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HUMMUS CASERO
Hoy viajamos con nuestra receta, que ocupa un lugar muy importante en la cocina libanesa. Se trata de un puré de garbanzos que podemos encontrar en muchos países mediterráneos como: Siria, Israel, Egipto, Turquía, Grecia... aun que es posible que nosotros lo conozcamos más gracias a la cocina marroquí. 
El hummus pareciera tener como origen el antiguo Egipto y su preparación era muy diferente al actual, servida en porciones pequeñas sobre una pieza de pan. 


INGREDIENTES
2 vasos de garbanzos cocidos (En defecto 1 bote de 400gr)
2 cucharadas de tahini 
(si no tienes: 4 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de sésamo y sal) 
1 diente de ajo bien picado
Media cucharada de cominos
1 pizca de sal
Zumo de medio limón
Medio vasito de agua
1 chorrito de aceite de oliva
Pimentón dulce
Pimentón picante

PREPARACIÓN: 
- Si usas garbanzos de bote, pasarlos por agua primero y escurrelos
  bien, si usas de los normales cocidos solo escurrelos. 
- De los garbanzos separamos unos pocos para decorar después.
- El resto los ponemos en vaso de la batidora.
- Añadimos sal, un ajo picado, el comino, zumo de limón y la 
  salsa Tahini.
- Yo como no tenía la hice casera con sésamo tostado, el aceite de 
  oliva, una pizca de sal y lo pasamos por la picadora o batidora.
- Tiene que quedar una especie de salsa muy fina.
- Batimos todo bien tras añadir esta salsa  añadiendo agua poco a 
  poco y solo la que nos parezca necesaria.
- Ponemos el hummus en un plato hondo y extendemos poco a 
  poco con una cuchara en círculos.
- hacemos un hueco en el centro y ponemos el resto de garbanzos 
  y aceite.
- Yo le puse pimentón picante en los laterales.

Para acompañar podemos poner pan tostado, doritos, verduras... Yo en esta ocasión lo acompañé con zanahoria y pepino.  
 

BUEN PROVECHO!!


Para realizar esta receta he utilizado una botella de botxi. Un aceite 90% Serrana, 10% (arbequina, picual, villalonga) Un zumo de aceituna de alta calidad, coupage elaborado con variedades típicas autóctonas como principal componente la serrana Espadán. Envasado en botella de vidrio para no perder nada de su excelente sabor que no dejará a nadie indiferente. El nombre comercial de la empresa Orbeolive nace como fusión de la ciudad de Segorbe con las olivas, y estará presente en todos nuestros productos.


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PATATAS BRAVAS CON HUEVOS Y CHISTORRAS
Hoy vamos con una ración para compartir de: patatas bravas, dos tipos de chistorra y huevos. Para darnos un gustazo este medio día, es importante que pongáis la cerveza a enfriar. ¿Os a puntáis a la tapa de hoy? 


INGREDIENTES:
- PATATAS
- ACEITE
- HUEVOS
- CHISTORRAS NATURALES ALEJANDRO SIN GLUTEN 
- SAL
- PAN 
- 1 CUCHARADA DE PIMENTÓN
- MEDIA GUINDILLA EN RODAJAS
- MEDIA CUCHARADITA DE TABASCO
- 1 CUCHARADITA DE VINAGRE DE VINO TINTO
- 125gr DE TOMATE FRITO


PREPARACIÓN:
- Lo primero que vamos a hacer es la salsa Brava.
- Ponemos en el vaso de la batidora el tomate frito, una pizca de 
  sal, el vinagre, tabasco, guindilla y pimentón.
- Mezclamos todo muy bien.
- Freímos las patatas en dados con las chistorras en rodajas para 
  que le den sabor del aceite que suelten.
- Ponemos una pizca de sal y cuando estén bien echas retiramos 
  del fuego y escurrimos el aceite.
- Incorporamos la salsa Brava por encima.
- Por último añadimos los huevos fritos encima para culminar el 
  plato.
- No os olvidéis de acompañar el plato con un buen trozo de pan.
- Para beber una cerveza fresquita le va muy bien.

