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 Bocata de Carne Asada
Hoy vamos a preparar un delicioso bocadillo con las sobras de ayer. ¿Os apetece? Podéis ver como se prepara esta carne asada Pinchando Aquí. Porque si algo sucede en las comidas y cenas importantes con la familia y amigos, es que siempre suele sobrar mucha comida. Nosotros nos decidimos por reutilizar la carne en unos ricos bocadillos para la cena. El resultado fue estupendo! Os dejo con la receta.


INGREDIENTES:
1 BARRA DE PAN
MAYONESA YBARRA
LECHUGA RIZADA
TOMATES DE ENSALADA
CARNE ASADA DE CERDO
SALSA BARBACOA YBARRA
CEBOLLA CRUJIENTE


PREPARACIÓN:
- Usaremos una plancha o sartén caliente para realizar la receta.
- Cortamos el pan y abrimos al medio.
- Tostamos en la plancha la parte interior.
- Cortamos la carne y calentamos por los dos lados.
- Tener en cuenta que esta carne salió muy jugosa sino sería una 
  suela de zapato al volver a calentarla.
- Lavamos los tomates y la lechuga.
- Extendemos una capa de mayonesa en una parte del pan.
- Colocamos la lechuga y las rodajas de tomate.
- Ponemos la carne calentita.
- Una buena dosis de salsa barbacoa y la cebolla.
- Listo para comer calentito!



Buen provecho a todos!!
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CARNE CON ACOMPAÑAMIENTO Y SALSA
Hoy damos comienzo a las entradas más Navideñas o Comidas para días Especiales. Las iremos alternando con recetas del día a día, preparando nuestros menús festivos con antelación para tener después una idea más clara de lo que queremos. 
Empezaremos con un plato de carne asada en Tartera " No deja de ser una olla baja" en Galicia. Así que no os preocupéis! Esta receta es una versión del plato que prepara mi madre y os aseguro que sale buenísimo. 
Podéis prepararlo tanto con ternera como con carne de cerdo, eso lo dejo a vuestra elección. Como nosotros hicimos una primera prueba escogimos un buen trozo de carne de Cerdo.  Vamos con la receta!! 














INGREDIENTES:
1kg DE CARNE DE CERDO
1 CEBOLLA GRANDE
2 ZANAHORIAS
ACEITE DE OLIVA
PIMIENTA
SAL
2 CLAVOS DE OLOR
TOMILLO SECO
1 DIENTE DE AJO
1 VASO DE VINO BLANCO
1 VASO Y MEDIO DE AGUA
1 CUBITO DE CONCENTRADO DE VERDURAS
1 OLLA BAJA
1 SARTÉN
1 PLATO AMPLIO DE PORCELANA PORVASAL



PREPARACIÓN:
- Para estas ocasiones conviene ver si tenemos todo en casa con 
  antelación para que no se nos olvide nada. Así en el peor de los 
  casos siempre podremos enviar a alguien a comprarlo.
- Disponemos todo a mano y comenzamos por poner nuestra olla 
  al fuego con el aceite y la cebolla en trozos generosos. 
- La comenzamos a pochar a fuego medio.
- Ponemos pimienta a la carne por toda su superficie.
- Marcamos o doramos en una sartén bien caliente con aceite.
- Cuidado con las salpicaduras! Que no se os olvide el delantal.
- Una vez bien dorada retiramos del fuego y ponemos en nuestra 
  olla con la cebolla blandita.
- Añadimos el vino blanco. 
- Como es mucha carne añadimos el agua con el cubito de verduras 
  ya disuelto. 
- Si no cubre de todo la carne no os preocupéis se va a ir haciendo 
  con el vapor y además a media cocción le daremos la vuelta.
- Ponemos el clavo y las zanahorias cortadas en rodajas, el tomillo 
  y el ajo en dos trozos. 
- Dejamos que se cocine a fuego medio-alto durante al menos 
  1hora y media. Hasta que la carne quede muy blandita blandita.
- Yo le dí más tiempo y dejé que se cocinase con la tapa puesta.
- El agua se va a reducir mucho.
- Una vez listo servimos la carne en un plato o fuente amplio.
- Acompañamos con una parte de las verduras.
- El resto lo pasamos todo por la batidora para hacer la salsa.
- Cortamos la carne en rodajas y servimos calentito.



