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Mostrando entradas con la etiqueta RECETAS DULCES. Mostrar todas las entradas
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Tarta de Coco
Vamos a pecar con un poco de dulce para el postre de hoy! Una tarta clásica con Harina de Coco y un recuerdo a la típica Tarta de Santiago gallega. Sin mantequilla ni aceite, con pocos ingredientes. Lo más difícil de encontrar puede ser la harina pero en los ingredientes detallados encontraréis enlace por si queréis comprarla de forma online. Además se prepara de una forma muy rápida. 
Vamos con la receta!


INGREDIENTES:
120Gr de Azúcar Normal 
120Gr de Harina de Coco Dr Goerg
6 Huevos Caseros (De mis gallinas)
1 Cucharadita de Levadura
1 Pizca de Canela
La Ralladura de un Limón
Pieza de Porcelana Porvasal
1 Cuchillo Arcos

PREPARACIÓN:
- Bate las yemas con un poco de azúcar asta doblar y blanquear .
- Durante 10 minutos contados con el reloj con unas varillas.
- Añade la canela y la ralladura de limón, mezcla.
- Monta las claras a punto de nieve
- Incorpora a todo lo anterior la harina con la levadura poco a poco.
- Mezcla bien con una espátula.
- Engrasamos un molde con matequilla y forramos el fondo con
  papel de hornear.
- Hornea 30 minutos mas o menos a 180º
- Saca del horno deja enfriar.
- Des-moldar y poner azúcar glas al gusto.
- Corta y sirve en porciones.


 PRODUCTOS:
Para esta receta yo he usado Harina de Coco Bio Premium. Es sin gluten de forma natural, apta para la alimentación cruda, vegana, sin blanquear y de cocos recién recolectados. Dr.Goerg nos proporciona excelentes productos de coco. La harina con más fibra que podemos consumir es la de coco, al rededor de un 40% de su contenido. Además de proceder de un comercio justo. Puedes conocer todos sus productos visitando su web. Tienen desde Aceite, Manteca, Leche, Sirope, Azúcar, Coco rallado... y otras novedades que no os desvelo.

La tarta tiene muy buen sabor. Es de miga compacta, yo os recomiendo comerlo acompañado con una bola de helado de vainilla o como en este caso con piña al natural y chocolate. El resultado sera un postre muy rico.

Buen provecho a todos!!

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PERAS CARAMELIZADAS
Hoy nos ponemos con la receta para el mes de Febrero de #laschicasdelcalendario. Este mes tocaba preparar unas peras caramelizadas al horno, yo las hice en el horno de la Estufa de leña. Son sencillas, económicas y muy ricas. Puedes aprovechar si tienes alguna botella de vino abierta para preparar este postre. Yo las cociné Cortadas en 2 trozos pero se pueden hacer enteras perfectamente. Vamos con la receta!!


INGREDIENTES:
6 PERAS SIN PIEL
240 GR DE AZÚCAR NORMAL
300 ML DE VINO TINTO
1 RAMA DE CANELA

PREPARACIÓN:
- Disolver 220gr de azúcar en el vino tinto.
- Dejar que hierva durante 10 minutos con la rama de canela. 
- Mientras tanto pelar las peras.
- Colocarlas en una fuente para horno.
- Retirar la canela del sirope de vino.
- Verter sobre las peras.
- Cocer en el horno caliente a 180ºC
- Unos 50 minutos.
- Rociando de vez en cuando las peras con el sirope.
- Unos 10 Minutos antes de que acabe la cocción poner el azúcar 
  restante y dejar que caramelice. 
- Servimos con sirope, yo les puse un poco de chocolate también. 

Buen provecho a todos!!

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TARTA SACHER
Este año tengo un reto mensual que consiste en preparar una receta de un calendario, en conjunto con #LasChicasDelCalendario y seguro que os preguntaréis ¿Quién son esas chicas? Pues son tres: Tara, Gema... y efectivamente yo, Nikichan. 
Esta es la receta que nos tocaba este mes de enero y que se encontraba en el reverso del mes. Una tarta Sacher muy conocida por todos y que yo no había probado aun hecha de esta forma.
Si tenéis tiempo pinchar en los nombres para ver las otras dos versiones de una misma receta, cada una con su toque personal. Estoy segura de que os encantarán y nos haréis muy felices a las tres. 


INGREDIENTES:
250gr de Mermelada de Albaricoque
100gr de Almendras crudas picadas
100gr de Mantequilla con sal
150gr de Azúcar Normal
6 Huevos
50gr de Harina de Repostería
50gr de Pan Rallado
75gr de Chocolate Valor
2 Cucharadas de leche Semi-Desnatada
(1 Tapón de Brandy) 
Para cubrir la tarta, el glaseado:
50gr de Chocolate Valor
1 Huevo, la clara. 
75gr de Azúcar Glass

 CONSEJO:
* Barnizando con una brocha de silicona la superficie del pastel, 
  con la mezcla de mermelada diluida evitaremos que la cobertura   
  de chocolate se pegue a la superficie y se escame rompiendo.

