Recetas de una Gatita Enamorada: MAGDALENAS Y MUFFINS

Mostrando entradas con la etiqueta MAGDALENAS Y MUFFINS. Mostrar todas las entradas

MAGDALENAS DE ARÁNDANOS

MAGDALENAS DE ARÁNDANOS

Hoy os traigo mis primeras magdalenas de arándanos. Me encantaron la verdad.. una magdalena común con el frescor y acidez propia que deja el arándano. Son preciosas y muy ricas.
Además también es mi primera experiencia con este fruto, nunca antes los había comido y me encantaron.

Mi premio!!

Desde FRUITING me hicieron llegar un paquete con estos estupendos arándanos gracias a un concurso de fotografías que gané. Nos proponían hacer una foto comiendo fruta y finalmente fui una de las personas afortunadas.

INGREDIENTES:
- Aceite o mantequilla para engrasar (opcional)
- 280g de harina blanca
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
- 115g de azúcar moreno
- 150g de arándanos
- 2 huevos medianos
- 250ml de leche
- 6 cucharadas de aceite de girasol
- Ralladura de 1 limón
- Azúcar vainillado

PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 200ºC
Engrasamos los moldes si es necesario. Yo los forré con cestitos de papel rizado y ya no fue necesario.
Tamizamos la harina, levadura y sal en un cuenco grande.
Después incorporamos el azúcar y los arándanos.
Batimos los huevos en un cuenco grande y agregamos la leche, el aceite, y la raspadura de limón.
Ligamos los ingredientes secos con los líquidos sin trabajar demasiado la masa.
Repartimos la mezcla en los moldes.
Horneamos unos 20minutos a 180ºC (mi horno es pequeño)
La masa tiene que subir y quedar firme y doradita.
Colócalas en una rejilla para que enfríen.

MAGDALENAS Y MUFFINS

MAGDALENAS CON TROCITOS DE FRESAS

MAGDALENAS CON TROCITOS DE FRESAS

Estas magdalenas fueron resultado de un capricho :) Vi unas fresas que me llamaban a gritos y cuando vi el precio ya no me resistí más 2 kilos a 3 euros creo que no están nada mal... y esa misma noche me puse manos a la obra.

INGREDIENTES:
100gr DE MANTEQUILLA
200ml DE LECHE
2 HUEVOS
250gr DE HARINA
15gr DE LEVADURA
200gr DE AZÚCAR BLANCO
50gr DE AZÚCAR MORENO
250gr DE FRESAS
1/2 CUCHARADITA DE ESENCIA DE VAINILLA
1/2 CUCHARADITA DE CANELA
UNA PIZCA DE SAL

PREPARACIÓN:
- Lavar las fresas, Quitar el tallo y cortamos en trozos pequeños. Las ponemos en un bol y le añadimos 50 gramos de azúcar, dejamos reposar a temperatura ambiente durante unos 20 o 30 minutos.
- Mientras tanto, en un bol añadimos la leche, la mantequilla y los huevos y lo batimos todo ligeramente. La mantequilla la hemos dejado previamente a temperatura ambiente para que se ablande, o la ponemos unos segundos en el microondas.
- En otro bol, añadimos la harina, la sal, la levadura, 150 gramos de azúcar blanco, 50 gramos de azúcar moreno, la esencia de vainilla, la canela y la sal, y lo mezclamos. Añadimos los trocitos de fresas y lo removemos. Le vamos añadiendo poco a poco el contenido del otro bol con la mezcla de leche, mantequilla y huevos, y lo mezclamos todo. No hace falta batirlo mucho, simplemente que quede todo bien mezclado.
- Si tenemos moldes de papel o de silicona para muffins, llenamos los moldes con la masa hasta cubrir aproximadamente 3/4 del molde, y los colocamos en la bandeja para muffins. Así nos aseguramos que no se desbordan, pero si no tenéis moldes individuales, simplemente llenar los huecos de la bandeja para muffins con la masa. Podemos mezclar 4 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de canela y espolvorearla por encima de los muffins antes de ponerlos al horno para darle un toque de sabor. Pre-calentamos el horno a 190º y cuando esté caliente ponemos la bandeja de los muffins durante unos 25 minutos.

SI SOIS MUY GOLOSOS PODÉIS PONERLE UN POCO DE CHOCOLATE :)

MAGDALENAS Y MUFFINS

Muffins salados de espincas y Té

MUFFINS DE ESPINCAS Y PIÑONES A LA NUEZ MOSCADA

Para merendar el Sábado en casa de mis padres preparé estos muffins, espero que os gusten. Son una variante salada de estas ricas magdalenas. Os recomiendo tomarlas templadas pues son más ricas.