Nosotros pusimos también unas patatas fritas cortadas en dados pequeños. Pero podéis poner arroz o cualquier otro tipo de acompañamiento. El resultado es un plato muy sabroso y tierno que seguro que os gusta tanto como a nosotros. 


Buen provecho a todos!!
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SOPA DE RAPE Y ESPINACAS
Aun que las sopas de pescado son las que menos representan la mesa en nuestra casa, de vez en cuando también las preparamos. Son sencillas, ligeras y sobre todo muy nutritivas. Nosotros la vamos a presentar como primer plato caliente o plato único para la cena. ¿Os apetece? Vamos con la receta. 


INGREDIENTES:
1,5 LITROS DE AGUA
CABEZA Y ESPINAS DE RAPE
1 CEBOLLA
1 ZANAHORIA
2 HOJAS DE APIO
ESPINACAS
1 HOJA DE LAUREL
1 DIENTE DE AJO
1 VASO DE VINO BLANCO
1 POQUITO DE ORÉGANO
NUEZ MOSCADA
ACEITE DE OLIVA
TALLARINES CHINOS
SAL
1 OLLITA DE PORCELANA PROVASAL


PREPARACIÓN:
Ponemos en una olla al fuego.
Añadimos el pescado, media cebolla, el ajo, laurel y una pizca de sal.
Dejamos que se cocine tapado y hierva. 
Unos 30 minutos a fuego medio.
Colamos el caldo.
Quitamos toda la carne que tengan pegadas las espinas.
Ponemos en el caldo ya limpio otra vez el pescado en trocitos.
Rehogamos las verduritas en la sartén y añadimos.
(Zanahoria, Espinacas, Ajo, Apio,media Cebolla) Todo picado.
Dejamos cocer. 
Ponemos las especias a gusto y vemos el punto de sal.
Añadimos los tallarines en el agua hirviendo.
En cuanto la pasta esté lista servimos calentito. 


 Buen provecho a todos!!
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PIZZA 4 QUESOS Y ANCHOAS
Hoy vamos a preparar una pizza sencilla y deliciosa. Con mucho sabor y buenos contrastes horneada sobre Estufa de Leña, una forma estupenda de disfrutar y ahorrar durante el invierno. Con esté método vamos a conseguir una Pizza Ristorante italiano fantástica.
El protagonista sin duda alguna van a ser las anchoas Sultán del cantábrico, Santoña. Que le darán un sabor auténtico a la pizza sin resultar excesivamente saldas ni fuertes. 
La anchoa gracias a su contenido en vitamina A y D, ayuda a mejorar la salud de la visión, mejora la absorción de calcio y por su contenido en hierro nos es útil para prevenir la anemia ferropénica. 


INGREDIENTES MASA:
- 400gr HARINA DE FUERZA
- 100gr SÉMOLA DE TRIGO DURO
- 275ml AGUA TEMPLADA
- 1 SOBRE DE LEVADURA DE PANADERÍA (7gr)
- 2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
- 1 CUCHARADITA DE SAL
(4 BASES INDIVIDUALES FINAS)


INGREDIENTES RELLENO:
- TOMATE FRITO DE TEMPORADA HERO
- QUESO MOZZARELLA 
- QUESO PROVOLONE
- QUESO PARMESANO
- QUESO EMMENTAL
- ORÉGANO
- PIMIENTA
- AJO EN POLVO
- ACEITUNAS NEGRAS
- ACHOAS SULTÁN 
- TOMATES DE PENJAR VERDES