PREPARACIÓN:
- En un bol amplio batimos el azúcar con la mantequilla.
- Añadimos las yemas de huevo y mezclamos bien.
- Derretimos el chocolate con la leche a baño maría.
- Dejamos enfriar e incorporamos a la crema anterior.
- Sin dejar de remover añadimos poco a poco la almendra.
- Hacemos lo mismo con el pan rallado, la harina y las claras 
  montadas a punto de nieve.
- Vertemos la preparación en un molde para tartas.
- Mejor si es desmontable y forramos la base con papel de hornear.
- Yo usé uno de 20cm 
- Horneamos a 200ºC durante unos 30min.
- Dejamos enfriar sobre una rejilla.
- Una vez frío cortamos en dos rebanadas de igual tamaño.
- Rellenamos con la mermelada.
- Dejamos un par de cucharadas de mermelada diluidas en un poco 
  de agua templada para pintar el bizcocho por encima.
- Preparamos el glaseado fundiendo el chocolate a baño maría.
- Con unas gotas de agua para que se disuelva bien.
- Montamos la clara a punto de nieve. 
- Unimos al chocolate ya frío e incorporamos azúcar poco a poco.
- Una vez que tenga la consistencia adecuada cubrimos el pastel. 
- Dejamos que el chocolate se seque un poco y cree una capa 
  perfecta.
- Cuando esto pase podrás tocarlo con cuidado sin que se pegue.
- Sírvelo en porciones.

Buen provecho a todos!!

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Tortilla Dulce de Pan
Hoy vamos a darle la vuelta a la tortilla! ¿Que os parece si hacemos una tortilla dulce? Os aseguro que después de probarlas veréis una nueva posibilidad ante las típicas torrijas de semana santa. 
Una receta vistosa y original sin duda... son ideales par el desayuno, merienda o como postre. Una forma estupenda de sorprender a todos en casa. 
Podéis rellenarlas como hice yo, Tenéis distintas opciones con mermeladas, chocolate, miel, siropes... O incluso ser atrevidos y jugar con los contrastes dulce y salado. 
Anímate a prepararlas porque merece la pena, vamos con la receta!!


INGREDIENTES:
2 HUEVOS M
75gr DE PAN
6 CUCHARADAS DE LECHE
1 CUCHARADA DE VINO TINTO
2 CUCHARADAS RASAS DE AZÚCAR
1 CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA
MERMELADA DE FRESAS HERO  DE TEMPORADA
1 PIZCA DE CANELA EN POLVO
1 SARTEN BRA ANTIADHERENTE DE ALUMINIO FORJADO


 PREPARACIÓN:
- Desmigamos el pan en trocitos pequeños.
- Batimos los huevos con el azúcar.
- Incorporamos la leche y el vino, mezclamos.
- Añadimos el pan y empapamos con la mezcla.
- Removemos un poco para que se integre bien y coja textura.
- Ponemos canela a nuestro gusto.
- Calentamos una sarten bra antiadherente al fuego.
- Yo le puse solo un par de gotas de aceite. 
- Añadimos la mezcla y aplastamos con una lengua de silicona.
- Queremos que quede una capa fina e uniforme.
- Una vez tostada por debajo se harán unas pequeñas burbujas en 
  la superficie de la masa.
- Añadimos la mermelada y cerramos la tortilla.
- Damos la vuelta para sellarla bien.
- Servimos calentita con azúcar por encima. 


CONSEJOS:
Utiliza al menos uno de los huevos caseros o camperos para que la tortilla tenga más color.
Con una sarten bra antihaderente evitarás poner mucho aceite en las recetas.
Usa utensilios de madera o silicona para que tus sartenes duren más en perfectas condiciones. 

Buen provecho a todos!!!

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MUG-CAKE-OREO
Hoy vamos a preparar un rico Mug Cake para merendar. Estos pequeños bizcochos son muy sencillos e ideales para matar el gusanillo, además de una merienda deliciosa y calentita para los niños. No te quedes con las ganas de saber como preparar un Mug Cake delicioso... 
Puedes completarlos con frutas, chocolate, galletas, frutos secos o todo aquello que te apetezca!! Imaginación al poder. Hoy yo me he decidido por uno de Oreo Golden que he conocido gracias a mi Degustabox de este mes. Sin duda han sido el complemento perfecto para mi receta. 
Y como no podía ser de otra forma, esta receta la preparé en conjunto con Dulces Placeres quien es una experta en la materia. Ella se encargó de preparar otro Mug Cake que no os podéis perder, pasaros por su web y decidir si os apetece Oreo Tradicional o Golden!! :) 


