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Mostrando entradas con la etiqueta PIZZAS. Mostrar todas las entradas
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PIZZA DE PESTO & VEGETALES
Hoy vamos a preparar una pizza muy rica, suave y sabrosa... de esas que llegan a poco. Yo preparé dos para compartir. A la segunda que hice de la misma forma, le añadí unos trocitos de jamón, ambas resultaron ser muy ricas. 
En esta ocasión use un preparado de harina de pizza para hacer en casa pero si quieres consultar otros tipos de masas caseras y otros ingredientes puedes hacerlo pinchando en el menú lateral donde pone Pizzas. 


INGREDIENTES:
TOMATE FRITO
QUESO MOZZARELLA
QUESO EMMENTAL
TOMATES PEQUEÑOS (De mi huerto)
CHAMPIÑONES
PESTO DE MI Caja Degustabox de marca Barilla
250gr DE HARINA Harmisa PIZZA CON LEVADURA
MEDIO VASO DE AGUA MINERAL TEMPLADA
2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
1 PIZCA DE SAL FINA
1 PLATO DE PORCELANA Porvasal


PREPARACIÓN:
- Lo primero que vamos a hacer es preparar la masa con los 
  ingredientes indicados del preparado, que tenía ganas de probar.
- Como en casa ya no hace tanto calor como en verano la dejé 
  reposar un poquito más de media hora.
- En un bol plástico tapada con papel film.
- Mientras cortamos y preparamos los ingredientes.
- Yo puse dos quesos que me gustan pero podéis combinarlos 
  como os apetezcan.
- Una vez reposada la masa estiramos en dos porciones 
  individuales. 
- Ponemos una capa generosa de tomate bien extendida.
- Añadimos los quesos rallados o en trocitos pequeños.
- Incorporamos el resto de ingrediente bien repartido.
- Una vez lista ponemos la salsa al pesto repartida.
- Es importante que en cada porción de pizza que cortéis lleve 
  salsa en uno o dos sitios.
- Horneamos a 220ºC hasta que quede bien dorada.
- Servimos bien calentita. 

Si os gustan los bordes generosos, alveolados y esponjosos no os olvidéis de dejar una buena cantidad de masa en el borde exterior aun que sea una masa fina la que soporte el ingrediente. 
En cambio si prefieres un borde crujiente da unos golpes para aplastarlo y que quede más apelmazado antes del horneado, van a desaparecer esas burbujas... cuanto más fino más crujiente. 

Para esta receta yo he utilizado uno de los productos de mi caja Degustabox de este mes. La salsa Pesto alla Genovese, la cual le dio un sabor estupendo a la receta. ¿Quieres saber todo lo que contenía? Te enseño el interior de mi caja! 

Si tu también quieres una caja como la mía con el código KZM3J el precio final será de 9,99€ en vez de 14,99€ (gastos de envío incluido) para la primera caja de la suscripción! Y para estar al tanto de todos los productos nuevos del mercado podéis visitar su Facebook y el Twitter, con muchos descuentos y ofertas que no te puedes perder.

Buen provecho a todos!!
37

PIZZA DE QUESO TETILLA LOMO Y PIMENTÓN
Hoy vamos a preparar una receta digna de un #ViernesNochedePizza Porque ya toca! En esta ocasión vamos a preparar una pizza cremosa, con mucho sabor y a la vez suave e irresistible. Os va a hacer no dejar ni un solo trozo en el plato. La masa la vamos a hacer muy fina, con bordes crujientes y una masa de cerveza para cambiar un poco. El resultado no puede ser mejor. Vamos con la receta!



 INGREDIENTES:
400 gr HARINA DE TRIGO
50 gr HARINA DE MAÍZ
1 LATA DE CERVEZA NORMAL
2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
1 PIZCA DE SAL
ACEITUNAS MANZANILLA BRAVO
CINTA DE LOMO DE CERDO FRESCO
PIMIENTA MOLIDA
PIMIENTO ROJO LA HUERTA DE ANAMARY
TOMATE FRITO
QUESO MOZZARELLA
QUESO TETILLA GALLEGO
PIMENTÓN DULCE LAS HERMANAS
PIMENTÓN PICANTE (OPCIONAL)

 

