Tarta con Harina de Coco

Tarta de Coco

Vamos a pecar con un poco de dulce para el postre de hoy! Una tarta clásica con Harina de Coco y un recuerdo a la típica Tarta de Santiago gallega. Sin mantequilla ni aceite, con pocos ingredientes. Lo más difícil de encontrar puede ser la harina pero en los ingredientes detallados encontraréis enlace por si queréis comprarla de forma online. Además se prepara de una forma muy rápida.

Vamos con la receta!

INGREDIENTES:
120Gr de Azúcar Normal
120Gr de Harina de Coco Dr Goerg
6 Huevos Caseros (De mis gallinas)
1 Cucharadita de Levadura
1 Pizca de Canela
La Ralladura de un Limón
Pieza de Porcelana Porvasal
1 Cuchillo Arcos

PREPARACIÓN:
- Bate las yemas con un poco de azúcar asta doblar y blanquear .
- Durante 10 minutos contados con el reloj con unas varillas.
- Añade la canela y la ralladura de limón, mezcla.
- Monta las claras a punto de nieve
- Incorpora a todo lo anterior la harina con la levadura poco a poco.
- Mezcla bien con una espátula.
- Engrasamos un molde con matequilla y forramos el fondo con

papel de hornear.
- Hornea 30 minutos mas o menos a 180º
- Saca del horno deja enfriar.
- Des-moldar y poner azúcar glas al gusto.
- Corta y sirve en porciones.

PRODUCTOS:

Para esta receta yo he usado Harina de Coco Bio Premium. Es sin gluten de forma natural, apta para la alimentación cruda, vegana, sin blanquear y de cocos recién recolectados. Dr.Goerg nos proporciona excelentes productos de coco. La harina con más fibra que podemos consumir es la de coco, al rededor de un 40% de su contenido. Además de proceder de un comercio justo. Puedes conocer todos sus productos visitando su web. Tienen desde Aceite, Manteca, Leche, Sirope, Azúcar, Coco rallado... y otras novedades que no os desvelo.

La tarta tiene muy buen sabor. Es de miga compacta, yo os recomiendo comerlo acompañado con una bola de helado de vainilla o como en este caso con piña al natural y chocolate. El resultado sera un postre muy rico.