INGREDIENTES:
- 2 cucharadas de Azúcar Moreno
- 4 cucharadas de Harina de Repostería
- 1/2 cucharada de Aceite Suave
- 1/4 cucharadita de Levadura
- 1 huevo M (De mis gallinas)
- 3 cucharadas de Leche Semi-Desnatada
- 3 Oreo Golden troceadas de mi Degustabox
- Azúcar Glass 
- 1/2 cucharadita de Vainilla 

CONSEJO:
Esta receta da para una o dos tazas según el tamaño. Deja sin rellenar un par de dedos para que salga perfecto... Si quieres guarrear la taza un poco para la foto llénala un poco más.


PREPARACIÓN:
- En una taza, batimos el huevo, el aceite, y el azúcar. 
- Después añadimos la harina junto con la levadura. 
- Incorporamos la leche y la vainilla.
- Mezclamos para que no queden grumos.
- Ponemos las oreo troceadas. 
- Removemos todo muy bien. 
- Lo ponemos en el microondas a unos 600w 
- Entre 1:30-2 minutos, más o menos.
- Servimos templado en una taza de porcelana Porvasal


PRODUCTOS:
Para esta receta he usado las nuevas galletas Oreo Golden de mi caja degustabox de este mes. Con sección saludable incluida para ayudarnos después de las fiestas. Aun que para no quitarnos todo lo bueno del tirón... siendo buenos y comiendo un poco de todo siempre hay sitio para un Mug Cake.
Os dejo con la foto de mi lote y si vosotros queréis una caja como la mía con el código G9QQI el precio final será de 9,99€ en vez de 14,99€. También puedes seguirlos a través de Facebook y Twitter para estar al tanto de todas las novedades del mercado. 
Espero que os haya gustado la receta de hoy!! No os olvidéis de visitar a Gema y su receta con Oreo Tradicional. Que paséis un buen día. 

Buen provecho a todos!!

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Roscón de Reyes
Hacer el roscón en casa se está convirtiendo en una tradición para nosotros. Aun que supone un trabajo laborioso sin duda merece la pena, yo creo que cada año salen más ricos. Y fuimos mejorando esas migas densas y compactas hasta llegar a un perfecto algodón. De esas migas esponjosas y suaves que tras aplastarlas un poco recuperan perfectamente la forma. 
En esta ocasión confitamos nuestras propias naranjas para decorarlo... hicimos un par de ellos y al final desaparecen antes de lo que uno se piensa. Que si con chocolates, con rellenos dulces (Nata, Crema, Trufa, Mascarpone...) o incluso con salado porque ha dado más de un bocadillo de Jamón Serrano.
La receta es del panadero del pueblo de Tara Blanco y gracias a Fernando Sec  nos hemos contagiado todos por las redes sociales en la operación #RosKonaKo participando un montón de personas. Os dejo la receta que se que os puede ser útil para otra ocasión! 


INGREDIENTES:
Día.1º (Noche Anterior)
El pre-fermento:
- 90 gr de harina de fuerza, yo este año Harmisa del supermercado.
- 50 ml de leche semi-desnatada
- 5 gr de levadura fresca
La Infusión:
- 150 ml de leche (alguna se evapora cuando se calienta)
- Piel de limón y naranja sin blanco casi. 
- Canela en rama.
Día.2º (Día del Horneado)
- 340 gr de harina de especial de fuerza, yo este año Harmisa del supermercado. 
- 80-120 ml de leche (Yo 90 ml)
- 2 huevos (110 gr)
- 80 gr de azúcar normal
- 15 gr de levadura fresca
- 5 gr de sal
- 60 gr de mantequilla
- 20 ml de ron (Opcional, yo se lo puse)
- Ralladura de medio limón y media naranja
- Canela en rama
Adornar:
- Frutas escarchadas, almendras laminadas, cerezas (Opcional)
- Naranjas Confitadas (Receta Aquí)
- 1 yema + 2 cucharadas de leche (Pintar)
- Azúcar húmedo


CONSEJO: 
Porque el algodón no engaña!! Para saber que tu miga queda perfecta solo tienes que presionar la miga y ver como recupera la forma poco a poco. Los nuestros salieron perfectos. 