Buen Provecho!!!
Para esta receta he utilizado productos Alejandro. Elaborados cárnicos derivados del cerdo con una clara especialización en la categoría del chorizo. Produce y comercializa dentro de una rigurosa selección de materias primas y una elaboración natural. Son la innovación altamente creativa de su catalogo de productos con el fin de adaptarse a la evolución de los mercados. Todo ello manteniendo el carácter artesano y tradicional de sus elaborados. La alta calidad de sus productos supone que los mismos ocupen la franja de productos "premium" Conceptos y principios que lo hacen diferente: Artesano, máxima calidad, recetas naturales, sin conservantes, sin colorantes, sabor, salud. Os invito a conocerlos Aquí.
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EMPANADA GALLEGA DE LACÓN CON GRELOS
Una de las empanadas más típicas de la gastronomía gallega es la empanada de Lacón con Grelos. Que se suele preparar con las sobras de este plato, muy común en las fiestas populares y restaurantes de Galicia. Os dejo la Receta gallega del Lacón con Grelos por si queréis verla también. Pues yo también la hice con las sobras de este plato. La masa de la empanada la vamos a hacer con vino, a ver qué os parece. Me pareció muy curiosa y por eso la escogí para esta ocasión. Es la Masa Tito's.


INGREDIENTES RELLENO:
Lacón
Grelos
1 Bote de sofrito El guiso
Vino Ideal para cocinar Valdepablo
(O sofrito con)
Cebolla
Tomate
Pimientos
Sal
Pimienta

 
PREPARACIÓN:
- DESMENUZAMOS LA CARNE Y LOS GRELOS BIEN.
- MEZCLAMOS CON EL SOFRITO. 
- PONEMOS UN POQUITO DE VINO BLANCO IDEAL PARA COCINAR VALDEPABLO
- PASAMOS UN POQUITO POR LA SARTÉN.
- RESERVAMOS PARA RELLENAR. 

   
INGREDIENTES PARA LA MASA:
1 kg de harina normal
1 poco de harina integral
1 vaso de leche (200 ml)
1 vaso de vino ideal para cocinar blanco Valdepablo 200 ml
1 vaso de aceite de girasol (200 ml)
1 huevo
1 pellizco de sal 
Y otro huevo más para "pintarla"


 PREPARACIÓN DE LA MASA:
- Se echan todos los ingredientes en un bol y amasamos.
- Cuando se junten bien los ingredientes y empecemos a obtener    
  una masa compacta, la echamos en una mesa enharinada y    
  seguimos amasando un poquito más.
- Estiramos la masa y dividimos en dos partes.
- Yo la hice un pelin gordita para que me resistiese todo el relleno 
   que le puse. 
- Rellenamos la base con el relleno y cubrimos con la otra parte de masa ya estirada.
- hacemos los bordes enroscando las dos masas y cerramos.
-Pinchamos con un tenedor para que no se infle en el horno.
- Pintamos con el huevo batido. 
- Metemos al horno precalentado a 190º, altura media y calor "turbo". 
- Yo la hice 35minutos y antes de apagar la baje un poco. 





Para esta receta he utilizado una  botella Vino Ideal para cocinar Valdepablo, que da un suave aroma a hierbas aromáticas a nuestros platos preferidos. Es estupendo para carnes, pescados, salsas.. 


BUEN PROVECHO!!  
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 DESAYUNO COMPLETO
Buenos días a todos! Ya estamos a fin de semana. Que mejor que empezarlo con un buen desayuno. Si es posible compartirlo con los que más queremos mucho mejor.. y para los más románticos no seáis perezosos y llevarle el desayuno a la cama que seguro que os lo agradecen.


INGREDIENTES:
FRESAS
AZÚCAR
NARANJAS
PAN DE MOLDE
MANTEQUILLA
QUESO FRESCO
PECHUGA DE PAVO


PREPARACIÓN:
- EXPRIMIMOS LAS NARANJAS PARA HACER EL ZUMO.
- SI NO TENEMOS USAREMOS ZUMO COMPRADO.
- CORTAMOS LAS FRESAS LIMPIAS POR LA MITAD.
- TOSTAMOS EL PAN POR LOS DOS LADOS.
- EN UNA REBANADA UNTAMOS MANTEQUILLA Y PONEMOS UN POQUITO DE 
  AZÚCAR ENCIMA.
- EN LA OTRA CORTAMOS QUESO FRESCO Y PONEMOS PECHUGA DE PAVO.
- SI NO TENEMOS LO NECESARIO EN CASA PODEMOS CAMBIAR LA FRUTA O 
  VARIAR LAS TOSTADAS.
- TIENE QUE LLEVAR UN POQUITO DE TODO.
- LO SERVIMOS POR LA MAÑANA TEMPRANO.