PREPARACIÓN:
- Comenzamos por hacer la masa.
- Mezclamos todos los ingrediente bien hasta conseguir una 
  mezcla uniforme, manejable y blanda.
- Boleamos sobre una superficie plana con harina.
- Dejamos reposar tapada.
- Preparamos el resto de ingredientes.
- Cortamos el queso, aceitunas, pimiento...
- Yo para hacer las lonchas finitas de carne de lomo lo congelé 
  para que me fuese más sencillo cortarlo muy fino.
- Ponemos sal y pimienta a la carne.
- Hacemos 3 porciones con la masa y formamos.
- La estiramos y le hacemos bordes.
- Pincelamos con tomate frito y damos un pre-horneado.
- Ponemos un poquito más de tomate.
- Añadimos una pizca de mozzarella rallada.
- Ponemos el queso tetilla en daditos. 
- Incorporamos el resto de ingredientes al gusto.
- Rematamos con el pimentón por encima.
- Horneamos a 220ºC.
- Servimos caliente cortada en porciones.


Podéis ver a continuación la foto previa al horneado final y la cantidad de ingredientes que yo le puse. Sin duda el pimentón y el pimiento rojo crean parte fundamental del sabor de esta pizza. Es para repetir mas veces... y se puede hacer con la masa que a vosotros más os guste. Como es suave yo la hice con masa fina para que se notase bien el ingrediente y una capa generosa de queso. 


Espero que la receta os haya gustado tanto como a nosotros, sin duda en casa la vamos a preparar más veces! Si pones la carne en trozos más gruesos marcarla primero un poquito en la plancha. Así evitaras que quede cruda. Como yo la hice se cocinó perfectamente.


Buen provecho a todos!!
32

PIZZA BARBACOA
Hoy vamos a preparar una pizza barbacoa con mucho sabor y jugosidad. Los ingredientes son muy fáciles de encontrar y conseguiremos un resultado estupendo. A nosotros nos gustó mucho, ideal para cenar el #ViernesNochedePizza o cualquier otro día! Vamos con la receta y unos refrescos bien fríos para soportar mejor el calor. 


INGREDIENTES:
MASA DE PIZZA ESTILO TELEPIZZA
4 QUESOS
QUESO MOZZARELLA
TOMATE TRITURADO
ORÉGANO
SAL
PIMIENTA
PECHUGA DE POLLO
CEBOLLA
PIMIENTO VERDE
CHAMPIÑONES
SALSA BARBACOA PRIMA DE MI DISFRUTABOX

PREPARACIÓN:
- Comenzamos por preparar y cortar los ingredientes.
- En cuanto la masa este lista hacemos 3 porciones iguales.
- Las calculamos (al peso).
- Las boleamos y estiramos sobre la sémola de trigo.
- Estiramos del centro hacia fuera con cuidado.
- Hacemos los bordes girando la pisa y presionando.
- Si hacemos la masa de un día para otro sale más rica.
- La dejamos fermentar en la nevera lentamente.
- Extendemos el tomate triturado en la base.
- Ponemos los quesos repartiéndolos bien.
- Agregamos el orégano.
- Marcamos la pechuga de pollo con sal y pimienta en un grill 
  primero. Solo un poquito para que no se seque.
- Añadimos las verduras cortadas en trozos.
- Ponemos la salsa barbacoa por encima.
- Horneamos a 220ºC
- Primero en la parte más baja del horno.
- Después la subimos para dar color pero que quede muy jugosa.
- Sacamos en cuanto esté doradita.
- Esperamos unos minutos a que se asiente el queso.
- Servimos calentita en porciones.


Para esta receta he usado salsa barbacoa de mi caja disfrutabox. ¿Quieres saber todo lo que tenía este mes? Seguro que te sorprende, en casa nos quedamos encantados. Ya os contaré si soy una de las ganadoras de las gafas de sol, ya tengo escogidas mis preferidas!


- Body Milk Energizante / Keims
- 50 Gafas de sol / Wolfnoir (Próximo mes) 
- Libro / Rba
- Leche ecológica / Puleva
- Salsa Barbacoa / Prima
- Panetines horneados / Alba 
- Infusión saciante / Pompadour
- Café tiramisú / Illy
- Atún Naturfresh / Isabel
- Leche de Coco / Alleuras 
- Cerveza Radler / Amstel

Buen provecho a todos!!
28

COCA DE VERDURAS Y MELVA
Hoy vamos con otra receta rápida, rica y sencilla! Para disfrutar en la terraza con una bebida fresca. No son necesarios los cubiertos, solo hay que cortarla y cada uno a por su trozo. Es correcto dejar unas servilletas en la mesa. ;) Nosotros la comimos templada. La masa era reutilizada de pizza, pero crujiente y perfecta para que mantenga la forma mientras la comes sin preocuparte. Yo la masa la hice el día antes por la noche y le dejé en la nevera hasta el día siguiente. Vamos con la receta!