PREPARACIÓN:
Día.1º:
- El día anterior, por la tarde, preparamos el pre-fermento y la 
  infusión de leche. 
- Disolvemos la levadura en la leche y mezclamos con la harina. 
- Formamos una bola.
- La dejamos en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora.
- A continuación, ponemos el pre-fermento en un recipiente 
  herméticamente cerrado y reservamos en la nevera hasta el día 
  siguiente que lo necesitaremos.
- Para la infusión ponemos la leche en una cazuela.
- Añadimos la piel de: limón y naranja, la canela en rama.
- Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego.
- Cocinamos a fuego lento unos 5 minutos. 
- Reservamos en la nevera.
Día.2º:
- Desechamos las cáscaras de cítricos y canela en rama de la leche. - Añadir el ron.
- Poner el pre-fermento, la harina, los huevos, el azúcar, la sal y la 
  levadura en un bol. 
- Mezclar bien y añadir la mezcla de leche y ron. 
- Añadir poco a poco hasta que la masa se vuelve homogénea y no 
  demasiado líquida.
- Por último, añadimos la mantequilla cortada en trozos pequeños   
  y mezclamos bien. 
- Amasamos con paciencia es muy pegajosa.
- Seguimos hasta que la masa se vuelva lisa y elástica. 
- Si se nos pega a las manos demasiado, dejamos reposar durante 
  unos 10 minutos y seguimos con el amasado. 
- Lo mejor es no añadir más harina en el proceso.
- Guardaremos la masa en un bol espolvoreado con un poco de 
  harina. 
- Cubrimos con film para que no pierda humedad y dejamos 
  reposar durante aproximadamente 2 horas o hasta que la masa 
  doble su volumen.
- Ponemos la masa sobre la mesa y amasamos un poco para 
  desgasificar.
- Le damos forma al roscón en una bandeja de horno, forrada con 
  papel de hornear; cubrimos con un paño de cocina y dejamos 
  reposar durante aproximadamente 1 hora.
- Pasado este tiempo pintamos con el huevo mezclado con la leche.
- Adornamos con lo que más nos guste.
- Horno precalentado a 190º. 
- Horneamos, durante 25-30 minutos, hasta que esté 
  dorado/tostado, depende del horno. 
- Listo para disfrutar como más nos apetezca.


Buen provecho a todos!!!
9

Troco de Tiramisú al Orujo
Bueno al final no me pude resistir... que será lo que tiene el Tiramisú que es ver una receta y querer hacerla. Esta receta en particular fue amor a primera vista, tenía que hacerla si o si. La receta es de mi amiga Tara quien hace unas recetas fantásticas! Os animo a conocerla. 
Además del atractivo del Tiramisú tenía otro propósito a la hora de hacerla, era estrenar mi bote de Crémor Tartaro que era uno de los ingredientes de la receta y estaba deseando probarlo ya que nunca lo había usado. Esta receta puede seros útil para cualquier día especial o para las fiestas de Navidad, es otra opción a los troncos navideños rellenos de trufa o crema más comunes. Vamos con la receta!!


INGREDIENTES:
Para el pastel:
60 gr de Harina normal
5 Huevos (de mis gallinas)
1 cucharadita de aroma de vainilla
1/4 de cucharadita de sal
80gr de mantequilla derretida
1 cucharadita de crémor tartaro NaturalCastelló
2 cuchardas de azúcar glacé
Para el almíbar:
100 ml de café Burdet
2 cucharadas de azúcar
1 chorrito de Orujo
Para el relleno:
220 gr de queso mascarpone
50 gr de azúcar
1/4 de cucharadita de canela en polvo
1 cucharada de Orujo
100 gr de nata líquida
Para presentar:
Chocolate en polvo Maykhel 
Almendras para decorar
Piezas de porcelana Porvasal


¿Que es el Crémor Tartaro de la receta?
El Crémor Tartaro es un polvo blanco, sin sabor específico y cuyo nombre químico es bitartrato pótasico, una sal ácida. Se encuentra de forma natural en muchas plantas y era conocido por griegos y romanos. Aparecía como un sedimento en los barriles de vino al producirse el envejecimiento, cristalizando en su base y formando como una especie de costra.
Los usos del crémor tartaro son más frecuentes de lo que pensamos. Es el aditivo E-334, y su uso se extiende principalmente como uno de los ingredientes de la levadura química usada en repostería, un corrector de la acidez del vino, elaboración de bebidas carbonatadas como la gaseosa, en los caramelos, conservas vegetales, mermeladas, salmueras, salsas, sopas deshidratadas y otros productos. El mio lo venden online y cuesta 2,90€, ya había usado antes su levadura sin gluten en casa y tras verlo no me pude aguantar con las ganas.


