CENAS

CENA ORIENTAL PARA DOS CON RAMEN Y ENSALADA CHINA

0:42:00 NIKICHAN ZAFEIRY 14 Comments

RAMEN, ENSALADA CHINA Y CHUPITOS DE SAKE
Hace unos días fuimos a Madrid y entramos en una tienda oriental donde se podían comprar montones de productos para iniciarse en esta cocina. Como os imaginais no pude resistirme y me vine con un par de bolsas llenas en el tren. Espero que os guste nuestra cena. Es cierto que lleva su tiempo pero sale muy rico.


INGREDIENTES ENSALADA CHINA: 
ZANAHORIA
JAMÓN COCIDO
LECHUGA
ALGA AGAR-AGAR
MEDIO VASO DE VINAGRE DE MANZANA
MEDIO VASO DE AGUA
1 VASO DE AZÚCAR
1 CHORRITO DE ACEITE


PREPARACIÓN ENSALADA CHINA:
- EL ALGA TIENE QUE PONERSE EN AGUA 1 HORA ANTES DE USARLA.
- COMO VIENE SECA TENEMOS QUE HIDRATAR LA.
- CORTAMOS LA LECHUGA, EL JAMÓN Y LA ZANAHORIA EN TIRAS FINAS.
- AÑADIMOS EL AGAR AGAR. 
- RESERVAMOS EN EL FRIGORÍFICO.
- PARA LA SALSA MEZCLAMOS EL VINAGRE, AGUA, ACEITE Y AZÚCAR. 
- PASAMOS POR LA BATIDORA O LICUADORA 5 MINUTOS.
- SE VA A PONER DE UN COLOR BLANQUECINO.
- ALIÑAMOS BIEN Y SERVIMOS FRESQUITA.



INGREDIENTES PARA EL RAMEN:
1 PUERRO
1 TROZO DE JENGIBRE
1 TIRA DE PANCETA FRESCA
2 HUEVOS
ESPINACAS
AGUA
HIELO
SAKE
SALSA DE SOJA
SALSA DE MIRIN
NOODLES DE VERDURAS
SAKE
DASHI EN POLVO
 
 
PREPARACIÓN DE LA SOPA YAKIBUTA RAMEN:
- DORAMOS LA PANCETA EN UNA CAZUELA.
- EN SU PROPIA GRASA Y QUITAMOS EXCESOS CON PAPEL DE COCINA.
- AÑADIMOS AGUA Y UN TROZO DE PUERRO.
- PONEMOS EL JENGIBRE ROTO CON UN GOLPE (COMO UN AJO) EN LA
  OLLA.
- DEJAMOS COCER HASTA QUE LA CARNE QUEDE BIEN TIERNA.
- RETIRAMOS LA GRASA Y COLAMOS EL CALDO.
- COCEMOS LOS HUEVOS DOS MINUTOS SI LOS QUEREMOS POCO
  HECHOS, SI LO QUEREMOS MÁS COCIDO 5 MINUTOS.
- PONEMOS EN UNA BOLSA 2 CUCHARADAS DE SOJA, 2 DE MIRIN Y 2 DE
  SAKE.
- PONEMOS LOS HUEVOS EN AGUA CON HIELO Y QUITAMOS LA CÁSCARA.
- METEMOS EN LA BOLSITA CON LA SALSA ANTERIOR.
- ESCALDAMOS LAS ESPINACAS.
- PREPARAR LA MISMA CANTIDAD DE CALDO DE CARNE CON EL DASHI.
- CORTAR LA PANCETA EN RODAJAS Y HACER A LA PARRILLA.
- PONEMOS UNA PARTE DE CALDO DE CARNE, OTRA DE DASHI Y
  CALENTAR CON 2 CUCHARADAS DE SOJA, 2 DE MIRIN Y 2 DE SAKE.
- HACEMOS LA PASTA APARTE Y LA ESCURRIMOS BIEN.
- PONEMOS EN EL BOL CON LA SALSA
- AÑADIMOS LAS ESPINACAS COCIDAS, LA CARNE EN TROZOS, EL HUEVO
  PARTIDO Y UNAS TIRAS FINITAS DE PUERRO.
 

BUEN PROVECHO!!

14 comentarios:

Pues menuda cena de lujo! NO conocia la sopa, siento curiosidad!!!
Un besito

una cena de lujo sin duda...a mi me pasaría igual, sería meterme en una tienda de esas, y me la llevo entera!!! feliz semana ! :)

qué buena cena! yo estoy pendiente de pasarme por una de éstas tiendas a comprar el mirin, que tengo ganas de hacer la teriyaki y la yakitori en casa.

Besos

cenita 10!

Paola Bacci dijo...

Una fantastica e originale idea!!! Complimenti, un abbraccio

Curcuma dijo...

Me encanta la comida china, y esto que nos traes me ha hecho literalmente babear. Un saludo.

Ya sabes cuánto me gustan estas comidas con toque asiático,genial tu menú.Besos.

Saukimoon dijo...

Hola Niky, explicas muy bien como hacer el Ramen (que nunca lo he probado, esa panceta en forma de estrella y el huevo le da un aspecto riquisimo. besos

asj dijo...

Desde luego que os quedó una cena bien oriental y rica ehh

besos

vaya cena tan especial!! seguro que disfrutasteis de lo lindo, bicos

sofiaaurora dijo...

Bueno, bueno, esto tiene que estar riquisimo, me estan dando ganas de preparar comida china, besos
Sofía

Sara dijo...

Me gusta mucho la cocina oriental y en concreto la japonesa, mi blog está llenándose poco a poco de este tipo de recetas, ya que tengo la suerte de contar con un par de amigos orientales que me dan sus recetas y sus consejos. Si no te importa, copio tu receta y cuando la haga la colgaré en mi blog (poniendo el enlace a tu receta, por supuesto).

Sara dijo...

http://unagataenlacocina.blogspot.com.es/

Claro :) toda tuya! en cuanto la pongas avisame para verla que seguro que te queda estupenda. Un beso!!