 BUEN PROVECHO A TODOS!!!
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BOLIÑOS PREÑADOS
Hoy vamos a por una de esas recetas que típicas que todos, o casi todos conocemos. El bollo preñao o pan preñao es una pieza de pan de pequeño tamaño rellena de chorizo. Es muy común en las fiestas de primavera y verano. Os recomiendo comerlos calentitos.  


INGREDIENTES:
CHORICITOS PEQUEÑOS DE GALICIA
1 HUEVO GRANDE
500gr DE HARINA NORMAL
UNA PIZCA DE SAL
175ml DE AGUA TEMPLADA
25gr DE LEVADURA FRESCA
25gr DE MANTEQUILLA
UNA CUHARADA GRANDE DE MIEL 


PREPARACIÓN:
- MEZCLAMOS LA LEVADURA EN EL AGUA TEMPLADA.
- PREPARAMOS UN VOLCÁN CON LA HARINA CON LA SAL INTEGRADA.
- EN EL CENTRO PONEMOS LA MANTEQUILLA, EL HUEVO Y LA MIEL.
- AÑADIMOS EL AGUA Y MEZCLAMOS TODO POCO A POCO.
- VAMOS A CONSEGUIR UNA MASA MUY MANEJABLE.
- DEJAMOS REPOSAR EN UN BOL TAPADA HASTA QUE DOBLE EL TAMAÑO.
- 1 HORA APROXIMADAMENTE O UN POQUITO MENOS.
- QUITAMOS LAS BURBUJAS DE AIRE Y DEJAMOS REPOSAR 10 MINUTOS.
- ESTIRAMOS Y CORTAMOS EN PORCIONES AMPLIAS PARA CERRAR BIEN EL 
  CHORIZO.
- ESTO ES IMPORTANTE PARA QUE NO SUELTEN EL LÍQUIDO Y LE DE MÁS SABOR A 
  NUESTROS BOLLOS.
- HORNEAMOS A 200ºC UNOS 20 MINUTOS.
- SERVIMOS BIEN CALENTITOS Y YA VEREIS COMO SE ESCAPAN DE LAS MANOS. 


BUEN PROVECHO!!

Para realizar esta receta he utilizado Miel de Flores en la masa de los bollos y me encató el resultado.. realmente esponjosos y ricos. Además el nuevo dosificador me pareció  muy cómodo y fácil de usar, para no perder ni una sola gota. Os invito a conocer todos sus productos aquí en: Luna de Miel

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ENSALADA DE TOMATES, QUESO FRESCO Y ATÚN
Hoy toca una recetita de las que podemos llamar sanas y saludables. Con las que es muy fácil cuidarnos y mantener la linea. Ahora que se acerca el buen tiempo empiezan a apetecer ensaladas fresquitas y saludables. ¿Os apetece? Además de poder usarla como comida o cena ligera, también podemos ponerla como primer plato para compartir.

 

INGREDIENTES:
TOMATE NATURAL
QUESO FRESCO
RUCULA
1 LATA DE BONITO DEL NORTE SERRATS
ACEITE DE OLIVA
UNA PIZCA DE SAL


PREPARACIÓN:
- LAVAMOS LOS TOMATES Y LA RUCULA.
- ESCURRIMOS TODO BIEN.
- CORTAMOS LOS TOMATES EN RODAJAS Y PONEMOS EN UNA FUENTE.
- COLOCAMOS LÁMINAS DE QUESO FRESCO.
- HACEMOS TANTAS CAPAS COMO NOS APETEZCA.
- PONEMOS EL BONITO DEL NORTE Y LA RUCULA. 
- ALIÑAMOS CON ACEITE DE OLIVA Y SAL.
- SERVIMOS FRÍA.