PREPARACIÓN:
- Precalentamos el horno a 180º.
- Forramos una bandeja de horno con papel de ornear y reservamos.
- En un bol, batimos las yemas, la vainilla y el azúcar. 
- Hasta que esté espeso y de color amarillo pálido, unos 10 
  minutos. 
- Añadimos la mitad de la harina a la mezcla de yemas y 
  mezclamos, suavemente. 
- Añadimos el resto de la harina y mezclamos bien. 
- Reservamos.
- En un tazón grande echamos las claras de huevo, la sal y el 
  cremor tártaro.
- Batimos a velocidad media hasta que se formen picos suaves. 
- Añadimos 2 cucharadas de azúcar y continuamos batiendo hasta 
  conseguir un merengue firme.
- Incorporamos el merengue a las yemas y mezclamos, suavemente 
  y con movimientos envolventes, para que las claras no se bajen. 
- Agregamos también la mantequilla derretida.
- Vertemos la mezcla en la bandeja y horneamos durante 8-10 
  minutos, o hasta que la parte superior del bizcocho esté dorada.
- Espolvoreamos el azúcar en polvo sobre el bizcocho, cubrimos la 
  torta con un paño de cocina y una bandeja para hornear. 
- Damos la vuelta sobre la bandeja y despegamos cuidadosamente 
  el papel.
- Usando el paño de cocina, enrollamos el bizcocho. 
- Colocamos el lado de la costura de la torta sobre una rejilla, 
  todavía envuelta en la toalla, y dejamos enfriar completamente.
- Mientras tanto, preparamos el almíbar. 
- En una cacerola ponemos el café y el azúcar y llevamos a     
  ebullición, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. 
- Retiramos cuando el líquido se haya reducido a la mitad.
- Retiramos del fuego y agregamos el Orujo.
- Dejamos enfriar a temperatura ambiente.
- Hacemos el relleno, para eso mezclamos el mascarpone, la nata, 
  el azúcar, la canela y el orujo en un tazón grande. 
- Batimos con una batidora de varillas hasta que se mezclen bien y 
  la crema adquiera el espesor deseado.
- Desenrollamos suavemente el pastel enfriado en una bandeja para 
  hornear, manteniéndolo en la toalla. 
- Humedecemos el pastel con el almíbar de café y usando una 
  espátula, extendemos el relleno de mascarpone de manera 
  uniforme sobre el pastel, dejando un borde de ½ cm por todos 
  lados.
- Enrollamos el pastel, dejando la abertura hacia abajo.
- Espolvoreamos con cacao en polvo. 
- Cortamos y servimos.


Y la prueba final de la receta... la cata de unos ricos trocitos, superada con éxito. La crema de queso muy rica, el bizcocho esponjoso y amarillo con el café y el chocolate dando un contraste muy bueno. Además del licor de orujo, que hace que no resulte nada empalagoso y apetezca otro trocito más. Sin duda un acierto que repetiremos pronto en casa. 


Buen provecho a todos!!

14

Bizcocho de Chocolate
Hola otra vez a todos!! Vuelvo tras un puente largo... pues me he tomado unos días libres de todo, pero no he desaparecido. Hoy regreso con un bizcocho para los adictos al chocolate. En este caso mi primer bizcocho Gluten Free. Yo lo preparé con harina de garbanzo y algunos de los productos de mi caja #Quepuedocomer, que me está siendo de mucha ayuda a la hora de descubrir alimentos para intolerantes tanto al gluten como a la lactosa, huevos... Este bizcocho tiene un coste bajo para el número de raciones que da y es muy sencillo de preparar. Me ha encantado su sabor, resulta increíblemente rico aun que tengo que mejorar la textura un poco todavía. Para que no se haga empalagoso se puede hacer mezcla con otras harinas y un almíbar ligero.


INGREDIENTES:
300 gr de Harina de Garbanzo Sánchez Palencia
200 gr de Azúcar Moreno
1 Sobre de Levadura Natural Castello de mi QueBox
150 gr de Chocolate Maykhel de mi QueBox
200 gr de Mantequilla
100 ml de Zumo de naranja 
50 ml de Ron
150 gr de Nata con 35 % materia grasa sin gluten
2 Huevos L
Ralladura de la piel de 2 Naranjas


INGREDIENTES:
- Poner en un cazo el zumo de naranja y el ron.
- Calentarlo hasta que empiece a hervir. 
- Retirarlo del fuego, añadir el chocolate y la mantequilla.
- Dejar reposar un minuto. 
- Remover con una espátula hasta que estén integrados. 
- Reservar.
- Mezclar y batir los huevos con la nata y la ralladura de naranja.
- Reservar.
- Poner en un cuenco grande la harina, azúcar y levadura.
- Mezclar con varillas.
- Agregar la mezcla del chocolate y remover enérgicamente.
- Hacerlo hasta conseguir una masa uniforme.
- Añadir la mezcla de los huevos.
- Removiendo la masa con la espátula.
- Consistencia cremosa y homogénea.
- Forrar con papel vegetal o engrasar con mantequilla un molde. 
- De unos 24 cm. 
- Verter la mezcla y extenderla con la espátula.
- Meter en el horno precalentado a 180º durante 25 minutos. 
- Antes de sacarlo comprobar con un palillo que esté bien cocido.
- Dejar enfriar antes de desmoldar.
- Servir en porciones.