INGREDIENTES:

MANTEQUILLA PARA ENGRASAR

250g DE ESPINACAS TROCEADAS

8 CUCHARADAS DE ACEITE GIRASOL

1 CEBOLLA PICADA MUY FINA

1 AJO MUY PICADITO

280g DE HARINA BLANCA

1 CUCHARADA DE LEVADURA EN POLVO

1/2 CUCHARADITA DE NUEZ MOSCADA

1/8 CUCHARADITA DE SAL

PIMIENTA NEGRA MOLIDA AL GUSTO

2 HUEVOS MEDIANOS

150ML DE SUERO DE MANTEQUILLA

35g DE PIÑONES

PREPARACIÓN:

- ENGRASAMOS LOS MOLDES O LOS FORRAMOS CON PAPEL (YO LOS FORRÉ)

- PRE-CALENTAMOS EL HORNO A 200ºC

- PONEMOS LAS ESPINACAS COCIDAS EN UN COLADOR Y LAS ESCURRIMOS MUY BIEN, LAS TROCEAMOS PEQUEÑITAS.

- CALENTAMOS UNA SARTEN CON DOS CUCHARADAS DE ACEITE.

- AÑADIMOS LA CEBOLLA Y REHOGAMOS UNOS MINUTOS.

- DESPUÉS AÑADIMOS EL AJO Y DEJAMOS 2 MINUTOS MÁS.

- POR ÚLTIMO LAS ESPINACAS REMOVIENDO BIEN Y EN DOS MINUTOS RETIRAMOS DEL FUEGO Y DEJAMOS ENFRIAR.

- TAMIZAMOS EN UN BOL LA LEVADURA, HARINA, NUEZ MOSCADA, SAL, Y PIMIENTA.

- BATIMOS EN OTRO CACHARRO LOS HUEVOS, AÑADIMOS LA MANTEQUILLA Y EL RESTO DEL ACEITE.

- HACEMOS UN AGUJERO ENTRE LOS INGREDIENTES EN POLVO Y AÑADIMOS LA MEZCLA LÍQUIDA.

- DESPUÉS LAS ESPINACAS Y LIGAMOS TODO SIN TRABAJARLO MUCHO.

- REPARTIMOS LA MEZCLA EN LOS MOLDES Y PONEMOS UNOS PIÑONES.

- HORNEAMOS UNOS 20M HASTA QUE QUEDEN FIRMES.

- REPOSAR 5 MINUTOS Y SERVIR TEMPLADITAS.

¿OS APUNTÁIS A MERENDAR CON NOSOTROS? PUEDEN SALIR UNAS 12 MAGDALENAS YO COMO LAS HICE PEQUEÑAS SALIERON UNAS POCAS MÁS.

COLABORADORES:

DESDE LA EMPRESA SOLOINFUSIONES ME HAN HECHO LLEGAR UNAS MUESTRAS DE SUS TES QUE ESTAN REALMENTE RICOS. TIENEN UNA GRAN VARIEDAD Y SABORES SORPRENDENTES A PRECIOS ASEQUIBLES. OS ANIMO A CONOCER SU WEB Y INVESTIGAR UN POCO SOBRE SUS PRODUCTOS. OS IMAGINÁIS EL SABOR DE UN CAFÉ DE FRESAS, UN TE DE PIÑA COLADA... OS ANIMO A VER TODOS SUS PRODUCTOS PUES SON SORPRENDENTES.

MAGDALENAS Y MUFFINS

MUFFINS DE NARANJA Y CHOCOLATE

MUFFINS DE NARANJA Y CHOCOLATE

Lo primero que tengo que decir hoy es que para todo hay una primera vez. Estas navidades me auto regalé un libro con 100 tipos de muffins distintos para ir aprendiendo, hoy me he decidido a intentarlo con los primeros. Esta semana me ha llegado a casa una caja con unas naranjas estupendas, que mejor que utilizarlas con chocolate.

La empresa que me ha concedido

muy amablemente este lote ha sido Naranjas Che. Todos sus cítricos son 100% Ecológicos y Productos Naturales.

Producción sostenible que no usa productos químicos de síntesis. Además que mejor que sus productos sean de nuestra tierra, Naranjas de Valencia. Este invierno no pueden faltar las vitaminas diarias por eso entre las 5 piezas de fruta y verdura recomendadas, es importante no olvidarse de los cítricos. Por cierto las mandarinas riquísimas no pude evitar comerme alguna nada más llegar la caja a casa.