PREPARACIÓN:
- Hacemos un volcán con las harinas mezcladas.
- En la mesa de trabajo o bol de nuestra amasadora.
- Ponemos el agua templada en el centro del volcán.
- Añadimos la sal, el aceite y el sobre de levadura.
- Mezclamos todo bien.
- Tiene que formarse una masa elástica.
- Hacemos una bola y dejamos reposar de 45 a 60 minutos.
- Dividimos en porciones y estiramos la masa.
- Ponemos sémola en una superficie plana y la trabajamos con las 
  manos despacio del centro hacia fuera.
- Si os cuesta podéis usar un rodillo.
- La colocamos  sobre papel de hornear con una tabla debajo para 
  que después se pueda manejar.
- Así no se rompe ni deforma con el peso del ingrediente.
- Ponemos una base de tomate.
- Añadimos los quesos a nuestra elección. 
- Colocamos las rodajas finas de tomate y aceituna.
- Ponemos las anchoas.
- Esparcimos un poco de orégano, pimienta y ajo en polvo.
- Una vez listas horneamos directamente sobre la estufa de leña.
- La base queda crujiente y el ingrediente muy jugoso.
- Servimos calentita cortada en porciones.


Buen provecho a todos!!
Puedes ver más recetas mías con conservas en:
El Gourmet en Conserva.

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TORTITAS DE CALABAZA
Hoy vamos a preparar una receta deliciosa con calabaza. Se trata de unas ricas tortitas que vamos a preparar a la plancha.
Esta misma receta de puede usar para hacer Chulas de Calabaza fritas y azucaradas. Pero nosotros hoy vamos a evitar el exceso de fritura y aceites, preparando la receta de una forma más saludable.


INGREDIENTES:
700 g de Calabaza cocida y escurrida.
4 Huevos
200g de harina
3 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de café de levadura Royal
Un chorro generoso de Anís
Ralladura de un limón
Jarabe de Arce Maple Joe.
1 plato de porcelana Porvasal.



PREPARACIÓN
- Cocer la calabaza con un poco de agua y sal hasta que esté blanda. - La escurrimos bien.
- En un bol batir los huevos con el azúcar, la ralladura y el anís.
- Mezclamos con la calabaza.
- Incorporamos poco a poco la harina con la levadura.
- Mezclamos hasta conseguir una masa homogénea.
- Con la medida de una cuchara vamos echando la mezcla sobre la 
  plancha bien caliente. 
- Previamente untada con una capa finita de mantequilla.
- Las hacemos por las dos caras con ayuda de una espátula.
- Servimos calentitas.
- Acompañamos con delicioso jarabe de arce.
- También se pueden comer frías sin problema.
- Son ideales para desayunos y meriendas.


Buen provecho a todos!!
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MACARRONES CON BECHAMEL Y QUESO 
Hola a todos!! Damos comienzo el lunes con un buen plato de pasta. El resfriado va dando tregua, después de un pesado fin de semana... así que vuelvo otra vez por aquí con todos vosotros. 
La receta de hoy es sencilla, sabrosa y económica. Lo tiene todo (pero no es de dieta) si alguno quiere aligerar evitar el queso del gratinado. Aun que es una pena porque así están buenísimos!!


INGREDIENTES:
ACEITE DE OLIVA
MEDIA CEBOLLA
1 PUERRO
MEDIO PIMIENTO
CHAMPIÑONES
1 DIENTE DE AJO
CARNE PICADA DE TERNERA
MACARRONES TIPO PLUMA
LECHE
MANTEQUILLA
SAL
PIMIENTA
ORÉGANO
ALBAHACA
VINO BLANCO
1 BOTE DE TOMATE TRITURADO
QUESO RALLADO 
1 PLATO DE PORCELANA PORVASAL