Buen provecho a todos!!

9

Tartas Individuales para Fiestas
Hoy vamos a preparar unas tartas individuales para compartir y sorprender. En las fiestas un regalo habitual suelen ser los bombones, yo no me puedo resistir, sobre todo ante el chocolate. Para la receta de hoy vamos a usar unos bombones italianos Baci Perugina que a mí me encantan... además cada uno de ellos trae una frase dentro del envoltorio como las galletas de la suerte. :) Así que no me pude resistir y dejé los mensajes debajo de cada tarta. 
Los hice con un bizcocho de frutos secos, naranja y vainilla... muy pero que muy jugoso y tierno. Os lo recomiendo ya sea solo o como en estas Mini Tartas. 


INGREDIENTES:
3 Huevos Medianos
120 gr de Azúcar Normal
150 ml Aceite de Girasol
150 ml Especialidad Culinaria a base de Soja, Sojasun
Ralladura de piel de una Naranja
150 gr de Harina de Repostería
1 Sobre de Levadura
100 gr Avellanas en Trocitos50 gr Almendras Molidas
75 gr Nueces Molidas
4 Cucharadas Soperas de Moscatel
Chocolate fundido templado
Bombones de Chocolate con Leche Baci Perugina
Crema de Queso
Azúcar Glasee
1 plato de Porcelana Porvasal

PREPARACIÓN:
- En primer lugar batimos los huevos con el azúcar empleando 
  unas varillas.
- Agregamos el aceite de girasol y seguimos mezclando para que 
  incorpore bien.
- Añadimos la ralladura de piel de naranja.
- Ponemos la crema de soja.
- Incorporamos la harina, poco a poco y mezclamos la avellana, la 
  almendra y la nuez molida en trozos. 
- Batimos al mismo tiempo.
- Agregamos la vainilla y el moscatel.
- Engrasamos, forramos la base de un molde rectangular 
  anti-adherente y vertemos la mezcla.
- Introducimos el molde en el horno, a media altura, pre-
  calentado a 180ºC. 
- Lo horneamos durante unos 20 minutos solamente con la 
  resistencia inferior encendida, y otros 10-15 minutos con ambas 
  resistencias.
- Una vez listo, lo retiramos, dejamos que se temple y lo 
  des-moldamos con cuidado.
- Dejamos enfriar en una rejilla.
- Cortamos en porciones. 
- Untamos el queso crema mezclado con el azúcar glass por 
  encima. 
- Decoramos con los bombones. 


Buen provecho a todos!!!

12

Pudding de Leche de Soja y Calabaza
Hoy nos vamos directos al postre!! Tenemos un Pudding de Calabaza con Leche de Soja y Vainilla. Muy jugoso y suave, con chocolate caliente por encima y pepitas de calabaza caramelizadas. Sin duda hoy quedará sitio para el postre. 
Esta receta la preparo para el reto del mes de la calabaza en el grupo de Facebook Tarareando en la cocina. Donde todos volvemos a la carga con recetas, retos, amigos invisibles... 


INGREDIENTES:
2 VASOS LECHE DE SOJA CON VAINILLA Disfrutabox de Sojasun. 
4 HUEVOS DE MIS GALLINAS
2 CUCHARADAS DE AZÚCAR
150gr DE CALABAZA COCIDA
1 PAQUETE DE BIZCOCHOS AL HUEVO Angulo
PORCELANA Porvasal


Mi caja Disfrutabox de este mes contenía un montón de productos muy útiles. Los que más me gustó es el Panko, que tengo muchas ganas de probarlo. Pero el resto de productos son igual de buenos :) Ya tenemos fajitas para la cena, café y cereales para los desayunos, kleenex para los resfriados del otoño... sin duda una caja con un poquito de todo. Os dejo la foto de mi lote.
 

PREPARACIÓN:
- Comenzamos por cocer la calabaza con un poquito de agua.
- Es necesario dejarla enfriar unos minutos.
- La escurrimos bien.
- Yo no la pasé demasiado para hacer hebras.
- Acabará de cocinarse en el horno.
- Batimos los huevos con el azúcar.
- Incorporamos la leche de soja con vainilla.
- Añadimos la calabaza y los bizcochos en trocitos.
- Dejamos que se empapen y removemos con una cuchara.
- Ponemos caramelo en una flanera.
- Añadimos la mezcla anterior.
- Si los bizcochos no se deshacen del todo no os preocupéis.
- Al darle la vuelta al flan quedará una base más esponjosa.
- Cocinamos a 180ºC
- Tiene que quedar doradito.
- Al pinchar con el palillo saldrá limpio.
- El mío tardó unos 60min pero depende del horno. 