INGREDIENTES:
(Para el relleno)
2 TOMATES PERA
1 PIMIENTO VERDE ITALIANO
MEDIA CEBOLLA
1 CALABACÍN
TOMATE TRITURADO
SAL FINA
ACEITE DE OLIVA
MELVA CANUTERA
(Para la masa)
50gr DE HARINA DE MAÍZ
450gr DE HARINA DE TRIGO NORMAL
9gr DE SAL
25gr DE LEVADURA FRESCA
4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
1 VASO Y MEDIO DE AGUA
SÉMOLA DE MAÍZ "POLENTA" PARA ESTIRAR

* Yo para esta receta usé la mitad de la masa y la estiré finita para una fuente grande de horno.


PREPARACIÓN:
- En un recipiente hondo mezclamos la levadura con el agua y 
  movemos hasta que la levadura se haya disuelto por completo.
 - Dejamos reposar 15 minutos.
- Sobre una superficie de trabajo limpia colocamos las harinas, 
  hacemos un agujero en el centro a modo de volcán, colocamos en 
  el la sal, el aceite de oliva y la mezcla de levadura/agua.
- Sobre los ingredientes líquidos vamos añadiendo la harina.
- La incorporamos toda y amasamos hasta obtener una mezcla 
  homogénea. 
- Si notamos que la masa está demasiado seca podemos añadir una 
  pizca más de agua o al revés con harina.
- Ponemos la masa en una bolsa plástica ligeramente engrasada 
  con aceite y dejamos en la nevera cerrada con aire.
- Al día siguiente sacamos la masa que vamos a utilizar y tras 
  esperar 15 minutos a temperatura ambiente estiramos con ayuda 
  de un rodillo y la sémola.
- La trabajamos hasta que tengamos una plancha de una superficie 
  similar a la de nuestra bandeja de horno.
- Es importante quede lo más fina posible.
- Cubrimos la masa con abundante tomate triturado, colocamos las 
  verduras cortadas finas. 
- Ponemos una pizca de sal.
- Añadimos la melva y horneamos a 200 ºC durante 20 minutos, es 
  importante no deshacer el pescado demasiado para que no se nos 
  seque. 
- (horno tradicional, arriba y abajo) o hasta que veamos que los 
  bordes de la masa comienzan a dorarse.
- Retiramos del horno, regamos con un chorrito de aceite de oliva 
  virgen extra y servimos templada.


Si quieres ver más recetas con conservas entra en: El Gourmet en Conserva! Tienen productos estupendos y gastos de envío gratis a partir de tan solo 20 euros. 

Buen provecho a todos!!
19

Pizza Florentina
Hoy vamos a preparar una pizza para la cena. A las puertas del fin de semana ya estamos a #ViernesNochedePizza y apetece encender el horno para preparar un poco de comida basura. Para esta pizza es muy importante que el rulo o queso de cabra sea fresco pues su sabor no tiene nada que ver con otros refrigerados de sabor mucho más fuertes.. Vamos con la receta!! 


INGREDIENTES:
MASA FRESCA ESTILO TELEPIZZA
NATA FRESCA PARA COCINAR (ES MÁS ESPESA)
RÚCULA 
QUESO DE RULO DE CABRA FRESCO
TOPPING DE MOZZARELLA DE BUFALA FRESCA
TOMATE NATURAL PARA ENSALADA


PREPARACIÓN:
- Comenzamos por preparar y cortar los ingredientes.
- En cuanto la masa este lista hacemos 3 porciones iguales.
- Las calculamos (al peso).
- Las boleamos y estiramos sobre la sémola de trigo.
- Estiramos del centro hacia fuera con cuidado.
- Hacemos los bordes girando la pisa y presionando.
- Si hacemos la masa de un día para otro y la dejamos fermentar en 
  la nevera va a estar mucho más buena.
- Extendemos la nata en la base.
- Ponemos los quesos repartiéndolos bien.
- Añadimos las rojas de tomate.
- Horneamos a 220ºC
- Primero en la parte más baja del horno.
- Después la subimos para dar color pero que quede muy jugosa.
- Sacamos en cuanto esté doradita.
- Esperamos unos minutos a que se asiente el queso para añadir la 
  rúcula y cortarla mejor.
- Servimos calentita en porciones.
- Acompañamos de refrescos fríos.