Para esta receta he utilizado una lata de Bonito del Norte Serrats en aceite de oliva. 125g de lomos cuidadosamente seleccionados y presentados en envase metálico. Utilizan las mejores materias primas con la mejor calidad. Siempre respetando las artes de pesca tradicionales. Las conservas son de una calidad excepcional gracias al mejor Bonito del Norte y Anchoas, cuidando desde el aceite hasta el envase para mantener la mejor calidad. Están dotados de nuevas tecnologías que aseguran un envasado óptimo. Os invito a conocer su tienda Aquí.
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ZAFARRANCHO DE MACARRONES
Hoy para comer vamos con un plato contundente y rico para días de mucho desgaste y un hambre tremendo :) Para comer este plato lo vamos a mezclar todo bien pero podemos presentarlo como más nos guste.
 

INGREDIENTES:
MACARRONES TIPO FIDEUA
PIMIENTOS VERDES
BACON EN TIRAS
HUEVOS
CARNE PICADA DE TERNERA
TOMATE TRITURADO
TOMATE NATURAL
QUESO EN POLVO
CEBOLLA
ACEITUNAS NEGRAS VILLALCOR
VINO TINTO
AJO
LAUREL
SAL
ACEITE DE OLIVA




PREPARACIÓN:
- VAMOS A PICAR LA CEBOLLA Y POCHARLA BIEN.
- AÑADIMOS EL AJO, REMOVEMOS.
- PONEMOS LOS TOMATES PICADITOS Y HACEMOS UN POCO.
- A CONTINUACIÓN VAMOS A PASAR LA CARNE HASTA QUE COJA COLOR 
  CON TODO LO ANTERIOR, MEZCLANDO LOS SABORES.
- AÑADIMOS EL VINO Y DEJAMOS QUE SE CONSUMA POCO A POCO.
- PONEMOS EL LAUREL Y EL TOMATE TRITURADO.
- COCINAMOS UNOS 8 MINUTOS.
- PONEMOS LAS ESPECIAS Y LA SAL.
- MIENTRAS TANTO HACEMOS LA PASTA EN ABUNDANTE AGUA CON UN POCO DE 
  ACEITE Y SAL.
- CUANDO ESTE LISTA LA PASAMOS A UNA FUENTE.
- PONEMOS NUESTRA SALSA DE CARNE Y AÑADIMOS TODO LO FRITO, LOS 
  HUEVOS, PIMIENTOS, BACON...
- VAMOS A PONER UNAS OLIVAS NEGRAS Y QUESO EN POLVO.
- SERVIMOS BIEN CALENTITO Y COMEMOS CON PAN.


BUEN PROVECHO!!!


Para realizar esta receta he utilizado Aceitunas Villalcor. Tienen una variada selección de aceitunas y encurtidos, avalados por la tradición y la calidad de la tierra de la que vienen. Los olivares se sitúan en el Bajo Aragón, entre el valle del Ebro y el litoral mediterráneo, donde se extienden unas tierras llenas de historia, que junto la bonanza de su climatología, han sabido modelar una forma lenta de hacer bien las cosas. Durante los meses de diciembre y enero se realiza la recolección de la aceituna negra, variedad Empeltre del Bajo Aragón, que después de ser almacenada espera ser envasada para llegar a tu mesa en cualquiera de las referencias y formatos que Villalcor presenta para ti. Os invito a conocer su web y sus productos aquí.
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PIZZA DE RUCULA
Esta es la pizza que preparamos en casa para en fin de semana. ¿Que os parece? Desde luego no es una de las más comunes en nuestras casas, pero está muy rica y es una buena opción para variar un poco y comer más sano. Su sabor es muy especial gracias a la mezcla de rucula, aceite y un queso curado sin hornear encima.. para mí queda deliciosa. Con esta receta quiero participar en el 1º Desafío de Recetas Sanas de Freshvana.