Buen provecho a todos!!!
41

Bocaditos de Maíz
Hoy vamos a preparar una receta con mucho sabor. Queda un bocado muy jugoso y con la corteza característica de un bizcocho. Muy suave... a mí la verdad que como más me gusta es recién salido del horno casi, cuando aun está calentito. Nosotros lo disfrutamos acompañado de un té. No tiene apenas dificultad.
Yo lo hice en una fuente pequeña y finito para que de la sensación de una empanada pero se puede hacer más alto. Es una torta de maíz criolla.


INGREDIENTES:
2 mazorcas de maíz El Campo precocinado de mi Degustabox
Medio vaso de leche
1 cucharada de mantequilla a temperatura ambiente
3 cucharadas de azúcar
2 huevos grandes
1/2 cucharadita de polvo de hornear
75 gramos de queso fresco tradicional
Para servir mi porcelana Porvasal


PREPARACIÓN:
- Se licuan los granos de maíz con la leche en la licuadora.
- Yo lo hice con la batidora.
- Se bate la mantequilla y el azúcar hasta que este cremosa.
- A la mezcla de mantequilla se incorporan uno a uno los huevos y 
  el polvo de hornear. 
- Se mezcla bien.
- Se incorpora el maíz y se mezcla con una cuchara de madera.
- Luego se añade el queso aplastadito.
- Puedes usar otro tipo de queso.
- Se mezcla todo bien.
- Se coloca la mezcla en un molde preparado con la mantequilla y 
  harina, o preparado con papel encerado.
- Se hornea a 180ºC durante 40 minutos aprox.
- Hasta que este doradita. 


Para esta receta he usado un paquete con dos mazorcas de maíz de mi caja Degustabox de este mes. ¿Quieres ver todo lo que tenía? Son muchas cosas y todas ellas muy ricas!! :)

Si tu también quieres una caja como la mía con el código I200I , el precio final será de 9,99€ en vez de 14,99€ (gastos de envío incluido) para la primera caja de la suscripción! Y para estar al tanto de todos los productos nuevos del mercado podéis visitar su Facebook y el Twitter, con muchos descuentos y ofertas que no te puedes perder.

Buen provecho a todos!!

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BIZCOCHO DE ESPELTA Y NUECES
Hoy vamos a preparar un bizcocho para merendar... con mucha personalidad! Para ello vamos a usar una harina integral de espelta, si las harinas integrales no te convencen en los dulces te reto a probar este bizcocho con nueces y mermelada de zanahorias. ¿Te animas? Estoy segura de que acabarás sucumbiendo como nosotros. Vamos con la receta!


INGREDIENTES:
225GR de Harina Integral de Espelta Harmisa de mi Disfrutabox
250GR de Azúcar Normal
125GR de Nata Asturiana
70ML de Aceite de Girasol
3 Huevos Caseros (de mis gallinas)
Gasificante 10gr
6 Nueces Picadas Menudas
Mermelada de Zanahoria Dulce La vieja Fabrica
1 Plato de Porcelana Porvasal

PREPARACIÓN:
- Batimos los huevos con el azúcar en un bol.
- Añadimos la nata y el aceite.
- Mezclamos todo bien.
- Incorporamos poco a poco la harina y el gasificante.
- Removemos hasta que quede una masa homogénea.
- Añadimos las nueces.
- Mezclamos pero no demasiado.
- Untamos un molde apto para horno con mantequilla.
- Espolvoreamos un poco de harina en capa fina para que no se nos 
  pegue y forme una buena corteza.
- Añadimos la masa.
- Horneamos a 180ºC
- No abrir el horno para que no baje.
- Unos 40 minutos.
- Pinchar para comprobar.
- Dejar reposar unos minutos antes de desmoldar.
- Cortar en trozos y servir con la mermelada.

El resultado es un bizcocho esponjoso pero con mucho cuerpo, con pequeños trozos de nueces que le aportan mucho sabor y un contraste estupendo con el dulce de la zanahoria. Sin duda para repetirlo en otra ocasión.

 Buen provecho a todos!!
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TARTA DE TIRAMISÚ
Ya iba tocando una receta dulce, no os parece. En casa apetecía un tiramisú, la verdad es que nunca lo había preparado de esta forma tan sencilla. Me decanté por hacerlo sin huevos pues la receta italiana se compone siempre de un ingrediente sólido humedecido en café, sobre el que se superpone (de forma alterna o no) una crema cuya base son huevos batidos con azúcar y se presenta espolvoreado con cacao en polvo. Este es muy sencillo y tiene ese puntito adulto que le da un chorrito generoso de ron. Simplemente creo que merece la pena. Vamos con la receta!