PREPARACIÓN:
- Ponemos una satén amplia al fuego con el aceite.
- Salteamos previamente todas las verduritas bien picadas.
  (cebolla, puerro, pimiento, ajo, champiñones)
- Una vez pochadas añadimos la carne y salteamos.
- Ponemos una pizca de sal y pimienta.
- Añadimos un chorrito de vino blanco y dejamos reducir.
- Incorporamos el tomate triturado y el resto de especias.
  (orégano, albahaca)
- Removemos todo bien.
- Dejamos que se cocine a fuego lento con una tapa encima.
- Preparamos los macarrones.
- Los cocemos en abundante agua con sal. 
- El tiempo que recomiende el envase.
- Una vez listos escurrimos y mezclamos con la salsa.
- Servimos sobre una fuente amplia.
- Preparamos una bechamel ligera en una sartén.
- Lo hacemos con leche, una cucharada de mantequilla y una pizca 
  de sal a fuego medio.
- Añadimos maizzena según el envase, disuelta en leche.
- Removemos sin parar hasta que espese.
- Cubrimos los macarrones con ella y añadimos queso.
- Gratinamos en el horno a 200ºc.
- Servimos bien calentitos con un trozo de pan.












Buen provecho a todos!!
44

LENTEJAS ECONÓMICAS
Hoy no tenía ningunas ganas de hacer de comer... ya llegó el frío y con el un buen resfriado para estrenarnos. Lo único que apetece es meterse debajo de una manta. Pero como comer es necesario y hay que hacerlo todos los días, no quedó más remedio que meterme un rato corto en la cocina. 
Preparé un puchero calentito de lentejas muy sencillas. Tenía unos chorrizos frescos para barbacoa de 4 tipos que no pude utilizar en su día porque llovía y los congelé. Viendo el tiempo que hace este es el mejor uso que podía darles sin duda. La morcilla se integró casi por completo en la salsa y con el toque especiado y picantito de los otros chorizos salió un plato fabuloso. 


INGREDIENTES:
ACEITE DE OLIVA
1 PIMIENTO VERDE ITALIANO
1/2 CEBOLLA GRANDE
500gr LENTEJAS
8 CHORIZOS PEQUEÑOS PARA BARBACOA
VARIEDADES (CHORIZO/LONGANIZA/CRIOLLO/MORCILLA)
AGUA
2 PATATAS EN TROZOS
1 PIZCA DE SAL
1 HOJA DE LAUREL
1 PLATO DE PORCELANA PORVASAL


PREPARACIÓN:
- Ponemos una olla grande al fuego.
- Picamos la cebolla y el pimiento menudo. 
- Sofreímos hasta que se quede tierno.
- Añadimos los chorizos cortados en rodajas (excepto la morcilla)
- Rehogamos un poco para que suelten grasilla. 
- Añadimos las lentejas lavadas encima.
- Esta legumbre no necesita ponerse previamente a remojo.
- Cubrimos de agua bien y ponemos 1 hoja de laurel.
- Dejamos que se cocinen lentamente.
- Si es necesario ponemos más agua y removemos.
- Cuando la lenteja este blanda incorporamos los demás 
  ingredientes.
- Añadimos las patatas cortadas en trozos y la morcilla.
- Podéis ponerla entera para que no se rompa o en rodajas como yo 
  y que queden trocitos en el caldo.
- Dejamos que se termine de hacer.
- Si tenéis tiempo es bueno que reposen.
- Apagamos el fuego y dejamos tapadas sobre la vitro.
- Se aguantarán calentitas.
- Servimos calientes en un plato hondo con su trozo de pan.


Buen provecho a todos!!
20

Magdalenas de nata
Esta tarde os invito a merendar ¿Os apetece? Tengo la casa llena de Mini Magdalenas de Nata rellenas... Están deliciosas. Y muy a mi pesar si tardáis me las comeré todas!! Son muy fáciles de hacer y podéis poner el relleno que más os apetezca. Vamos a por la receta antes de que se vayan los últimos rayos de sol.