Aun que no es de las pizzas que más se consumen habitualmente esta ya tiene un sitio en casa, está muy rica y con el queso de cabra suave no se hace nada aburrida. Cuando preparamos un par para compartir me gusta que una tenga base de tomate y otra de nata.Y si esta pizza no te convence puedes ver más opciones pinchando Aquí.


Buen provecho a todos!!
28

RECETA PIZZA DELICHEESE
Hoy es #ViernesNochedePizza y vamos a decantarnos por una pizza para los amantes del queso. Con una mezcla deliciosa y una base de tomate confitado. ¿Te animas a probarla? Usaremos la Masa Telepizza para esta receta. Es muy sencilla de hacer y tiene muy buen sabor. Vamos con la receta!


INGREDIENTES:
MASA FRESCA ESTILO TELEPIZZA
EMMENTHAL
EDAM
MOZZARELLA
PROVOLONE
CHEDAR
ORÉGANO
TOMATE CONFITADO
(5 TOMATES, 1 CEBOLLA, 1 PIMIENTO, AZÚCAR, ACEITE DE OLIVA, VINAGRE, SAL, PIMIENTA, TOMILLO Y ORÉGANO)


PREPARACIÓN:
- Comenzamos por preparar la salsa de tomates confitados.
- Cortamos los tomates en cuartos y les quitamos las semillas. 
- Ponemos en una fuente de horno, con aceite de oliva, un chorrito 
  de vinagre, sal, pimienta, azúcar, tomillo y orégano. 
- Cocinamos en el horno a fuego bajo durante 45 minutos como 
   mínimo.
- Cortamos la cebolla y el pimiento en tiras. 
- Cocinamos a fuego medio en una satén con un poco de aceite de 
  oliva hasta que estén a punto.
- Pasamos todo por la batidora y unimos con los tomates hechos 
  puré. 
- Dejamos enfriar para ponerla sobre la masa.
- Comenzamos por preparar y cortar los ingredientes.
- Yo puse el queso en daditos pequeños pero los podéis rallar.
- En cuanto la masa este lista hacemos 3 porciones iguales.
  las calculamos (al peso)
- Las boleamos y estiramos sobre la sémola de trigo.
- Estiramos del centro hacia fuera con cuidado.
- Hacemos los bordes girando la pisa y presionando.
- Untamos nuestro tomate que ya está frío.
- Ponemos los quesos repartiéndolos bien.
- Ponemos un poco más de orégano.
- Horneamos a 220ºC
- Primero en la parte más baja del horno.
- Después la subimos para dar color pero que quede muy jugosa.
- Sacamos en cuanto esté doradita.
- Esperamos unos minutos a que se asiente el queso para cortarla.
- Servimos calentita en porciones.
- Acompañamos de refrescos fríos.


Buen provecho a todos!!
13

Pizza Hawaiana estilo Telepizza
Hoy vamos a preparar una pizza muy rica, dejándonos seducir por el encanto de una de esas pizzas de comida rápida a la americana. ¿Que es lo que nos gusta tanto de ellas? Yo creo que el ambiente hace mucho. Ese día no cocinamos, lo pasamos bien con familia y amigos, nos dan una pizza sabrosa y grasienta de forma rápida, la masa consistente pero esponjosa... y aun que también le encuentro muchos inconvenientes, tienen su encanto. 
Por ese motivo hoy vamos a recrear una Pizza Hawaiana con Masa casera estilo Telepizza. Vamos con la receta!!