INGREDIENTES:
500 gr DE MASCARPONE 
175 ml DE NATA PARA MONTAR
2 PAQUETES DE BIZCOCHOS DE HUEVO ANGULO
300 ml DE CAFÉ AZUCARADO BURDET
4-6  CUCHARADAS DE CACAO EN POLVO
UN CHORRITO DE RON
200 GRAMOS DE AZÚCAR
1 CUCHARADITA DE VAINILLA
VIRUTAS DE CHOCOLATE NEGRO 
PLATOS DE PORCELANA PORVASAL


PREPARACIÓN:
- Necesitamos un molde desmontable con la forma que a vosotros 
  más os guste. Normalmente se hace cuadrado o rectangular.
- Comenzamos por montar la nata fría de la nevera con 60gr de 
  azúcar normal.
- Trabajamos el mascarpone con el resto del azúcar, tiene que 
  quedar una crema de queso bien moldeable. 
- Mezclamos la nata con el mascarpone con movimientos suaves y 
  envolventes para que conserve todo el volumen posible.
- Mezclamos el café azucarado con el ron y con unas cucharadas 
  de cacao en polvo.
- Ponemos en una fuente para mojar los bizcochos.
- Colocamos el molde sobre un plato bonito y hacemos una base 
  con los bizcochos mojados.
- Cubrimos con una capa de crema de queso y repetimos la 
  operación.
- Yo puse tres capas de cada.
- La tarta es del tamaño de un plato de postre y alta. 
- Terminamos espolvoreando sobre ella el cacao en polvo, puedes 
  ayudarte con un colador.
- También le puse unas virutas finas de chocolate negro 70%
- Conservamos en el frigorífico hasta que nos apetezca.
- Lo mejor es hacerla de un día para otro está más rica. 


 Buen provecho a todos!!

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Postres Individuales con Bizcochitos
Hoy se me antojó preparar una receta dulce... tantas eran las ganas, que ya venía pensando desde ayer en como hacerlo y que ingredientes ponerle. 
Suelo cocinar muchas veces de intuición, sin medir cantidades ni comparar con otras recetas... unas veces sale perfecto y otras "se come" como decía mi padre. Y aun que en repostería es pecado no medir cantidades, en esta ocasión por suerte salió bien la cosa y no dejamos nada! 
A mí me dio para hacer 4 unidades individuales de postre, lo suficiente para nuestra casa. Si sois más tocará multiplicar cantidades. 
Los pudding, pudín o budín se preparan desde hace siglos. Sobre todo en Reino Unido que lo toman hasta en Navidad. 
Vamos con la receta y me decís que os parece!!


INGREDIENTES:
- 2 Huevos L (Grandes)
- 200 ml de Leche
- 50 ml de Café Burdet
- 2 Cucharadas de azúcar normal
- 1/2 Cucharada de mantequilla
- 1 Manzana (Yo Golden)
- Caramelo líquido
- Bizcochos Secos Angulo
- Recipientes de porcelana Porvasal


Esta receta es de lo más tradicional, pues con poco más que huevos, leche y azúcar se tiene un postre sano y natural. Se puede hacer con pan y sobras de bollería.
Yo en esta ocasión me decanté por unos bizcochos Sancho Panza de Angulo que le van a aportar muy buen sabor a la receta también. En esta empresa se dedican en solo a la fabricación de Bizcochos, por lo que son grandes especialistas en su producción.
Cuidan el producto, siendo todos ellos naturales, y sin utilizar ningún tipo de conservantes ni colorantes. Su procedimiento de fabricación, aunque es industrial se asemeja al máximo a los procedimientos tradicionales. Obtienen productos con un sabor y un formato muy especiales. 

PREPARACIÓN:
- En un bol batir los huevos y añadir el café y la leche.
- Pelar las manzana, trocearla en dados pequeños.
- Saltear la manzana con la mantequilla y una cucharada de azúcar.
- Hasta que esté ligeramente dorada y reservar.
- Preparamos los moldes con caramelo líquido.
- Incorporamos los bizcochos en trozos y la manzana caramelizada. - Mezclar bien con una cuchara.
- Si no os gustan los trocitos pasamos por la batidora.
- A nosotros nos gustó con los trocitos.
- Ponemos la mezcla en los recipientes y horneamos.
- Los cocinamos a 180ºC.
- Se cocinan hasta que queden cuajados, como la cantidad y el 
  molde influye lo mejor es pinchar uno.
- Se puede comer templado o frío.
- Según la cantidad de bizcochos que se pongo quedará más o 
  menos compacto.
- La mezcla es líquida antes del horneado.


A esta receta se le puede poner un poquito de canela. Aun que lleva café resulta muy suave y agradable, además de no ser excesivamente dulce. El molde se podría hacer con un tamaño más grande tipo tarta y cortar en porciones si es preciso.


Buen provecho a todos!!

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Nikichan Zafeiry

authorHola! Espero que tu visita a mi web merezca la pena. Puedes encontrarme también en FitnomasFat.com
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