180º durante 25 minutos.

- Antes de sacarlo comprobar con un palillo que esté bien cocido.

- Dejar enfriar antes de desmoldar.

- Servir en porciones.

Buen provecho a todos!!

RECETAS DULCES

Lentejas en Estufa de Leña Tradicionales

Lentejas en Olla de Barro

En muchas casas ya va tocando encender la chimenea, nosotros lo hacemos sobre todo por las noches que ya va haciendo más frío en casa. Además de usarla para dar calor, la usamos para cocinar y es una forma estupenda de ahorrar en electricidad.

Hoy vamos a preparar unas lentejas en Tartera o Cazuela de barro, que cocinaremos por la noche tranquilamente y nos comeremos al día siguiente. Se hacen en dos o tres horas dependiendo de la intensidad del fuego. Yo las he preparado lo más completas posibles y que dan para cuatro personas, además de ser muy sencillas de preparar.

INGREDIENTES:

CHORIZO PALACIOS SIN GLUTEN DE MI CAJA QUEBOX

1 HUESO SALADO PEQUEÑO, YO ESPINAZO

TROCITOS DE COSTILLA FRESCA

1 HUESO DE JAMÓN

3 ZANAHORIAS

1 PUERRO

1/2 PIMIENTO VERDE

1/2 PIMIENTO ROJO

1 CEBOLLA

1 DIENTE DE AJO

ACEITE DE OLIVA

1 PIZCA DE SAL

1 HOJA DE LAUREL

1 CUCHARADA DE PIMENTÓN DULCE LAS HERMANAS

1 PIZCA DE PIMENTÓN PICANTE (OPCIONAL)

LENTEJAS

AGUA

1 PLATO DE PORCELANA PORVASAL

Para esta receta he usado un chorizo libre de gluten de mi caja QueBox de este mes. Que puedo comer es un servicio que nos ofrece la posibilidad de conocer y probar productos sin gluten, sin lactosa... en una forma cómoda y más económica que en el supermercado. Atrévete a conocer tu app y descubre todas las ventajas que ofrecen a intolerantes. Con marcas muy conocidas y de confianza. Con el código QBBLG la puedes conseguir una caja llena de productos por 9,90€