INGREDIENTES RELLENO:
TOMATE TRITURADO
TOMATE NATURAL EN RODAJAS
PIMIENTA
ORÉGANO
ALBAHACA
MOZZARELLA
RUCULA
ACEITE DE OLIVA
QUESO CURADO ARTESANO DE MENORCA

INGREDIENTES MASA:
1 kg DE HARINA 
500ml DE AGUA TEMPLADA
25gr DE LEVADURA FRESCA
50mL DE ACEITE DE OLIVA
25gr DE SAL
  


PREPARACIÓN:
- LO PRIMERO ES HACER LA MASA.
- MEZCLAMOS LA HARINA CON LA SAL.
- DISOLVEMOS EN EL AGUA TEMPLADA LA LEVADURA.
- HACEMOS UN VOLCÁN Y PONEMOS EL ACEITE Y EL AGUA.
- AMASAMOS HASTA QUE QUEDE UNA MASA UNIFORME.
- DEJAMOS REPOSAR CUBIERTA CON UN TRAPO.
- YO LA DEJÉ UNOS 25-30MINUTOS
- ESTIRAMOS LA MASA.
- PONEMOS UNA CAPA DE HARINA FINA EN UNA FUENTE PARA HORNO.
- PASAMOS LA PIZZA A LA FUENTE.
- PONEMOS EL TOMATE TRITURADO CON LAS ESPECIAS.
- UNA CAPA MUY FINITA DE MOZZARELLA.
- PINCHAMOS CON UN TENEDOR PARA QUE NO SE INFLE MUCHO.
- COLOCAMOS UNAS RODAJAS FINAS DE TOMATE Y HORNEAMOS A 200ºC.
- EN CUANTO LA PIZZA ESTE LISTA SACAMOS DEL HORNO
- ESPERAMOS DOS MINUTOS Y PONEMOS LA RUCULA Y EL QUESO MAHÓN 
  CURADO ENCIMA.
- LE PONEMOS UN POCO DE ACEITE DE OLIVA Y LISTA PARA COMER.

BUEN PROVECHO!!!

Para esta pizza he utilizado un queso curado de Menorca. En Son Mercer de Baix, las vacas pastan la mayor parte del año en la finca. Llevan menor cantidad de cereales y dan menos leche por animal, pero de mejor calidad. El proceso de elaboración en Son Mercer de Baix se sigue elaborando con leche recién ordeñada. A diferencia del otro tipo “Mahón-Menorca”el moldeo del “Mahón-Menorca Artesano” se realiza a mano (uno por uno), introduciendo los trozos de cuajada en paños de algodón, lo que requiere un trabajo mucho más laborioso.
Untan la corteza con una mezcla de aceite de oliva y pimentón, originando ese color característico que varía con el tiempo de maduración, naranja en el semicurado y marrón en los más curados. Suele estar salpicada con manchas de moho blanco, fruto de la flora de afinado, lo que garantiza su autenticidad y la ausencia de pinturas y antifúngicos. Os invito a conocer su web y sus productos aquí.
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ESPÁRRAGOS CON AHUMADO Y VINAGRETA
Hoy vamos a por un entrante muy fresquito y rico para el buen tiempo que estos días nos acompaña. Vamos a poner un espárrago con un lomo de sardina ahumada por persona.. pues las dos cosas son de un tamaño estupendo. Yo lo acompañé de la vinagreta. Resulta un entrante ligero que nos va a ayudar a abrir el apetito.


INGREDIENTES:
ESPÁRRAGOS DE NAVARRA PEDRO LUIS
TOMATES DURITOS PARA ENSALADA
AJO
PEPINO 
CEBOLLA
ACEITE DE OLIVA
VINAGRE
ALBAHACA
1 PIZCA DE SAL


PREPARACIÓN:
- NECESITAMOS UNA FUENTE DE BUEN TAMAÑO.
- COLOCAMOS LAS SARDINAS AHUMADAS MONTADAS DE FORMA CONSECUTIVA 
  ENCIMA Y POR DEBAJO DEL ESPÁRRAGO.
- VAMOS A COLOCARLOS UNO HACIA CADA LADO  PARA QUE EN LA MESA SE VEA 
  LA FUENTE HOMOGÉNEA.
- AÑADIMOS LA VINAGRETA POR ENCIMA.
- CORTAMOS LA CEBOLLA, UN POQUITO DE AJO, TOMATE Y PEPINO EN TROCITOS 
  PEQUEÑOS.
- ALIÑAMOS PRIMERO EN UN RECIPIENTE CON ACEITE, 
  VINAGRE Y SAL.
- PONEMOS LA ALBAHACA (SI PUEDE SER FRESCA)
- REMOVEMOS BIEN Y AÑADIMOS A LOS ESPÁRRAGOS.
- SI LA HACEMOS CON UN TIEMPO ANTES DE SERVIR RESERVAMOS EN EL 
  FRIGORÍFICO. 
- SERVIMOS FRÍA Y ACOMPAÑAMOS CON PAN TOSTADO.