MUFFINS DE NARANJA Y CHOCOLATE:

INGREDIENTES: (MAGDALENAS)

2 NARANJAS

125ml DE LECHE

225g DE HARINA BLANCA

55g DE CACAO EN POLVO

1 CUCHARADA DE LEVADURA EN POLVO

1 PIZCA DE SAL

115g DE AZÚCAR MORENO

150g DE PEPITAS DE CHOCOLATE

2 HUEVOS

85g DE MANTEQUILLA

INGREDIENTES: (GLASEADO)

55g DE CHOCOLATE NEGRO

25g DE MANTEQUILLA

2 CUCHARADAS DE AGUA

175g DE AZÚCAR GLACÉ

PREPARACIÓN:

- RALLAR LA CASCARA DE LAS NARANJAS Y EXPRIMIR EL ZUMO.

- AÑADIR LECHE AL ZUMO HASTA LLEGAR A LOS 250ml.

- TAMIZAR LA HARINA, CACAO, LEVADURA Y SAL EN UN BOL.

- AÑADIR EL AZÚCAR MORENO Y LAS PEPITAS DE CHOCOLATE.

- BATIR LOS HUEVOS LIGERAMENTE, AGREGAR LA LECHE, LA MEZCLA CON LA NARANJA

Y LA MANTEQUILLA.

- VERTEMOS LOS LÍQUIDOS EN EL CENTRO DE LA MEZCLA ANTERIOR.

- MEZCLAMOS PARA QUE SE LIGUEN PERO SIN TRABAJARLO DEMASIADO.

- REPARTIMOS LA MEZCLA EN LOS MOLDES.

- HORNEAMOS 20 MINUTOS.

- PARA EL GLASEADO TROCEAMOS EL CHOCOLATE EN UN BOL Y AGREGAMOS LA

MANTEQUILLA Y EL AGUA.

- LO DERRETIMOS TODO Y MEZCLAMOS, INCORPORAMOS EL AZÚCAR GLAS POCO A POCO.

- CUBRIMOS LAS MAGDALENAS CON LA MEZCLA AUN CALIENTE.

- SE PUEDEN DECORAR CON AZÚCAR GLACÉ O VIRUTAS DE NARANJA.

BUEN PROVECHO!!!!

MAGDALENAS Y MUFFINS

NAGDALENAS LARGAS DE CHOCOLATE

MAGDALENAS DE CHOCOLATE HECHAS CON LECHE

Me encanta desayunar, sobre todo desayunar pudiéndome tomar mi tiempo para los detalles... Que si el zumo, la mermelada, las tostadas, el café, las servilletas bien dobladas. Por supuesto, no hay nada mejor que hacerlo acompañada. Me gusta empezar el día con buen pie :)
Para la entrada de hoy os traigo unas fabulosas magdalenas caseras. No creí que fuese a salir nada bueno pero lo cierto es que son maravillosas y muy esponjosas. Lo digo más que nada porque con ellas me quedé sin batidora e invente un poquito...

Pues estas son mis magdalenas largas.
INGREDIENTES:
3 HUEVOS
250g DE AZÚCAR
250ml DE LECHE
200ml ACEITE GIRASOL
35Og DE HARINA
20g LEVADURA
CHOCOLATE PARA POSTRES
AZÚCAR MORENO
MERMELADA DE MELOCOTÓN
AZÚCAR GLAS

PREPARACIÓN:
- CALENTAMOS LA LECHE Y DERRETIMOS EN ELLA EL CHOCOLATE PARA
POSTRES. DEJAMOS QUE ENFRÍE.
- MEZCLAMOS LOS HUEVOS Y EL AZÚCAR.
- TAMIZAMOS LA HARINA Y LA LEVADURA ENCIMA.
- AÑADIMOS LA LECHE Y EL ACEITE.
- REMOVEMOS BIEN, MEJOR CON BATIDORA (SI ES POSIBLE MÁS POTENTE QUE LA
MÍA) NO PODRÉ REPONERLA EN UNA TEMPORADA...
- LLENAMOS LOS PAPELITOS POR LA MITAD MÁS O MENOS PARA HACERLAS.
- ESPOLVOREAMOS AZÚCAR MORENO POR ENCIMA.
- PRECALENTAMOS EL HORNO A 200ºC
- INTRODUCIMOS LA BANDEJA MÁS BIEN BAJA CON CALOR POR ARRIBA Y ABAJO DURANTE APROXIMADAMENTE 20 O 25m