Arroz con Alcachofas, Guisantes y Chorizo

ARROZ CON ALCACHOFAS Y CHORIZO

Hoy para comer vamos a preparar un rico plato de arroz muy sabroso, aprovechando unas estupendas alcachofas que compramos en el mercado a buen precio. Los ingredientes son sencillos y como siempre muy fáciles de comprar en cualquier supermercado. No hay excusas para no poder disfrutar de un buen plato casero. 

INGREDIENTES:
2 CHORIZOS
6 ALCACHOFAS
1 CEBOLLA
ACEITE DE OLIVA
1 VASO DE GUISANTES
PIMIENTO VERDE
TOMATES MADUROS
1 HOJA DE LAUREL
ROMERO
TOMILLO
COLORANTE ALIMENTICIO O AZAFRÁN
1 PIZCA DE SAL
PIMIENTA AL GUSTO
1 VASO DE VINO TINTO
ARROZ ALBUFERA La Perla
AGUA
1 PLATO DE PORCELANA Porvasal

PREPARACIÓN:

- Ponemos una olla grande al fuego.

- Añadimos un chorrito de aceite de oliva.

- Pochamos la cebolla picadita, el pimiento y los tomates maduros.

- Cuando empiece a estar tierno seguimos con las alcachofas.

- Limpiamos bien y añadimos el centro en 2 mitades.

- Ponemos el chorizo en rodajas y removemos bien.

- Dejamos que todo se impregne con la grasita del chorizo.

- Añadimos el vaso de vino tinto y el laurel.

- Ponemos la tapa a la olla y dejamos que se cocine y reduzca 

  lentamente.

- Cocinamos bien y añadimos el arroz y el agua.

- Especiamos con pimienta, un poquito de romero y tomillo.

- Ponemos el punto del sal al momento.

- El arroz no se debe poner sal al final porque no la absorbe bien.

- Damos un meneo a la olla y dejamos que se cocine lentamente.

- Una vez está casi listo apagamos el fuego y dejamos reposar con 

  la tapa puesta.

- Servimos bien calentito.

Buen provecho a todos!!