INGREDIENTES:
MASA FRESCA ESTILO TELEPIZZA
JAMÓN YORK
PIÑA EN SU JUGO O AL NATURAL
TOPPING A BASE DE MOZZARELLA DE BÚFALA FRESCA
SALSA DE TOMATE ESPECIAL PARA PIZZAS
(*En unos días subo su receta)
EXTRA DE TOPPING MOZZARELLA RALLADA


PREPARACIÓN:
- Comenzamos por preparar y cortar los ingredientes.
- En cuanto la masa este lista hacemos 3 porciones iguales.
   (al peso)
- Las boleamos y estiramos sobre la sémola de trigo.
- Estiramos del centro hacia fuera con cuidado.
- Hacemos los bordes girando la pisa y presionando.
- Untamos nuestro tomate que ya está especiado.
- Ponemos los ingredientes repartiéndolos bien.
- Primero la mozzarella y después el resto de ingredientes.
- Horneamos a 220ºC
- Primero en la parte más baja del horno.
- Después la subimos para dar color pero que quede muy jugosa.
- Sacamos en cuanto esté doradita.
- Esperamos unos minutos a que se asiente el queso para cortarla.
- Servimos calentita en porciones.
- Acompañamos de refrescos fríos.


Esta pizza es esponjosa, con mucha cremosidad y un sabor suave que le gusta especialmente a los niños. Yo la preparo con piña en su propio jugo porque sino sería demasiado dulce para mi gusto. 
Usar una buena mozzarella ayuda a que la pizza tenga esos hilos de queso que se estiran al morderla.


Buen provecho a todos!!
13

Masa Telepizza
Todos los que me conocéis, sabéis que tengo debilidad por las pizzas... y siempre voy en busca de esa masa perfecta. Por ese motivo voy recopilando todas aquellas recetas que preparo y me gustan. Esta la hice en un par de ocasiones y en casa gusta mucho. Como ya me la han pedido más veces la pongo por aquí.


INGREDIENTES:
250ml DE AGUA (TEMPLADA)
400gr DE HARINA DE TRIGO NORMAL
50gr DE HARINA DE MAÍZ BLANCA
12gr DE LEVADURA FRESCA
SÉMOLA DE TRIGO
50ml DE ACEITE DE OLIVA
9gr PIZCA DE SAL
6gr PIZCA DE AZÚCAR

PREPARACIÓN:
- Lo primero que vamos a hacer es preparar la masa.
- Necesitamos un bol amplio.
- Mezclamos bien la harina de trigo con la harina de maíz, la sal y 
  el azúcar.
- Disolvemos la levadura en agua templada.
- Añadimos el agua y el aceite de oliva.
- Mezclamos todo y amasamos bien.
- Podemos hacerlo en el robot o a mano.
- Va a quedar una masa muy blanda y elástica.
- Hacemos una bola y dejamos reposar, yo 45 minutos.
- Mientras tanto preparamos los ingredientes según la pizza.
- En cuanto la masa este lista la vamos a hacer 3 porciones. 
  (Pizzas Individuales) o una grande.
- Estiramos sobre la sémola de trigo con las manos, del centro 
  hacia fuera con cuidado.
- Hacemos el borde presionando con las manos.
- Untamos el tomate y ponemos los ingredientes al gusto.
- Horneamos a 220ºC
4

Pizza Cierva Blanca
Hoy vamos a preparar una pizza especial. Se trata de una Pizza Gourmet posiblemente para los paladares más adultos de la casa, pues es posible que a los niños no les guste mientras que a los padres les encante. Tiene contrastes muy buenos de sabor. El dulzor de la pera, la fuerza del queso azul y la carne seca la hacen un bocado de lo más delicioso. Es la primera vez que la preparo y que juego con estos ingredientes pero la sensación es para repetir. Vamos con la receta!!


INGREDIENTES:
450gr DE HARINA NORMAL
50gr DE SÉMOLA DE TRIGO
25gr DE LEVADURA FRESCA
9gr DE SAL
6gr DE AZÚCAR
245gr AGUA TEMPLADA
RELLENO
PERA
NATA PARA COCINAR
CECINA DE CIERVO VENISON DEER
QUESO AZUL
MOZZARELLA FRESCA


PREPARACIÓN:
- Mezclamos bien todos los ingredientes de la masa.
- Amasamos un poquito con la mínima harina necesaria.
- Dejamos reposar.
- Hice cuatro porciones iguales de masa. (Pizzas individuales)
- Estiramos las que vamos a usar hoy.
- Si alguna no la vamos a hacer ese día podemos guardar la masa 
  en la nevera tras hacer las porciones. Esto mejora el sabor.
- No la hacemos excesivamente fina.
- El estirado con las manos del centro hacia fuera o con rodillo.
- En una superficie lisa con sémola o harina.
- La masa sale blandita y se maneja bien.
- Podemos guiarnos con un círculo o un plato grande debajo.
- Ponemos los ingredientes.
- Empezamos por una base de tata y mozzarella.
- Añadimos la cecina de ciervo, pera y queso azul.
- Horneamos en la parte inferior del horno. 220ºC 
- Servimos caliente en porciones.
- La base quedará muy crujiente y jugosa encima.