INGREDIENTES:
175 gr DE HARINA
125 gr DE AZÚCAR
125 gr ACEITE DE GIRASOL
50 gr NATA PARA MONTAR
1/2 SOBRE DE LEVADURA
125 DE HUEVOS (Entre 2 y 3)
AROMA DE LIMÓN
CREMA DE FRUTAS DEL BOSQUE
LA VIEJA FÁBRICA de mi DEGUSTABOX
LECHE PARA ACOMPAÑAR
PORCELANA PORVASAL PARA SERVIR


PREPARACIÓN:
- Batimos con varillas eléctricas los huevos y el azúcar hasta que 
  blanqueen. 
- Tarda un poco así que ser pacientes.
- Añadimos la nata y el aceite de girasol, el aroma y batimos un 
  poquito más para integrarlo. 
- Añadimos la harina y la levadura y batimos durante unos 
  segundos, el tiempo justo para que se integre bien, nada más. 
- Dejamos reposar la masa 10 minutos.
- Rellenamos los moldes sin cubrir de todo 3/4
- Ponemos un poquito de mermelada en el interior.
- Pre-calentamos el horno.
- Añadimos azúcar a la masa para que suba bien.
- Horneamos a 200ºC hasta que suban y tomen color, depende un 
  poco del horno y el tamaño de los moldes.
- Dejamos que se enfríen en una rejilla. 


Ups!! Ya no quedan. Vais a tener que hacer las vuestras. 

 Buen provecho a todos!!
70

SOPA BRASILEÑA ADAPTADA
Hoy aquí hace un día bastante malo... de lluvia y granizo. Parece que en casa se intuyen ya los primeros resfriados. Así que cambiamos tenedor por cucharas y toca prepararse unas sopas bien calentitas. Que llenen el estómago y de paso nos aporten una buena dosis de vitaminas. Yo hoy voy a preparar una versión de una sopa de pollo brasileña que hace tiempo vi en un libro. Haber que os parece! 


INGREDIENTES:
- 1 CUARTO TRASERO DE POLLO
- 1 PATATA MEDIANA
- 1 PUERRO
- 1/2 PIMIENTO
- 1/2 CEBOLLA
- 1 TROZO DE CALABAZA
- ARROZ REDONDO
- 1 PIZCA DE SAL
- MAÍZ FRESCO TIERNO
- 1 HOJA DE LAUREL
- 1 RAMITA DE APIO TROCEADO
- 1 DIENTE DE AJO PICADO
- PICATOSTES AL NATURAL Esgir de mi Disfrutabox
- PUCHERITO DE PORCELANA Porvasal


PREPARACIÓN:
- Vamos a poner una olla bien amplia al fuego.
- Añadimos agua dejando 4 dedos de margen al menos.
- Echamos una hoja de laurel. 
- Vamos a poner el pollo bien limpio a cocer.
- No va a llevar aceite porque el pollo suelta su propia grasita.
- Picaremos las verduras empezando por aquellas que tarden más.
- Vamos añadiendo poco a poco.
- El caldo se va a ir cocinando a fuego medio. 
- Revisamos el punto de sal.
- Hay que ser pacientes para que el caldo tenga buen sabor y color.
- El pollo bien cocido se separa con facilidad la carne del hueso.
- Una vez este bien hecho lo retiraremos del fuego.
- En este momento añadimos el arroz.
- Con ayuda de un cuchillo y tenedor para no quemarnos 
  deshuesamos el pollo y picamos la carne.
- Añadimos a nuestra olla.
- Como es un caldo es importante que tenga bastante agua.
- Si por culpa del arroz no es así añadimos una poca.
- Una vez el arroz esté listo servimos calentito.
- Yo lo acompañé con unos deliciosos picatostes.


Los picatostes son de mi Disfrutabox de este mes. La caja contenía un montón de cosas estupendas como:

- PICATOSTES SIN GLUTEN NATURAL, AJO-PEREJIL Y CEBOLLA-PIMENTÓN
- CRUNCHY CRUMBS - PREPARADO PARA REBOZAR SIN GLUTEN
- CREMA DENTAL ORIGINAL Y ENJUAGUE ENCÍAS KEMPHOR
- AGUA DE OLIVA TONIFICANTE
- CREMA CUIDADO INTEGRAL PIELES ATÓPICAS
- MAEVA “PUSH & DROP” VINAGRETA
- ALBÓNDIGAS A LA JARDINERA
- TORERAS PICANTES CON ACEITE DE OLIVA Y ANCHOA NATURAL
- HUESITOS LECHE

Buen provecho a todos!!