BUEN PROVECHO!!!

Para esta receta he usado sardinas ahumadas de El Pescador de Villagarcía,  una empresa familiar de Valladolid especializada en la elaboración propia de productos artesanales. También distribuye productos delicatessen, elaborados mediante procesos artesanales, sin ningún tipo de conservantes artificiales. Su selección es rigurosa de los más exclusivos productos gourmet. Estas  Sardinas Ahumadas son de origen gallego. Elaboración artesanal, sin añadir conservantes, colorantes, ni aditivos artificiales. Gran calidad con intenso sabor y 100% natural. De 8 a 10 lomos. Peso neto 420 grs. Peso escurrido 280 grs. Salen por 13,86. Tenéis muchos tamaños donde escoger. Su tienda on line Aquí.
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MERMELADA DE VINO CON QUESO
Hoy vamos a preparar una mermelada deliciosa y que no muchos conocen. Es la mermelada de vino. Queda realmente rica para acompañar con quesos o hacer postres. Yo en esta ocasión la utilicé para acompañar un queso oveja. Seguro que os gusta y es muy sencilla de preparar.


INGREDIENTES:
500gr DE UVAS MORADAS O ROJAS
1 MANZANA DE BUEN TAMAÑO
2 VASOS DE VINO TINTO ESTOLA GRAN RESERVA
1 VASO Y MEDIO DE AZÚCAR MORENO
CANELA EN RAMA
PIEL DE NARANJA
1 TROZO DE QUESO SEMICURADO LOS PAYUELOS


PREPARACIÓN:
- PONEMOS EL VINO AL FUEGO CON LA RAMA DE CANELA Y LA PIEL DE 
  NARANJA.
- DISOLVEMOS EL AZÚCAR EN EL VINO CALIENTE.
- PELAMOS Y TROCEAMOS LA MANZANA.
- QUITAMOS LAS PEPITAS A LAS UVAS Y CORTAMOS EN 4 TROZOS.
- SI QUEREMOS LE SACAMOS LA PIEL.
- SI LO PASAMOS POR LA BATIDORA NOS ES NECESARIO.
- DEJAMOS QUE SE COCINE A FUEGO MEDIO TODO.
- REMOVEMOS DE VEZ EN CUANDO.
- POCO A POCO EL VINO VA A IR A MENOS.
- REMOVEMOS DE NUEVO Y DECIDIMOS LA TEXTURA DE LA MERMELADA.
- SI NOS GUSTA EN TROCITOS LA REMOVEMOS BIEN Y MEJOR SIN PIEL.
- SI NOS GUSTA EN CREMA PASAMOS POR LA BATIDORA.
- PONEMOS EN LOS RECIPIENTES Y GUARDAMOS AL VACÍO.
- SI ES PARA COMER LA DEJAMOS PARA EL DÍA SIGUIENTE MEJOR.
- VA A ESTAR MÁS ESPESITA.
- COLOCAMOS ACOMPAÑADA DE LO QUE MÁS NOS GUSTE Y LISTA PARA 
  COMER.
- SI NOS GUSTA MÁS FUERTECITA MENOS AZUCAR. 


EL QUESO:
Para esta receta he utilizado un queso de Los Payuelos. Un queso con leche curada de oveja, con tres meses de maduración en cámara. Un queso de sabor agradable, ideal como entrante. Un queso Groumet para toda la familia. 
El Queso “Los Payuelos” es de producción limitada y se elabora artesanalmente con leche de sus propias ovejas, haciendo un seguimiento estricto al ganado en cuanto a alimentación e higiene y fabricando el queso con leche recién ordeñada. Fabrican el queso de forma tradicional mediante el llenado de los moldes a mano y el desuerado mediante paños, esto requiere un esfuerzo añadido en el proceso de fabricación “mimando” cada unidad.
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Nikichan Zafeiry

authorHola! Espero que tu visita a mi web merezca la pena. Puedes encontrarme también en FitnomasFat.com
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