Buen provecho a todos!!
20

Pizzas Individuales
Hoy es viernes y no mejor forma de disfrutarlo que con una deliciosa pizza para la cena y muy útil para los fines de semana. Tras unos días muy poco activa en el blog me pongo las pilas otra vez! Recuperamos la sección del #ViernesNochedePizza La receta de hoy es sencilla pero muy sabrosa. Ideal para aquellos a los que les gusta disfrutar de los contrastes de sabores, sin renunciar a un plato de categoría. Para mí esta es una de esas pizzas gourmet que no se comen a diario pero que merecen la pena. ¿Te apetece un trocito? Vamos con la receta!


INGREDIENTES:
HARINA DE FUERZA 525gr
AGUA 340gr
ACEITE DE OLIVA 20gr
SAL FINA 11gr
LEVADURA SECA DE PANADERÍA 1,5gr
(3-4 UNIDADES)
TOMATE TRITURADO
ORÉGANO
ALBAHACA
PIMIENTA
MOZZARELLA
QUESO DE CABRA
JAMÓN SERRANO
RÚCULA
ACEITE DE OLIVA



PREPARACIÓN:
- Mezclamos bien todos los ingredientes de la masa.
- Amasamos un poquito con la mínima harina necesaria.
- Guardamos en la nevera, yo en una bolsita de plástico.
- Hice tres porciones iguales de masa.
- Dejamos 2 días en la nevera, vamos a ver la fermentación lenta.
- Sacamos de la nevera 15 minutos antes de usarla.
- Estiramos la que vamos a usar hoy.
- No la hacemos excesivamente fina.
- Hacemos el estirado con las manos del centro hacia fuera.
- En una superficie lisa con sémola o harina.
- La masa sale blandita y se maneja bien.
- Podemos guiarnos con un círculo o un plato grande debajo.
- Ponemos los ingredientes.
- Empezamos por la base de tomate triturado y especias.
- Cortamos el queso de cabra y esparcimos la mozzarella.
- Colocamos el jamón en trocitos finos.
- Horneamos a 220ºc en la parte inferior del horno.
- Sacamos cuando se encuentre bien hecha.
- Incorporamos la rucula.
- Añadimos el aceite de oliva.
- Servimos calentita cortada en porciones.


Buen provecho a todos!!
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PIZZA DE QUESO Y CHORIZO
Hoy nos vamos a deleitar con una rica pizza ¿Os apetece? Esta la preparamos anoche para la cena, aun que la masa la preparé con dos días de antelación y la tenía guardada en la nevera. La masa quedo fantástica y el relleno muy sabroso y cremoso. Si no tenéis tiempo y la queréis en el momento no pasa nada, se puede hacer igual. Simplemente no saldrá con tanto sabor la masa y será más difícil que se infle. Vamos con la receta!!


INGREDIENTES:
HARINA DE FUERZA 525gr
AGUA 340gr
ACEITE DE OLIVA 20gr
SAL FINA 11gr
LEVADURA SECA DE PANADERÍA 1,5gr
TOMATE TRITURADO
ORÉGANO
CHORIZO GALLEGO AHUMADO
QUESO TETILLA


PREPARACIÓN (NORMAL):
- Mezclamos bien todos los ingredientes de la masa.
- Amasamos un poquito con la mínima harina necesaria.
- Guardamos en la nevera, yo en una bolsita de plástico.
- Hice tres porciones iguales de masa.
- Dejamos 2 días en la nevera, vamos a ver la fermentación lenta.
- Sacamos de la nevera 15 minutos antes de usarla.
- Estiramos la que vamos a usar hoy.
- No la hacemos excesivamente fina.
- Hacemos el estirado con las manos del centro hacia fuera.
- En una superficie lisa con sémola o harina.
- La masa sale blandita y se maneja bien.
- Podemos guiarnos con un círculo o un plato grande debajo.
- Ponemos los ingredientes.
- Empezamos por la base de tomate triturado y orégano.
- Cortamos el queso en dados y el chorizo en lonchas finas.
- Horneamos a 220ºc en la parte inferior del horno.
- Sacamos cuando se encuentre bien hecha.
- La masa se va a inflar irregularmente. 
- Servimos calentita cortada en porciones.