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RECETA PARA UN PRIMER PAN
Hoy vamos a preparar una receta para el "5º reto BBSS con mucha miga". Un reto de Marisa del blog "Thermofan" que hace un año creó el blog Recetas BBSS, buenas, baratas, sencillas y sanas para fomentar la buena alimentación a los mas desfavorecidos y para demostrar que no hace falta mucho dinero, ni mucho trabajo para comer equilibrado y bien. 
Como el 16 de octubre fue el día del pan en este 5º reto nos propone hacer un pan rico y sencillo. Además si apetece con acompañamiento. Yo os propongo el pan más fácil que puede haber. Ya me diréis que os parece! Cada uno que le de la forma que más le guste.




INGREDIENTES:
- 500gr DE HARINA DE FUERZA
- 1 SOBRE DE LEVADURA DE PANADERÍA 5.5gr
- 250-300ml DE AGUA TEMPLADA 35º SIN CLORO
- 10gr DE SAL (1cda)

Corteza gruesa y rica con una miga muy esponjosa pero densa. A mí me gusta mucho para mojar en salsas y pucheros. 



PREPARACIÓN:
- Mezclamos en un bol la harina, levadura y sal.
- Añadimos el agua templada.
- Mezclamos hasta obtener una masa compacta.
- Pasamos a una superficie plana con harina.
- Amasamos 10 minutos.
- Damos la forma que nos apetezca.
- Colocamos sobre la bandeja del horno.
- Tapamos con un trapo de algodón.
- Dejamos que doble su tamaño.
- Calentamos el horno a 220ºC.
- Podéis poner un bol con agua en el interior para hacer vapor.
- Yo este paso no lo hice pero mejora la corteza y esponjosidad.
- Una vez doblaron el tamaño horneamos entre 20 y 25 minutos.
- Dejamos enfriar 1hora antes de consumirlo.
- Mejor en una rejilla.
- Listo el pan!!

Ahora toca el trabajo más duro... comérselo!! 
Aquí no dura mucho. Pero si usáis la receta para hacer barritas, una vez frías las congeláis y tenéis pan para otra ocasión. 


Nosotros untamos un poco de sobrasada de cerdo ibérico para probar el pan.. por si alguno necesita ideas. 
Buen provecho a todos!!
51

PINCHO DE TORTILLA Y MEJILLÓN
Hoy vamos a preparar unos pinchos para el fin de semana. Porque a todos nos encanta disfrutar de nuestra cerveza y amigos con una rica tapa al lado, así que vamos a realizar unos pinchos caseros de Mejillón Gigante Sultan. Con nuestra tortilla de patatas que ha cruzado innumerables fronteras y tan bien nos representa, será una tapa ideal y apta para casi todos los gustos. ¿Os animáis a prepararla?
Además los mejillones nos proporcionan proteínas de alta calidad y contienen muy pocas grasas siendo bajos en colesterol. Así que además de disfrutar comiendo nos ayudan a cuidarnos. Están muy presentes en planes de adelgazamiento y casi podríamos decir que es un antianémico bajo en calorías por su alto contenido en hierro. Recordar incluirlo 1 o 2 veces en el menú semanal. 

INGREDIENTES:
1 LATA DE MEJILLONES GIGANTES SULTAN
(PARA LA TORTILLA)
1O PATATAS PEQUEÑAS
MEDIA CEBOLLA
4 HUEVOS CASEROS
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
SAL
(PARA LA SALSA)
1/2 DIENTE DE AJO
1 HUEVO
SAL
VINAGRE
ACEITE DE OLIVA


PREPARACIÓN:
- Empezamos por hacer la salsa ali-oli y reservamos en la nevera.
- Introducimos en un vaso batidor el diente de ajo picado, el huevo,   una pizca de sal, un chorro de aceite y un chorrito de vinagre. 
- Ponemos nuestra batidora en el fondo del recipiente.
- Batimos sin mover la batidora, con ella en el fondo aun.
- Cuando empiece a emulsionar mueve el brazo de batidora   
  suavemente arriba y abajo hasta que quede bien homogéneo.
- Una vez quede igual paramos para que no se nos pase de batido y 
  corte.
- Continuamos preparando nuestra tortilla de patatas.
- Pelamos y lavamos bien las patatas.
- Secamos con un paño limpio.
- Después se cortan en rodajas finas, de tamaño no muy grande.
- Picamos la cebollita pequeña.
- Ponemos una sartén amplia a calentar con bastante aceite y 
  cuando esté bien caliente echamos a freír las patatas y   la cebolla 
  todo junto.
- No olvides ir removiendo de vez en cuando las patatas con la 
  ayuda de una espumadera, es importante para que no se peguen ni 
  se quemen.
- En unos 10 ó 15 minutos las patatas estarán listas, no hay que 
  dorarlas demasiado, deben estar un poco blandas para hacer bien 
  la tortilla.
- Una vez estén fritas las patatas y la cebolla, las sacamos 
  escurriendo bien el aceite y las ponemos en un bol grande.
- Batimos los huevos con sal en un plato.
- Añadimos a las patatas y mezclamos todo muy bien.
- Para hacer la tortilla usaremos una sartén bien amplia.
- Se ponen unas gotas de aceite en el fondo y se echa la mezcla de 
  patatas y huevos.
- Al principio se deja que el huevo vaya cuajando a fuego medio-
  intenso, pero después se baja para que no se queme y la tortilla se 
  vaya haciendo por dentro.
- Una vez que la tortilla esté hecha por un lado, damos la vuelta 
  con mucho cuidado con la ayuda de un plato plano. 
- Dejamos que se haga por el otro lado y tendremos nuestra 
  Tortilla de Patatas lista para comer. 
- Servimos templada sobre una rebanada de pan tostado con la 
  salsa ali-oli y un mejillón por persona. 

Buen provecho a todos!!
Puedes encontrar más recetas con conservas en:
El Gourmet en Conserva
35

ENSALADA DE JAMÓN Y QUESO CON PEPINILLOS
Preparamos una rica ensalada con ingredientes sencillos. Ideal para disfrutar del día de una forma ligera... sin platos muy pesados, que en días calurosos nos molestan tanto. Resulta muy sabrosa. En casa la preparamos para la cena. Si quieres, también puedes compartirla y poner un segundo plato. Vamos con la receta!!


INGREDIENTES:
LECHUGA HOJA DE ROBLE
LECHUGA VERDE LISA
PEPINILLOS
JAMÓN COCIDO
QUESO DE OVEJA
ACEITE DE OLIVA
SAL







PREPARACIÓN:
- Lavamos y cortamos la lechuga.
- Preparamos daditos de queso.
- Hacemos tiras con una loncha gruesa de jamón.
- Añadimos junto los pepinillos en trozos pequeños.
- Yo usé pepinillos en vinagre.
- Aliñamos con aceite y sal al gusto.


Buen provecho a todos!!
1

BUÑUELOS DE VIENTO
Hoy es 1 de Noviembre, día de Todos los Santos. Por ese motivo vamos a preparar unos ricos buñuelos... Me consta que con tanta receta de Halloween, algunos tienen la sensación de que se nos olvidan nuestras tradiciones. Así que vamos a ponerle remedio, pues es un dulce apto para cualquier día. Si bien en esta ocasión ya no os da tiempo siempre la podéis guardar para Semana Santa por ejemplo. Vamos con la receta!