PREPARACIÓN CUISINE COMPANION:
Precalentar el horno a 250ºc. Pincelar una fuente con aceite de oliva. Poner el accesorio de amasar picar en el robot de cocina. Añadir el agua tibia y la levadura. Dar comienzo al programa de pasta P1. Después de 30 segundos añadir la harina, la sal y aceite de oliva. Retirar la masa con ayuda de la espátula. Dejar reposar en la nevera 2 días para fermentación lenta mejor. Preparar los Ingredientes en trocitos para poner sobre la pizza. Extendemos la masa sobre la bandeja con cuidado para que quede uniforme. Extendemos el tomate, esparcimos orégano y colocamos el queso y chorizo. Horneamos unos 15 minutos más o menos. Servimos caliente cortada en porciones.
 

Buen provecho a todos!!
17

PIZZA 4 QUESOS Y ANCHOAS
Hoy vamos a preparar una pizza sencilla y deliciosa. Con mucho sabor y buenos contrastes horneada sobre Estufa de Leña, una forma estupenda de disfrutar y ahorrar durante el invierno. Con esté método vamos a conseguir una Pizza Ristorante italiano fantástica.
El protagonista sin duda alguna van a ser las anchoas Sultán del cantábrico, Santoña. Que le darán un sabor auténtico a la pizza sin resultar excesivamente saldas ni fuertes. 
La anchoa gracias a su contenido en vitamina A y D, ayuda a mejorar la salud de la visión, mejora la absorción de calcio y por su contenido en hierro nos es útil para prevenir la anemia ferropénica. 


INGREDIENTES MASA:
- 400gr HARINA DE FUERZA
- 100gr SÉMOLA DE TRIGO DURO
- 275ml AGUA TEMPLADA
- 1 SOBRE DE LEVADURA DE PANADERÍA (7gr)
- 2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
- 1 CUCHARADITA DE SAL
(4 BASES INDIVIDUALES FINAS)


INGREDIENTES RELLENO:
- TOMATE FRITO DE TEMPORADA HERO
- QUESO MOZZARELLA 
- QUESO PROVOLONE
- QUESO PARMESANO
- QUESO EMMENTAL
- ORÉGANO
- PIMIENTA
- AJO EN POLVO
- ACEITUNAS NEGRAS
- ACHOAS SULTÁN 
- TOMATES DE PENJAR VERDES


PREPARACIÓN:
- Hacemos un volcán con las harinas mezcladas.
- En la mesa de trabajo o bol de nuestra amasadora.
- Ponemos el agua templada en el centro del volcán.
- Añadimos la sal, el aceite y el sobre de levadura.
- Mezclamos todo bien.
- Tiene que formarse una masa elástica.
- Hacemos una bola y dejamos reposar de 45 a 60 minutos.
- Dividimos en porciones y estiramos la masa.
- Ponemos sémola en una superficie plana y la trabajamos con las 
  manos despacio del centro hacia fuera.
- Si os cuesta podéis usar un rodillo.
- La colocamos  sobre papel de hornear con una tabla debajo para 
  que después se pueda manejar.
- Así no se rompe ni deforma con el peso del ingrediente.
- Ponemos una base de tomate.
- Añadimos los quesos a nuestra elección. 
- Colocamos las rodajas finas de tomate y aceituna.
- Ponemos las anchoas.
- Esparcimos un poco de orégano, pimienta y ajo en polvo.
- Una vez listas horneamos directamente sobre la estufa de leña.
- La base queda crujiente y el ingrediente muy jugoso.
- Servimos calentita cortada en porciones.


Buen provecho a todos!!
Puedes ver más recetas mías con conservas en:
El Gourmet en Conserva.

26

Pizza Margherita
Hoy como muchos viernes y tras las vacaciones toca  #ViernesNocheDePizza. Por que ya nos apetece mucho... así que hoy comenzaremos por el principio, la más clásica y básica de todas ellas. La pizza Margarita, por eso y porque tenemos muchos tomates que no paramos de usar en todas las recetas. 
Además en esta ocasión preparemos la masa al estilo Jaime Oliver, que yo aun no tenía por aquí y se ve mucho. Os recomiendo hacer con ella pizzas finas a no ser que os guste el sabor a pan de una masa gordita, lo ideal son 4 unidades. 