INGREDIENTES (BUÑUELOS):
125 ml DE LECHE ENTERA
125ml DE AGUA
110g MANTEQUILLA
140g HARINA
5 HUEVOS MEDIANOS
1 CUCHARADITA DE SAL
1 CUCHARADITA DE AZÚCAR
1l DSE ACEITE DE OLIVA SUAVE
1 CÁSCARA DE LIMÓN
AZÚCAR PARA REBOZAR (OPCIONAL)
1 DIABOLO DE PORCELANA PORVASAL

INGREDIENTES NATA:
200ml NATA PARA MONTAR 35% MUY FRÍA
2 CUCHARADAS DE AZÚCAR BLANQUILLA
¼ CUCHARADITA DE VAINILLA EN POLVO


INGREDIENTES CREMA:
½ LITRO DE LECHE
4 HUEVOS
150g DE AZÚCAR
45g HARINA DE TRIGO
1 RAMA DE CANELA
CORTEZA DE LIMÓN
20g MANTEQUILLA


INGREDIENTES CHOCOLATE:
200ml NATA PARA MONTAR 35% MUY FRÍA
2 CUCHARADAS DE AZÚCAR BLANQUILLA
¼ CUCHARADITA DE VAINILLA EN POLVO
CACAO EN POLVO 


PREPARACIÓN:
- Empezamos por preparar la crema pastelera.
- Echamos en un cazo la leche, con la canela y el limón.
- Menos unos 100 ml (medio vaso).
- Lo ponemos al fuego. Cuando comience a hervir, apagamos. 
- Mientras tanto, batimos los huevos. 
- Añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta obtener una crema.
- Mezclamos la harina con la leche fría. 
- Lo añadimos a la crema de huevo y batimos un poco más.
- Echamos esta crema en el cazo con la leche cliente y volvemos a 
  poner a fuego muy suave. 
- Revolvemos hasta que espese. 
- Cuando ya tiene la consistencia de crema apagamos. Al enfriar, 
  espesará todavía más.
- Retiramos la canela y el limón. 
- Reservamos en una manga pastelera en la nevera.
- Para montar la nata, batimos con unas varillas la nata, con el 
  azúcar y la vainilla hasta tener textura de crema espesa. 
- No debemos de batir de más porque se nos cortaría. 
- La metemos en una manga pastelera y la conservamos en la 
  nevera hasta el momento de rellenar los buñuelos. 
- Hacemos lo mismo con la crema de chocolate.
- Para preparar los buñuelos ponemos un cazo con agua, leche , 
  mantequilla, sal y azúcar. 
- Ponemos al fuego hasta que hierva.
- Sacamos del fuego, echamos la harina toda de golpe y 
  revolvemos rápido con una cuchara de madera. 
- Volvemos a poner al fuego suave y le damos vueltas con la 
  cuchara de madera, hasta que se separa la masa de las paredes. 
- Este es para eliminar de la masa todo el líquido sobrante. 
- Retiramos del fuego y dejamos enfriar. 
- Después añadimos los huevos enteros uno a uno, dando vueltas 
  con fuerza para que se incorpore bien. 
- Nos tiene que quedar una pasta muy lisa y brillante. Ya está lista 
  para empezar a freír.
- Ponemos en una sartén abundante aceite y una cáscara de limón 
  mientras se calienta, para quitarle sabor.
- Ha de ser suficiente para que floten los buñuelos sin tocar el 
  fondo. 
- Cuando está bien caliente echamos con dos cucharas pequeñas 
  las bolitas de masa. (van a aumentar su tamaño)
- No echamos demasiadas bolitas porque bajarían mucho la 
  temperatura del aceite. 
- Cuando están doraditos por todo, los sacamos a una fuente 
  cubierta de papel absorbente. 
- Cuando están fríos los rellenamos.
- Conservamos en la nevera hasta el momento de comer. 
- Al momento de servir espolvoreamos con azúcar glass o los 
  rebozamos en azúcar normal. 


Buen provecho a todos!!

29

Nikichan Zafeiry

authorHola! Espero que tu visita a mi web merezca la pena. Puedes encontrarme también en FitnomasFat.com
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