INGREDIENTES:
- 400gr HARINA DE FUERZA
- 100gr SÉMOLA DE TRIGO DURO
- 275ml AGUA TEMPLADA
- 1 SOBRE DE LEVADURA DE PANADERÍA (7gr)
- 2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
- 1 CUCHARADITA DE SAL
  RELLENO
- TOMATE TRITURADO
- MOZZARELLA
- TOMATES FRESCOS
- QUESO RALLADO
- ORÉGANO


- Hacemos un volcán con las harinas mezcladas.
- En la mesa de trabajo o bol de nuestra amasadora.
- Ponemos el agua templada en el centro del volcán.
- Añadimos la sal, el aceite y el sobre de levadura.
- Mezclamos todo bien.  
- Tiene que formarse una masa elástica. 
- Hacemos una bola y dejamos reposar de 45 a 60 minutos. 
- Dividimos en porciones y estiramos la masa.
- Ponemos sémola en una superficie plana y la trabajamos con las 
  manos despacio del centro hacia fuera.
- La colocamos en una fuente o sobre papel de hornear para que 
  después se pueda manejar y no se rompa con el peso del 
  ingrediente.
- Ponemos lo que más nos guste.
- Base de tomate triturado, mozzarella, tomates frescos, queso 
  rallado y un poco de orégano.
- Una vez listas horneamos a 220ºc en la parte baja del horno.
- La base queda esponjosa y crujiente a la vez.
- Servimos calentita cortada en porciones.


La pizza se puede hacer con la forma que más os guste, además de con o sin bordes.. como más os apetezca. Yo en esta ocasión opté por ponerle bordes. Nadie se los apartó, estaban crujientes y esponjosos. 

Buen provecho a todos!!
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PIZZA DE CHORIZO
Hoy vamos a preparar una pizza deliciosa... me encanta el chorizo con la cebolla y si a eso le sumamos un cremoso queso tetilla, os lo podéis imaginar! Una pizza cremosa, con mucho sabor pero sin ser pesada ni demasiado fuerte. ¿Os apetece un trocito?


INGREDIENTES:
HARINA PANADERA 525gr
AGUA 340gr
ACEITE DE OLIVA 20gr
SAL FINA 11gr
LEVADURA SECA DE PANADERÍA 1,5gr
(LA MASA DA PARA 3 BASES, YO LA HICE TRAS GUARDARLA EN LA NEVERA 2 DÍAS DESPUÉS. QUEDA MUCHO MÁS RICA)
HARINA NORMAL PARA ESTIRAR MUY FINA
TOMATE TRITURADO
ORÉGANO
QUESO PARA GRATINAR
QUESO TETILLA DE GALICIA
CHORIZO IBÉRICO DE BELLOTA Jamonprivé
PIMIENTA NEGRA
CHAMPIÑONES
CEBOLLA DULCE Aparici


PREPARACIÓN:
- Mezclamos bien todos los ingredientes de la masa.
- Amasamos un poquito con la mínima harina necesaria.
- Guardamos en la nevera con un poco de aceite.
- (fermentación lenta) 2 días.
- Sacamos de la nevera 15 minutos antes.
- Estiramos la que vamos a usar hoy.
- Lo hacemos con las manos del centro hacia fuera.
- En una superficie lisa con harina.
- La masa sale blandita y se maneja bien.
- Podemos guiarnos con un círculo o un plato grande debajo.
- Esta la hice sin bordes.
- Ponemos los ingredientes.
- Una base de tomate y queso para gratinar.
- Repartimos bien por toda la superficie.
- Añadimos champiñones, chorizo y cebolla.
- Cubrimos con daditos de queso tetilla.
- Ponemos el orégano y pimienta.
- Horneamos a 220ºc.
- Servimos calentita cortada en porciones.



Para esta receta he utilizado Chorizo Ibérico de Bellota. Elaborado a partir del magro seleccionado del cerdo ibérico de bellota que se cría en las dehesas de ciudad rodrigo. Está condimentado con sal, pimentón y ajo y elaborado de forma tradicional, teniendo como resultado un producto artesanal, cuidado y exquisito. Puedes encontrar todos tus ibéricos y aceites en www.jamonprive.com 

BUEN PROVECHO A TODOS!
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Nikichan Zafeiry

authorHola! Espero que tu visita a mi web merezca la pena. Puedes encontrarme también en FitnomasFat.com
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